Et par enkle måder at tilberede skinnebenet

Retter fra svinekød grænsen er meget populære i Tjekkiet og Tyskland. I Rusland, mange husmødre også hylde hende. Efter alt, hvis du ved, hvordan man kokken kno og de forskellige muligheder for retter fra det, kan du få ikke kun rig, men også meget lækker middag, der vil sætte pris på og kæledyr, og gæster.

Først, lad os huske, at det forbereder sig på længe nok, så du har brug for en masse tålmodighed, men resultatet i dette tilfælde ikke vil skuffe.

En af de klassiske opskrifter på, hvordan man kan lave mad skinnebenet, er som følger. Produktet er ren, let børste med en kniv (i tilfælde af at de bedste børstehår nødt til at fjerne det). Yderligere kno anbringes i en potte fyldt med koldt vand og sat ild. Efter kogning har fundet sted, er skummet fjernes fra toppen (hvis de dannes), alle let saltet, som er tilføjet indridset Oprensede og store klumper gulerødder, løg, laurbærblade, krydderier (kommen, peber, nelliker, etc.).

Ved lav varme skålen er kogt i to timer, hvorefter skaftet fjernes og spredes på en bagning folie er lukket og anbragt i en ovn opvarmet til en gennemsnitlig temperatur, som er bagt omkring en halv time. Et halvt glas mørk øl blandet med en spiseskefuld sukker. Med færdigretter folie fjernes, bliver det sættes tilbage i ovnen i 20 minutter, mens regelmæssigt (hver 3-4 minutter) hældt øl resulterende blanding med sukker. Forberedelse til at danne en kno på toppen gylden brun. På bordet, serveres varm fadet som en side parabol til det, kan du bruge kogte grøntsager.

Der er følgende opskrift, hvordan at lave mad i ovnen skaft uden kogning. For at gøre dette, et stykke af svinekød (det er bedre at tage med et tyndt lag af fedt under huden), vasket, renset og tørret med en papirserviet, hvis nødvendigt. På toppen af skaftet gør små skrå hak, i hvilket er indsat et par stykker af nelliker. Bunden er lavet større nedskæringer (så de fik "kødfulde" del), er de indsatte skrællede hvidløgsfed. Hele stykket gnides med en blanding af salt og peber, sennep, vandes, blandet med sojasauce, efterladt i køleskabet natten over. Den næste morgen forberedelse skaft forlænger. Hun stænkede de bedste hakkede krydderurter, indpakket i folie og anbragt på en bageplade i ovnen, opvarmes til mindst 1,5-2 timer. Efter denne tid fjernes fra skålen folie, temperaturen stiger til 220 grader, venstre kno brun. Tjene det kan og koldt, og en gang ud af ovnen, som en snack eller en separat skål (i sidstnævnte tilfælde er det bedre at bruge en side skål).

At tale om, hvordan man forbereder skinnebenet, kan ikke glemme opskriften udrulning af det, som er perfekt til ferien bordet. Hvis kødet er taget til markedet, i første omgang er det bedre at trække i et stykke tid i vandet, og derefter renset og igen skylles godt.

Hældes stykke koldt vand og sat i brand. Efter kogning, her placeret skrællede løg, peber, laurbærblad. Brygget fad på lav varme omkring 3 timer. Det er vigtigt at kno ikke er brudt sammen og ikke miste det oprindelige udseende. Den afkølede stykke er lagt ud på en gaze, er et tværsnit, trækkes ud knoglen og kødet vender formation. Det er saltet, peber, drys med knust hvidløg, kan du sætte her udstopning. For hende, hakkede friske krydderurter, der anvendes, svampe, svesker og mange andre, smagen og kulinariske vaner madlavning.

Næste folder stram rulle, pakket ind i gaze. Den er placeret under belastning i køleskab i flere timer, og derefter skåret i stykker og føres til tabellen.

Således næsten alle de opskrifter på, hvordan man laver skinnebenet, ikke kræver særlige færdigheder og er ganske enkel, dog, kræver lidt mere tid end konventionelle madlavning kød.