Brød budding: opskriften. Sådan koger budding kost

Ifølge den overbevisning af mennesker har aldrig været til England, budding og havregryn - næsten alle de retter, der lever indbyggerne i Albion. Anyway, i kulinariske vilkår, disse to retter til hele verden repræsenterer Storbritannien. Og hvis i udarbejdelsen af havregryn er usandsynligt, at skabe vanskeligheder, selv i meget uerfarne kok, budding - det er noget kompleks og kræver multiple bevægelser og mind-blowing kokke færdigheder. Som de fleste stereotyper, denne udtalelse er fejlagtig. Det samme brød budding i stand til at lave mad selv den uerfarne elskerinde - lad hende og nødt til at starte med, så at sige, små former. Det er i de første gange for at tage et meget små beholdere til bagning. Og, selvfølgelig, lære et par kulinariske hemmeligheder.

hemmeligheder af pragt

Vi kan ikke sige, at det engelske nationalret er alt for lunefuld at forberede. Men, som alle andre, det kræver respekt, en særlig tilgang og overholdelse af visse regler:

1. Før du foretager en budding, er det nødvendigt at danne jævnt og ikke for varmt for ham. Det er nok til at sætte beholderen i ovnen i tre minutter.
2. Fyld smurte forme bør være halvdelen af den maksimale - i to tredjedele af højden. Dejen vil stige, og klæg tilstand - og hæld det på arket. Lugten af brændt og grimme udseende er næppe tegn på en kulinarisk mesterværk.
3. Den vigtigste hemmelighed hvordan man laver budding frodig og rødmosset, er dette: Åbn ikke ovnen indtil udgangen af bagning. Jeg er nødt til at kigge igennem glasset. Ellers dejen lægger sig, og så har ikke propechetsya - i det mindste ensartet.

Disse regler gælder for opskrifter, der involverer udarbejdelse af en særlig test. Klassisk brød budding er lavet meget lettere. Det er meget muligt at arbejde ud, før der iværksættes på mere komplekse opgaver.

Engelsk brød og smør budding

Du vil ikke tro: det er nødvendigt at den normale hvide brød, og endda tørret op. Om hvad der er normalt tilladt på burgere. Men ikke kun ham. Først forberede de øvrige ingredienser: tre spiseskefulde rosiner vasket og gennemvædet i et halvt glas rød portvin. Tredjedele af et kilo friske kirsebær trak knoglerne. Skemaet, som vil bage brød budding smurt; Det nedbryder den nederste halvdel loaf skiver, smurt. En halv liter mælk piskes tre æg og fire skeer af sukker. En tredjedel af masserne hældes på brødet. Næste nedbrudt blandet ottsezhenny kirsebær og rosiner. På de andre frugter er placeret stykker brød dyppet i æg; vin i at suge rosinerne, og er forbundet med fyldet hældes i formen. En halv time senere, forbeholdt at sikre, at fremtidig gennemblødt brød budding, receptpligtig ordrer til at fjerne arket i en ovn i omkring en time. Sandt nok, er det nemt?

Yorkshire pudding

Lad os nu gå videre til mere komplekse opskrifter. Yorkshire mulighed - basen, baseret på det kan tilberedes er næsten alt. Vi tilbyder at koge budding fra Dzheymi Olivera: Han er forberedt uden nogen komplicerede manipulationer. mel glas hældes et glas mælk; bedre væske for varme, men også koldt helt lykkes, vigtigst af alt, tager det federe. Komponenter pisket. Når klumperne opløse, at drive ægget og hæld lidt salt. Ønsker mere levende smag - tilføje i denne fase, tør krydderurter. Dejen hældes i forvarmet og olieret formochkam. Yorkshire (aka brød) budding sættes i en ovn og helbredt indtil gyldne (20-30 minutter er tilstrækkelig). Selv efter at trække han ikke var "blæst væk" og ikke mister deres form.

Om sommeren æble

Ikke mindre populær i England apple brød budding. Opskrift på noget, der ligner den, som forbereder regelmæssig kage, men at smage produkterne adskiller sig drastisk. Formen smurt og drysses med rasp, som spredes i en tynd frugt skiver. Polbatona (hvid, naturligvis) til at skære nogen stykker og placeres på æbler. En tredjedel af kop sukker kommer ud med et glas mælk, tre æg og en knivspids kanel. Denne blanding hældes budding og sættes i ovnen. Tid, der vil holde i hendes æble-brød budding, afhængig af højden af formen. Men ikke mere end fyrre minutter.

Salty budding med ost og hytteost

I modsætning til hvad mange tror, er en engelsk delikatesse ikke nødvendigvis tjene dessert. Hjemmelavet budding er værdige fungerer som en "vedligeholdelse", og som hovedret var ikke dårligt for kød og fisk. Klassisk brød mulighed i nogle versioner kan indtaste en liste over dine livretter. Den traditionelle start: fire æg pisket med et glas mælk - denne gang saltet. Et hundrede gram ostemasse formales gennem en sigte; så meget ost fint gnides. I en skål, kombinere blandingen base, to tredjedele af ost, hytteost og skiver af halv loaf før går. Peber gør ikke ondt. Efter omrøring "dej" nedbrydes ved smurt og drysset med rasp formular og drys rester ost. En fjerdedel af en time tilbragt i ovnen, hjemmelavet budding forfører familie og lugter rosenrødt udsigt.

Hurtigt og billigt

Fans af engelsk madlavning regnet ud, hvordan man laver en budding uden de iboende snørklede. Og denne gang bliver det bare en dessert. At gøre det i et halvt glas varm mælk opløse fem teskefulde stivelse, sukker og kakao. Du kan tilføje lidt vanille. Den resulterende homogene flydende hældes i den resterende mælk (kollektivt taget sin halv liter) gryde og sat på en meget lav brand. Det eneste problem - altid nødt til at røre, så intet poprilipalo. Efter et minut kogende varme masse hældes i en smuk is skåle, og efter afkøling ned, får du en reel engelsk budding.

variation ost

En anden dessert, der vil tilfredsstille selv børnene har en aversion mod sådan et nyttigt fermenteret mælkeprodukt. I den tredje af en liter mælk hældes ikke dase lidt mindre end halvt glas semulje; efter 10 minutter, når massen begynder at fortykkes, er gryden fjernes fra varmen. De æggeblommer af fire æg er jorden med en tredje kopper sukker, kombinere med semulje og pisket. I andre proteiner piskede en skål med en stak sukker og citronskal begge masserne er blandede og suppleres rosiner, hvorefter budding er placeret på hjemmet en halv time i en varm ovn. Med creme fraiche, syltetøj eller sirup - vil ikke rive!

mælk budding

Selv de, der modigt holde fast i din kost, nogle gange du vil have noget velsmagende (og meget ofte - sød). Intet kunne være nemmere - de kan forberede budding kost, og lad ikke forveksle tilstedeværelsen i det mælk: det nu opfylder og nul fedt. Liter netop dette produkt koges med tilsætning af egnede krydderier: nelliker, kanel, vanille og ængstelige kan skade fysik pour gurkemeje (det brænder fedt). Efter fjernelse fra pladen i mælken opløser opsvulmede gelatine (antal - i den vedlagte vejledning), og efter delvis afkøling (når det brænder ikke, og det er muligt at holde beholderen i hænderne) - honning. Cool - du kan nyde uden at bekymre sig om kilogram.