Fisk Kuller

kuller fisk hører til familien torsk. Den lever i Atlanterhavet, mere præcist, i den nordlige del. På jagt efter mad kuller migrere langs øst- og vestkysten af Atlanten. Også kommer i hvid og kuller i Barentshavet, som er forbundet med de særlige forhold i kraft af denne type fisk, der foretrækker krebsdyr, skaldyr, æg og yngel. I Hvidehavet befolkning af kuller sparsomme, og i Østersøen er totalt fraværende. Dette skyldes afsaltning af vand i disse have, for kuller habitatområde er polnosolnye hav med saltholdighed 32-33 ppm. For første gang denne slags fisk blev beskrevet i 1758 af den svenske naturforsker ved navn Carl Linnaeus, en mere præcis beskrivelse af de arter, det syntes langt senere, i 1862, og fik sin amerikanske forsker Theodore Gill.

puberteten alder kuller fisk når et gennemsnit på 3-5 år, processen i Nordsøen er en smule hurtigere, og i en alder af 2-3 år, fisken er klar til at gyde. Men i Barentshavet kuller i puberteten sker kun i en alder af 5-7 år. Gydende kuller i perioden fra april til juli gydevandringen begynder i 5-6 måneder for at gyde. Den vigtigste gydning kuller er: nord-Norges vestkyst, syd og vestkyst Island, Irlands kyst, Skotland, USA og Canada. Kaviar kuller pelagiske hunner gyder fra 180 tusind. Til 2,0 mio. Æg som er spredt over store afstande.

Fisk, kuller, bliver en af de vigtigste kommercielle fisk aktivt udvindes i Sovjetunionen. I disse år, mængden af årlige fangst af kuller er kun lidt ringere end den mængde torsk fangster. I øjeblikket kuller fangst væsentligt reduceret og strengt reguleret som fisken kuller er opført i Internationalt Røde Bog.

Kød fra den hvide kuller, det indeholder meget lidt fedt, da kuller det ophobes i leveren, så det anses for at være et diætetisk produkt. Fiskeretter kuller have en behagelig lugt og en meget delikat smag, som skyldes mangel på hårde fibre. Kød kan let varmebehandling, kan det være stegt, gryderet, bage, serveret med eller uden pynt det.

kuller kød egnet til madlavning et udvalg af retter, som dens milde delikat smag går godt med forskellige grøntsager og krydderier samt en skarp pikante saucer. Uanset hvilken metode til madlavning, du vælger, elastiske fiskefileter vil af kuller have en appetitvækkende udseende. Kuller soufflé og produceret lækker tærter, kan det kogt, bagt, dampet, ristet og ragout. Dampet kuller kød forbliver blødt og blid, og når stegning det får en gylden sprød. Stew med grøntsager og krydderier kuller meget behagelig og original smag. Bagt kuller fisk får en behagelig aroma. Den første fad er perfekt til en nærende suppe af kuller og grøntsager.

Fisk Haddock: en opskrift på lækre fiskefrikadeller

Til fremstilling seks portioner skal du i alt 30 minutter af fritid, 650 gram mørbrad kuller, 2 pære løg, 100 g svinefedt, 3 skiver brødet, 150 ml. mælk, vegetabilsk olie og rasp til stegning, salt og hvid peber.

Filet af kuller og bacon skåret i stykker, løg rengøres. Soak skiver af brødet med mælk, præ-skære skorpe med dem. Rul derefter gennem en kødhakkemaskine skiver bacon, fiskefileter og løg, tilsæt presset brød, salt og peber, bland grundigt. Form fra de resulterende hakket kød bøffer, rul dem i rasp og steges på begge sider på en forvarmet pande. Derefter tilsættes til panden varmt vand, så det dækkede burgere på 1/3, dække, reducere varme og gryderet i 10 minutter.