Forbered ordentligt og velsmagende, eller hvordan man laver lever

Svinelever. Vores dag vil vi tale specifikt om det. Dette produkt er en smule unik og ikke alle kan lide. Kog forskellige retter fra det ikke elsker hvert værtinde. Nogle mener endda, at biprodukterne og fortjener ikke den opmærksomhed, siger samtidig, at deres brug - den masse af de plebejere. Men i siger dette, de glemmer, at før leveren betragtes som en delikatesse. Det er ofte serveres ved bordet af konger. Selvfølgelig, at uddele det var velsmagende, er det nødvendigt at forberede sig ordentligt. Og til dette skal du vide - hvordan man kokken leveren.

Lever - produktet er meget nyttig. Den indeholder en masse, vi har brug for aminosyrer, mikroelementer og vitaminer, er meget rig på proteiner og kollagen. Det i store mængder er kobber og phosphor, natrium og kalium, magnesium og zink. En hel del af calcium og, selvfølgelig, jern, og det er grunden til, at leveren er tildelt næsten det vigtigste produkt i klinisk ernæring af mennesker, der lider af blodmangel. Men før du tænker over, hvordan man kan tilberede leveren, bør man være opmærksom på et vigtigt punkt.

Svinelever har en unik smag og bitter, så skal du først gøre nogle forberedende arbejde. For at fjerne bitterhed, bør leveren før tilberedning blive gennemblødt. Det er bedst at gøre det i mælk i mindst to timer. Det kan lægges i blød i vand, let syrnet med eddike, og omkring to, men det er bedre at tre timer, således, skiftende vandet hver time. Efter dette, skal leveren fjernes, skylles, tør og først derefter sat i kogende vand. Ordentligt forberedt svinelever vil være mere mørt og bitter smag forsvinder. Så hvor meget er kogt lever? Ifølge standarden formulering præparat, som gentages i nogen routing, kogetid er 40 til 50 minutter, afhængig af størrelsen af leveren.

Med så meget at lave mad svinelever, vi forstår, er det nødvendigt at vide, hvordan at bestemme dens parathed. Hvis den angivne kogetid tilbage, og produkt tilgængelighed i tvivl, bare tage en træpind eller en normal kamp. Gennembore et stykke af hendes lever, medmindre det resulterende hul vil flyde klar saft, så den er klar.

De fleste husmødre spørgsmålet om, hvor meget at tilberede leveren, primært interesseret i udarbejdelsen af sin salat. Efter alt, skal det være særdeles skånsom til salat var lækker. Nedbrudt lever bliver hård, og i dette tilfælde er selve produktet bestemt ikke få godkendelse af dine kære. Nogle husmødre, madlavning liver salat, med kogt mælk anvendes i stedet for vand. I dette tilfælde, ikke kun kogt leveren bliver utrolig blød, men bliver cremet smag, der giver nogle salater charme.

Selvfølgelig for at købe friske råvarer, ikke den sidste frost i vores butikker er ikke altid muligt. Så plejer vi køber svinelever frosset. Før madlavning det skal optøs korrekt, ellers kan du bare ødelægge fadet. Det bør ikke optøs i mikrobølgeovn leveren, som under indflydelse af de stråler brikker kan begynde at få dampet grundigt inden eller på kanterne, og rummet i madlavning vil være meget hård. Den optimale måde at optø - blot lade leveren ved stuetemperatur i et par timer, hvilket placerer den for at undgå tørring i en almindelig plastpose.

Så, hvordan man kan tilberede leveren vi fundet. Hvordan man gør det rigtigt, også. Lad os nu tale om en af de mest lækre retter fra svinelever - en pate. Leverpostej, måske en af de mest populære retter af produktet. Mange tror, at for at koge det derhjemme er meget vanskeligt, men dette synspunkt er forkert. Faktisk alt er ganske enkel. Det er nødvendigt at skære leveren (500 g) i små stykker. Så tage omkring 80 gram bacon, hakke det så fint som muligt og sætte på en godt opvarmet dyb pande. Når bacon fedt drypper begynder, skal du tilføje de hakkede løg og revne gulerødder (mængde overtaget smag, der er, hvem som du har lyst), skal blandingen være yngel og bringe til blød.

Dernæst sættes i en gryde skiveskåret lever, tilsæt krydderier, salt, peber, forskellige krydderier (valgfrit) muskatnød. Når leveren yngel indtil gyldenbrun, dække panden med et låg og lad det simre møre. Cool, derefter hakkekød 3-4 gange (via et fint gitter) eller slibe i en blender. Derefter skal blandingen sættes til 100-150 ml mælk i stedet for mælk kan tilsættes så meget bouillon, godt blandet. Sæt på brand og hurtigt bring i kog, afkøles og blandes med 100 gram smør (blødt, men ikke smeltet). Den resulterende blanding blev pisket i en blender eller et blandeapparat.

Som du kan se, intet kompliceret i udarbejdelsen af leverpostej ikke. I dette tilfælde kan enhver kvinde være lidt at vise fantasi og tilføje noget af deres egne, såsom svampe. Nyd dit måltid!