Fried kanin i en stegepande: de mest lækre opskrifter

Kanin kød - kosten, mørt og meget velsmagende kød. Fordi det er ret dyrt, kan de tillade sig det ofte på helligdage. Og måder at tilberede en masse. Den samme kanin ristet i panden kan suppleres med en masse på forskellige produkter, men også i isolation spises omgående. De vigtigste ting - at stege ordentligt og med fantasi.

foreløbig manipulation

Hvornår vil kanin stegt på en pande, alle opskrifter er uden undtagelse rådes til ikke at være dovne og slagtekrop marinere i mindst to timer, fortrinsvis natten over. Animal er iboende i sin egen lugt, og det er ikke alt, hvad vi nødt til at "for duft." Også, når stegning kanin er noget barsk, og marinering til formål at forhindre denne ulejlighed. Hvis du vil bage kaninen, ville det være tilstrækkeligt blot at suge i vand med tilsætning af urter, i serum eller mælk, samt redde situationen kun marinader til stege kanin. Marinere hele kroppe anbefales, men hvis du ønsker at forkorte eksponeringstid, og det kan hakkes.

Den nemmeste måde - tåle kanin i vin, hvid eller rød. Men en mere elegant smag opnås ved hjælp af en af følgende marinader.

1. Hakket gulerod, persillerod og løg hæld et glas med tre procent eddike, suppleret med to Lavrushka, salt, peber, en halv skefuld sukker og urter. Blandingen koges langsomt i fem minutter og fik lov til at afkøle.
2. Olivenolie er forbundet med et halvt volumen Dijon sennep, sort peber og salt. Smurte med en blanding af fugl og er pakket i en pose.
3. Halv liter kærnemælk kombineret med paprika, hvidløgspulver (en skefuld), italiensk dressing (to spiseskefulde) og cayennepeber (to små skeer).

Enhver marinaden kan beriges med enebær, fennikel, rosmarin, timian eller basilikum - de er perfekt modregne smagen af kaninkød.

Enkel og lækker: stegt kanin i en gryde med løg

Syltede slagtekrop obsushivayut håndklæder, hakkede portioner (ikke små) og stegt i varm pande godt i vegetabilsk olie. Når billedet af en smuk farve, tilsættes til kødet løg, skåret temmelig tykke ringe og gulerødder, smuldret tykke strimler eller skiver. Gnid roden er ikke nødvendig. Produkterne er stegt under omrøring yderligere fem minutter, derefter dækket beholderlåg og kanin stegt i en gryde til venstre for en anden fyrre minutter. Hvis løgene en masse vand for at genopfylde er ikke nødvendig - væske og så vil være tilstrækkeligt. Krydderier er ikke nødvendigt - nok af duftende marinade.

Kød plus svampe

Meget velsmagende kanin stegt på en pande, en opskrift som indeholder kantareller. Med svampe vil ikke være noget, selv om, og denne skål har en ret til at eksistere. To hakkede løg og lidt af grønne fjer ristes indtil de er bløde, tilsæt derefter til dem kvadrater af gul peberfrugt, hakkede tomater og strimlet med en kniv fire fed hvidløg. Klar-stegt afsat, og i den anden pan stegt hele friske kantareller (en kvart kilo, mere end du kan). De sendes til den anden zazharki og i stedet lagde stykker af marineret kanin. Efter dannelsen af en skorpe på den hældes hakket dild, hæld lidt bouillon, og kødet kommer næsten klar. På dette stadium, placeret på toppen af kanin grøntsager, alle kaste en kvart glas hvidvin og et fad dogotavlivaetsya allerede fuldt samlet.

Usædvanligt: en kanin i brødkrummer

Fra slagtekroppen er taget tilbage og bagben, som først hurtigt stegt på svinefedt, og derefter flyttes i gryden, hæld bouillon blanding med rødvin, løg og passerovannym Lavrushka. Som sådan er kaninen bragt til blødhed. Cooled stykker af paneer i mel, birkes i en lille pisket æg og rulle rundt i rasp. Steg indtil de er sprøde; garniture tilbud stegte kartofler med svampe og friske grøntsager.

Shpiguem!

Interessant smag og fantastisk blødhed er stegt i en gryde kanin proppet med bacon. Indskæringerne er store klumper af kanin kiler indsat i produktet, er de stegt til en solskoldning og hældes sauce, som består af oksekød bouillon, fløde og saft frigivet under stegning kanin - alt i vilkårlige forhold. Tyve minutter senere saucen drænet, filtreret; det blandes tørret mel. Gravy opretholdes på bålet indtil kogning og vendte tilbage til pande med en kanin. Efter endnu brand kan koge væk.

Creme fraiche og æbler

En generel fremgangsmåde til fremstilling svarer til den tidligere opskrift undtagen shpigovaniya. Bare i sauce på den første etape, bortset fra bouillon med creme fraiche, tilsæt mere og æbler, skrællet fra huden og knogler. De kan skæres i små stykker, og kan gnides. Hvis stegt kanin i en gryde klar til at arbejde med frugt, tager han på en delikat og usædvanlig smag. Især anbefales denne madlavning metode, hvis du ikke har fået en meget unge dyr æbler giver kødet ekstra blødhed. Hvis du kan ikke rigtig lide den tætte sovs, kan æbler erstatte dem med saft, bare klemt nødvendigvis lige før tilberedning. Interessant smag nuance bliver en skål, der anvendes tørrede æbler; større elegance, de kan også forbindes med svesker - det vil virkelig ædel smag.