Gelé kød

Jellied kød - en traditionel kold fad for enhver ferie bord har været i mange år.

Dekoreret med det en række forskellige måder. Grønne ærter, roser, konstruktion af grøntsager, skiver af kalk, kogt æg og kviste af urter, citron, etc. Du kan naturligvis gøre uden forskønnelse, men dekoreret og lækkert indrettet gelé kød på bordet ser langt mere højtidelig .

Så tilbyder vi dig en opskrift på gelé kød.

Du har brug for:

Kalvekød eller oksekød - et pund,

persille;

rødder persille og selleri - 40 g;

vegetabilsk olie;

salt;

2 kogt kylling æg;

Til fremstilling af kød gelé Tag 1 kg oksekød knogler, en pære, en gulerod, 40 g gelatine, 2 laurbærblade, fed knop 2, 10 ærter allehånde, salt.

Her er hvordan du gør sky kød.

Skær kødet af kalvekød eller oksekød på en temmelig store stykker og lidt tilføje nogle salt. Så vi steger det sammen med halvdelen af normen rødder i en pande i smør eller på anden fedt. Derefter sætte kød pan (det er også muligt at flytte den til en speciel form) i en brændende ovn hælde olien fra ovenfor, hvor stegt kød. I ovnen kødet vi bringe til fuld beredskab.

For at forberede den royale, er du nødt til at lave mad i en gryde bouillon fra oksekød knogler, hele løg, gulerødder og den resterende del af rødderne af rødderne af selleri og persille. Til væsken blev transparent, er det ikke nødvendigt at lukke låget stramt.

Dernæst udblødt i koldt kogt vand, gelatine og efterlade det i et stykke til at svulme op, som angivet på pakken.

Den færdige suppe Lad afkøle lidt og hæld tilbage allerede opsvulmet gelatine. Alt blandes grundigt, sætte peberkorn, "lavrushku" knopper nelliker, at smage salt og bring i kog igen.

Og afkølet gennem en fin sigte vi filtrerer bouillon. Vi tager ud en færdig oksekød fra ovnen, skæres i regulære tynde skiver. Spread forberedt kød skiver på a la carte retter eller som en rummelig skål. Omkring sætte skiver af kylling kogt hårdkogte æg, bladene af persille, skiver af kogte gulerødder. Fyld forberedt gelé. Høst jellied kød klar til størkning i et køleskab. Serveres denne parabol kræves blandt de første retter, når fyldstof er stadig fast og begynder at smelte.

Hvis du ønsker at tilberede noget originalt, vil den fortælle dig hvordan man laver kødet i sky i æggeskallen.

Til fremstilling af æg, der kræves på æg med den spidse ende med en ske eller kniv til at lave en lille hul, hvorigennem at hælde indholdet af de æg, som kan anvendes til madlavning eller bagning i en omelet. Den resterende skal af krævet skylles grundigt under rindende koldt vand og derefter tørret. 30 skaller, skal du 500 gram kød, 300 g kogt pølse, 60 g gelatine, en sød rød peber, persille.

Koge kødet er påkrævet, og den resulterende bouillon er omhyggeligt afløb. Gelatine anbefales blød i et halvt glas vand. Kødet skal skæres i små stykker, er det også muligt at skære det til fibrene. Kogt pølse skal skæres i små tern. Peretz skal også skæres i små tern. Grønne vaske, lidt tørt, og at skære på grene. De forud fremstillede æggeskaller bør udvides forsigtigt peber, små kviste af greens, pølser og kød.

I anstrengt kogende bouillon for at opløse gelatinen er svulmet. Varm bouillon med opløst gelatine pour tilberedte æggeskaller. Sæt til at størkne i køleskabet natten over. Morgen rense jellied kød fra skallen de sædvanlige kogt æg.

Serveres direkte fra køleskabet, fordi "æg" godt kan smelte. Vi kan sige, at denne ret let kunne dekorere enhver ferie bord.