Hellefisk: hvordan man laver fisken ordentligt

Hellefisk eller, som det kaldes, tunge - en fisk af familien af fladfisk, som findes i den nordlige Atlanterhav og i Stillehavet. Desuden menes det, at den nordlige del af "live" helleflynder, jo mere værdsatte fiskekød til en særlig smag og ernæringsmæssige egenskaber. I denne artikel vil jeg tale om, hvad der er værdsat helleflynder, hvordan man laver det ordentligt. Efter alt, er der mange opskrifter på denne mørt og velsmagende fisk.

Det, vi sætter pris på kød hellefisk

Helleflynder - nok olieholdige fisk, kød den er rig på sporstoffer så vigtige som kalium, magnesium, selen og phosphor og D-vitaminer, B, E. Disse stoffer beskytte kroppen mod frie radikaler. Dette reducerer risikoen for maligne tumorer. Selen findes i kød helleflynder microdozes, holdes i god stand af vores lever. Men de fleste kød Hellefisk er værdsat for sit høje indhold af omega-3 fedtsyrer. Disse forbindelser har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system ved at forhindre blodpropper og mindske risikoen for arytmi. Det er sådan et nyttigt fisk - hellefisk. Sådan koger det ordentligt, vil det blive diskuteret nedenfor.

Helleflynder bages i ovnen

Her er et par originale opskrifter helleflynder. Hellefisk, ovnbagte med grøntsager - meget velsmagende ret, der er egnet som et fremragende valg af morgenmad eller en hovedret til frokost. Så madlavning helleflynder. Tag følgende produkter:

- fisk helleflynder - 500 g;.

- gulerødder - 2 stk;.

- courgette (zucchini bedre) - 1 pc;.

- salt;

- vegetabilsk olie - en lille;

- olivenolie - 30 g;.

- jorden sort peber - knivspids;

- sojasovs - halv teskefuld;

- citron - ¼ af stykker.

Helleflynder vasket, skåret i stykker på ca. 2-3 cm tyk, salt og peber, dryp med olivenolie, sat i panden med lave sider og sættes i ovnen. Bag fad s ved 170 i 30 minutter. Mens forbereder helleflynder, zucchini og gulerødder hugge pinde, gulerødder derefter steges i vegetabilsk olie i ca. 3 minutter, tilsæt squash og steg i yderligere 3 minutter. Sæt grøntsagerne i en skål, krydr med sojasauce og aromatiseret olivenolie, bland godt. Fisk og grøntsager bringer til bordet, garneret med en skive citron.

Pighvar i hvidvin

Og du kan lægge ud fiskene i vin. Pighvar i vin - et måltid fra menuen restaurant. Det er muligt at forberede sig til ferien bordet i form af varme retter. Så braiseret helleflynder - hvordan man kan gøre det i hvidvin? Dette vil kræve følgende:

- helleflynder - 2 slagtekrop;

- smeltet smør - 4 spiseskefulde;

- Løg - 1 stk;.

- enhver hvid bordvin - ¼ af glasset;

- Salt - efter smag;

- æg - 1 stk;.

- fløde - 2 spiseskefulde;

- mayonnaise.

Hellefisk slagtekrop vask og rens, skræl og hak løg, majroe, sætte det i en gryde, tilsæt halvdelen til de normer for smør. Top med hellefisk, peber og salt. Hæld vinen i gryden, og en fjerdedel kop vand, dække det hele, og så bring i kog. Efter kogning simre 10 minutter under tag ved moderat varme. Efter dette, fjerne fisk fra panden og sted på en bageplade, hæld saucen og sted i ovnen til bagning. Når fisk brune - fadet er klar, kan du tage ud og tage med til bordet. Til pynt kan du tilberede kartofler eller andre grøntsager.

Cremet sauce til at grille hellefisk

Denne sauce er bedst egnet til at grille fisk hellefisk. Sådan koger det ordentligt? Du er nødt til at blande mayonnaise og æggeblomme, hældes i gryden, tilsæt lidt smør og bland grundigt. Krydr med salt og tilsæt flødeskum. Saucen ikke koge!

Kunne du lide bagt helleflynder? Nå, fantastisk! Det er velsmagende og mørt fisk, koge det nemt. Men husk, at alt er godt i moderate mængder. Må ikke blive for rive med af denne fisk, fordi dens kød er meget fedt. Derfor er det skal omhyggeligt anvendes til folk, der har problemer med mave-tarmkanalen, og det er absolut ønskeligt - mennesker, der tilbagesøge hepatitis.