Velsmagende svampe: stegt, kogt, stuvet

Hver person har en sommer forbundet med forskellige ting. For nogle er det havet, sandet, stranden. For andre er sommeren skov, natur og frisk luft. Næsten hver person på en eller anden måde er trukket til naturen. Skoven er rig på bær og svampe, så alle kan selvstændigt indsamle sommer gaver så meget som han kan lide. Fra svampe er det muligt at forberede storslåede og raffinerede retter, der bliver din virksomhed.

Svampe stegt - dette er alle en favorit skål. Hver værtinde mindst en gang i sit liv brændte "skovvenner". Svampe har en rig smag og aroma, kan tjene som et godt supplement til kød eller kartofler. Hvordan laver man svampe stegt? Opskriften er meget enkel. Først skal du vaske svampene grundigt, uanset om du har samlet dem selv eller købt i en butik. Du kan endda forlade dem et øjeblik i vandet, så det absorberer de radioaktive stoffer indeholdt i dem. Lad dig ikke blive overrasket: Svampe, ligesom planter, får en forurening fra biler, smog, støv og andre skadelige stoffer. Kog svampe i kogende vand, mens skummet fjernes. Sammen med det fjerner du også små mote eller nåle, som du ikke har bemærket, når du rengør svampe.

Kogt svampe lidt nedgang i størrelse. Skyl dem derefter i køligt vand. Først da kan du lave stegte svampe. Det er bedst at gøre dette med solsikkeolie, men du kan bruge olivenolie. Stej løg i panden, og tilsæt derefter svampene. Tomite din skål indtil du ser, at den er klar. Svampene får en gylden nuance, og takket være løgene bliver deres duft meget mere raffineret. For at gøre de stegte svampe endnu mere smagfulde, kan du fylde dem med sauce. For at forberede saucen blandes sure creme med mayonnaise og salt. Tilsæt blandingen til fadet. Saucen vil give champignon en saftig, og også gøre retterne mere tilfredsstillende.

Svampe stegt med løg - dette er næsten en nationalret af russere og hviderussere. I disse lande kan svampe indsamles i skoven, så madlavning det kræver ikke særlige udgifter. Men endnu mere populær parabol er svampe med kartofler. Denne kombination er meget interessant, foruden stegte svampe kan erstatte selv kød, og kartofler vil tjene som en slags garnering. Især appetitlig udseende stegte kantareller, fordi de har en lys orange farve. Desuden er chanterellen, at det er svært at forvirre dem med grebs, og interessant, kantantereller er ikke wormy. Desuden opsamler de ikke radioaktive stoffer i modsætning til andre svampe. I Frankrig betragtes for eksempel chantereller som en ægte delikatesse, så vær ikke doven for at gå til skoven for svampe!

Svampe kan være en god erstatning for kød, da proteinindholdet i dem er større. De er rige på lentin, der bekæmper kolesterol i kroppen, samt svampe, der anvendes til forebyggelse af kræft. Men under fritning og madlavning mister de mange nyttige egenskaber. Den mest nyttige svampe er tørret! Ikke underligt, at vores bedstemødre og bedstefar tørrede svampe i ovnen og store bøffel og poderezinoviki. Tørrede svampe om vinteren blev tilsat suppen, og til jul blev de kogte kvass.

Glem ikke, at svampe ikke bør indtages om natten, da de er svære at fordøje og absorberes af kroppen. Det er bedst at spise dem til frokost, så alle de nyttige stoffer forbliver i kroppen, og alt andet vil have tid til at blive fordøjet i maven. Glem ikke, at edle svampe kan forveksles med grebe. Smag dem, før du smuldrer. Giftige svampe vil have bitter astringent smag. Hvis du ikke er sikker, giftig svamp eller ej, er det bedre at sætte det til side, fordi konsekvenserne kan være irreversible.

Brug dem i dine kulinariske lækkerier. Og din familie vil aldrig forblive sulten.