Garnish er "anden halvdel" af parabolen

Korn, bælgfrugter, grøntsager, svampe og pasta. Garnish er ikke kun en dekoration til en tallerken, men det er også en uafhængig skål. Selvfølgelig er en anmeldelse ikke nok til at dække en så stor kulinarisk sektion. Vi samlede de mest interessante og enkle opskrifter.

Perfekt par

Erfarne kokke ved, at uden intuition og en subtil smagsoplevelse i køkkenet ikke kan. Udvælgelsen og tilberedningen af sidevarerne er et meget vigtigt øjeblik, hvor kvalitet, kalorieindhold og næringsværdi afhænger. På trods af dette eksisterer der ikke strenge regler, så almindelige husmødre og ejere af Michelin-stjerner styres udelukkende af deres egen smag og tanker om ingrediensernes forenelighed.

Garnish er "anden halvdel", ideel til tekstur, aroma og endda farvepalet. Den enkleste og mest forståelige klassifikation er til hovedret, som vi besluttede at bruge.

Sommer sæson

Mistresses kan ofte ikke beslutte, hvad man skal lave mad på garneret til kød. Mange af os tænkte straks på pasta og kartoffelmos. Måske vil denne kombination glæde dine smagsløg, og maven får en følelse af tunghed.

Hvis sæsonen med shish kebab allerede er åben, er det bedst at vælge for grøntsager på italiensk. ingredienser:

- en moden tomat

- to bulgarske peberfrugter, grøn og rød

- Løghoved

- hovedet på en rød løg

- courgette (1 stk)

- Provencalsk urter, peber og salt;

- 2-4 spsk. oliven. olie;

- 2 fed hvidløg.

Vi hakker stor løg og hvidløg i olivenolie, efter ca. tre minutter tilsæt zucchini kuber af mellemstore størrelse. Efter yderligere seks minutter skal du sætte tomaten, skiver i firkanter og alle krydderierne i en stegepande. Så snart tomaten giver juice, anses garnisten klar. Grøntsager kan serveres i kold eller varm form.

Fiskeretter

Eksperter i kulinariske forretninger mener, at den mindst egnede til en fisk er pasta og de fleste typer korn. Frisk grøntsagssalat er den nemmeste side skål. Dette er en ægte staven, når der ikke er tid til at gøre noget mere kompliceret.

Oftest serveres fisken kartofler, madlavningsmuligheder, der er en enorm mængde. Vores næste opskrift kan få brug for dig til at smage.

ingredienser:

- Aubergine, 400 g;

- 4 fed hvidløg

- kartofler, 500 g;

- vegetabilsk olie og krydderier efter smag.

Skær kartoflerne og ægplanterne i små stykker og sæt dem i en stegepande sammen med hvidløgs cirkler. Kryddet med vegetabilsk olie og krydderier grøntsager bør stuves under et låg på en lille ild. Efter en time kan sideskålen serveres på bordet med grønne og sure creme.

Guld ris

De bedste sidde retter til fjerkræ er bælgplanter, friske og stuvede grøntsager, kartoffelmos og ris. Den ideelle tid til garnering til vores næste opskrift bliver efterår - tidspunktet for græskarhøst.

Så for at lave ris med grøntsager og græskar skal du bruge en multivarker. ingredienser:

- vegetabilsk bouillon, 500 ml

- gulerødder, 200 g

- hvidløgsklove

- langkornet ris, 300 g

- frosne bønner og ærter (i alt 200 g)

- 150 g græskar

- olivenolie (2 spsk)

- løgløg

- salt (1 tsk)

I første fase fremstiller vi græskarpuré. Vi skærer grøntsagen i små stykker, sæt den i en skål under en film og send den til mikrobølgeovnen i et par minutter. Derefter pumpes gryden blender eller mos med en gaffel.

I skålen sprede multivarka de fint hakkede hvidløg og løg, smør, i 15 minutter aktiverer "Hot" -tilstanden. Efter fem minutter lægger vi tærter af gulerødder ud og glem ikke at blande dem konstant.

Med et interval på et minut skal du tilføje ærter og en strengbønne og i slutningen af græskarpuréen. Vi koger to minutter og sovner ris. Bland ris godt med grøntsager, vent på lydsignalet om slutningen af stegning.

Samtidig bringes bouillonen i kog og forsigtigt hældes i skålen multivarka. Indstil tilstanden "Pilaf", og efter at tiden er gået, skal du lade i 15 minutter opvarme en skål.

fisk og skaldyr

Ved ikke, hvad man skal lave mad på sideskålen til fisk og skaldyr? Der er ikke noget mere egnet end pasta. Næsten alle retter med havindbyggere fremstilles meget hurtigt, så om en halv time kan gæsterne smage en lækker middag.

ingredienser:

- seafood cocktail, 250 g;

- 2 fed hvidløg

- fig pasta, 250 g;

- fløde, 200 ml;

- tomatpuré, 200 g;

- 1 tsk. Salt og ¼ tsk. Sort peber;

- 20 ml olivenolie

Fremstillingsmetode:

1. Kog pastaen til kogte.
2. Inden for to minutter steg den hakkede hvidløg i olie.
3. Tilsæt fisk og skaldyr i en stegepande, steg i 1-2 minutter. Pas forsigtig på tiden, ellers kan du overdrive dem til tilstanden "gummi".
4. Hæld tomatpuré, gryder i 3-5 minutter, og tilsæt derefter creme.
5. Blandingen koges, krydres med krydderier og efterlades på lav varme, indtil den tykes.
6. Vi kombinerer pastaen med den tilberedte fisk og skaldyr.

Ved første øjekast er pasta ikke den mest interessante side skål. Dette er let at rette ved hjælp af fisk og skaldyr, grøntsager og krydderier, for selv i hjemmet kan du altid forberede en skål på restaurantniveau.