Sådan tilberede de lækreste bøf på grillen?

Madlavning den perfekte bøf på grillen - en rigtig kunst. Selv dygtige kokke tage år at fatte denne videnskab. Så du kan håndtere opgaven, vil være nyttige detaljerede tips og tricks!

Gå til en god slagterbutik

Et stykke kød kan købes i enhver butik, men du ved ikke, hvor det er, og hvor lang tid det blev skåret. Det er bedre at gå til en god butik eller på markedet. Kød skal købe, hvor det skæres med køberne.

Når du ikke ved hvad du skal vælge, tage ribeye

Bedste steaks til hjemmelavede - Ribeye oksekød eller knogle. Marmoreret kød adskiller særlig aroma og utrolig rigdom. Du ved ikke, hvad marmoreret oksekød? Det er en, hvor der er små striber af fedt.

Vær opmærksom på tykkelsen af et stykke

Når du planlægger at tilberede en lækker bøf, du har brug for en tyk stykke kød. Hvis den er stor nok til at få den perfekte prozharka med rødlig midten. Du kan købe et stort stykke, som derefter vil blive bekvemt skæres til hele familien og venner, som kom til din grill fest.

Vælg et stykke fra centrum

Tag altid et stykke fra det ikke centrum, kanten. Uanset bøf du ikke ønsker at lave mad, er det værd at huske på, at den centrale brik vil være anderledes optimal kvalitet til en god slutresultat og ensartet ristning.

Kigge efter økologisk kød

En god landmand oksekød mere nyttigt omega-3, derudover er det simpelthen lækkert. Når du prøver dette produkt, vil du ikke ønsker de sædvanlige butikker bøffer.

Må ikke begrænse ribeye bøf

Hvis du ikke ønsker at bruge penge på en dyr bøf, kan du nemt vælge en anden stykke mørbrad. Kød fra skulderområdet kan være mindre delikat end fileter EP, og er således tre gange billigere. Desuden har smagen ikke lide, at nogle er det endnu mere som det.

Undgå "forbedret" kød

Giv op kød med tilsætningsstoffer, det er dårligt. Det samme gælder for forkogt marinerede muligheder. Ofte kød solgt i saltvand. Det er kun nødvendigt at øge vægten af luns og tvinge dig til at betale mere.

Skær ikke fedt

Fedt kan ikke synes også appetitvækkende til den ubehandlede bøf, men det betyder ikke, at det skal skæres. Husk, at fedt giver smag af bøf, så lad det på kødet. Det er, hvad der vil gøre dit måltid specielt appetitvækkende.

Trim huden

Hvis du har valgt et stykke, hvor der er hud, skal du sørge for at fjerne det, før stegning. Huden bliver blødere under tilberedningen, udover det vil gøre udseendet af dine retter er ikke meget æstetisk.

Smør et stykke smør

Brug en blanding af olivenolie og rapsolie, gælder det, før du bruger krydderier. Let frakke et stykke smør på alle sider. Olie sikrer, at overfladen af det emne, der skal tætnes hurtigt, og derfor vil være mere saftig resultat. Brug ikke ren olivenolie. Lad det for salater, som smagen vil være mere udtryksfuld.

Brug ikke usædvanlige marinader

Ud over olie, god marmoreret bøf kræver kun groft peber og salt kvalitet. I dette tilfælde vil smagen være perfekt. Krydret med lidt mere intens på grund af krydderier går tabt under tilberedningen på grillen, så smagen er kedelig, hvis man ikke tager hensyn til din.

Forbered marinaden for usædvanlige klumper

Hvis du beslutter at vælge er ikke helt de traditionelle bøf brug marinader vil give mere smag og til at klare en hård tekstur. Den nemmeste marinaden kan være fremstillet af olivenolie, balsamico, Worcestershire sauce, sojasovs, Dijon sennep og hvidløg.

Forbered dig på at rengøre grillen

Rengør grillen rist metal børste efter hver brug, gør det, mens metallet stadig er varm. Før madlavning grill varme op i tredive minutter. Mens han varmet op, børste rist med olie, så intet stikker. Men vær forsigtig: Hvis du bruger en billig pensel, olie, fnug kan efterlades på grillen. Dette er en almindelig årsag til maveproblemer i mange mennesker i løbet af sommermånederne.

Kindle grill

Det blev populær og gas, men korrekt endnu bruge grill på trækul. Brug ikke værktøj til tænding, da det kan give kødet en ubehagelig smag.

Sørg for, at grillen hot

Varmen hurtigt forsegler overfladen af kødet, hvilket resulterer i en saftig og lækker bøf med en dejlig skorpe. Hvis du er madlavning på trækul, skal du vente, indtil de bliver hvide og vil blive jævnt fordelt. Forsøg ikke at fremskynde processen for antændelse, skal du ikke begynde at koge kødet over åben ild. Så du bare brænde ham, vil smage ubehageligt.

Må ikke opvarmes grillen for meget

Lille brand - det var godt, men stærk - ikke meget. Grill skal opvarmes på alle sider, så du kan flytte hen over overfladen af bøf, ikke at placere den på for intens flamme. I det ekstreme tilfælde er det muligt at stænke vand grill. Du er nødt til at forsøge at gøre det til det mest varme, men uden en åben flamme.

Brug ikke en gaffel

Det kan være lettere at gennembore kødet med en gaffel til at vende den, men med ønsket om at bekæmpe, hvis du ikke ønsker at få et stykke af ristet jævnt. Gaffel gennemborer overfladen som et resultat af kødsaft følger. Dette kan føre til udtørring af bøf og han fik mindre duftende. Det er bedre at bruge en spatel eller tang. Sådanne detaljer også noget, når forbereder en perfekt bøf!

Ikke til at bære et stykke kød på grillen overflade

Ikke til at bære et stykke af grillen, når klappen, bare tage det op i én bevægelse og sætte det tilbage. Når du har placeret den bøf på hot spot af grillen, forlade det der, så lad kødet bages ensartet. Når den er klar, samle den op og tænde for køligere del. Hvis du flip for ofte, du bryde processen med stegning og mister meget af krydderier.

Hold temperaturen

Hold altid et termometer under tilberedningen. I dette tilfælde vil du ikke nødt til at gætte, om kødet er klar. Dette er især nyttigt, hvis du er madlavning for en gruppe af mennesker med forskellige præferencer omkring ristning.

Opret fra rist mønster som en pro

Smuk linje af stege - godt supplement måltider. Få en meget simpelt mønster. Behøver kun at forsigtigt vende kødet i en vinkel, før vende det til den anden side.

Vær tålmodig

Det er forståeligt, at du hurtigt vil prøve resultatet af deres indsats, men vær tålmodig. Når kødet blev kogt, er det nødvendigt at vente syv til ti minutter, før du skærer det. Presset juice under madlavning, hvis du forlader kød på en plade, de kan distribueres i et stykke mere jævnt.

Steg anden gang

Efter bøf "hvilede" på en plade, læg den på grillen og lægges i blød i tredive sekunder på hver side. Du kan tilføje lidt salt i processen for en særlig smag.

Tilføj krydderier

Enhver foodie ved, at et stykke kød er ikke værd at ødelægge saucer, krydderier alligevel være ganske passende. Brug lyserød Himalaya salt, hvid peber, kanel, farin, chili, espresso - alt dette er med til at fremhæve den naturlige smag af bøf.

Kombiner bøf med rødvin

Endelig er det tid til at spise! Hvordan at gøre oplevelsen endnu lysere? Blot tilføje vin! Kombinationen af bøf og rødvin er i stand til at omdanne de smager af begge.