Rejer - vidunderlige skaldyr forretter til øl. Men få ved, at på grund af deres kød kan tilberedes sådanne lækre retter, der passer til at tjene kun på gourmet bordet. Og det kan gøres selv derhjemme!
Rejer med dild
Sådan Kog rejer, at forkæle dig selv og familien til noget særligt? Svaret er simpelt: koge dem med krydret dild sauce. Denne ret er meget populær blandt Folkene, er meget udbredt i fødevarer fisk og skaldyr. Ifølge recepten dens udførelsesform brug følgende produkter: 500 g rejer selv; 3 store modne avocado; 50 g smør; 300 g vegetabilsk bouillon; 4-5 spiseskefulde tør vin, bedste hvide. Desuden vil saucen brug for frisk fløde (5 spiseskefulde), 2 rå æggeblomme, 3-4 spiseskefulde hakkede dild, en knivspids salt og sukker. Forberedelse: Før du koge rejer, de har brug for at blive renset. For at gøre dette er hoved adskilt fra halen rense ud indersiden af kødet ekstraheres fra skallen. Hans skyl, lad vandet stechot. Skaller kommer i handy, også - de gør en lækker, rig bouillon. Næste - avocado. Fra frugter at rense ud skræl, fjerne knogle, kød rist. I en emalje gryde, opløse olien, sætte avokadnoe puré, hæld bouillon, rør. Derefter tilsættes vinen, og lad saucen koge. Dernæst kommer det kritiske øjeblik, hvordan kogt rejer, at kødet ikke er overeksponere en for høj temperatur. For at gøre dette på tidspunktet for æglæggende fisk og skaldyr brand bør reduceres. Saucen skal ikke koge - bare sygne hen på en lille varme. På dette tidspunkt, slå æggeblommer med fløde, hæld saucen, sætte salt, sukker, dild, lad fadet kog og straks slukke. Lad fadet i 10 minutter for at indgyde, overdækket, så tjene med kogt ris. Ja, opdateringen til opskriften "Sådan Kog rejer i dild sauce": alle langs stadier af tilberedning af måltider bør ske inden for en time. Det er vigtigt at lægge mærke til, ellers produkterne fordøjet miste en handel kjole og originale smag.
Rejer med karrysauce
For elskere af eksotiske tilbud en særlig opskrift på rejer i en spids karry sauce. Det er populært blandt tilhængerne af indiske køkken, men godt fanget på slavisk jord. Egnet fad for en venlig parti, og for en særlig aften, t. Til. Det er nemt, ikke belastende for maven, og krydderier og krydderier har en svag styrkende effekt på kroppen. Således anden nyttig opskrift "Hvor velsmagende kogte rejer" i din sparegris. Du skal bruge: løg - 1 stort hoved; -3 hvidløgsfed; smør - 3-4 spiseskefulde (de ikke ødelægge saucen, fordi det er bedre ikke sjuske); mel - 2 spiseskefulde; blanding curry (skarpe krydderier) - 1,5 spiseskefulde. Hvis ikke, så en skarp rød og sort peber, lidt kanel, koriander og basilikum. Yderligere behov 200 g kylling suppe. I dens fravær, opløses i kogende vand bouillon terning. Først da, vær forsigtig med salt, for ikke at overdrive det. Men opregne yderligere bestanddele: vand - 200 g, 1 banan, fløde - 4-5 spsk. De vil give saucen en særlig ømhed, blidhed. Endelig salt, lidt stødt ingefær, 2 spsk mandelflager (udskiftning - havre) og en spiseskefuld citronsaft. Sami rejer - 400-450, processen begynder med stegning løg og hvidløg indtil klar. Så hæld mel, krydderier, hælde vand og bouillon. Saucen skal koge i cirka 5-6 minutter. Så tilføjede til det skrællet og mosede med en gaffel til mos banan. Bag ham er turen kommet til fløde, salt, ingefær og citronsaft. Nu fisk og skaldyr: frisk klar, men hvordan man koge rejer frosset? De skal være præ-afrimning, sted i køleskabet på den nederste hylde. Og så, lige før udlægningen af saucen, fjern indmad, skyl, tør, om på et stykke køkkenrulle. Og falde i søvn i en gryde. Så længe de er parate (5-7 minutter), på en tør pande antændt flager. Drys dem saucen og fjern fra varmen. Serveres med kogte ris og sprød baguette. Fristen for tilberedning af måltider, såvel som i den tidligere opskrift, blot en halv time.
Eksperimenter, lave mad og spise med glæde!