Gurkemeje - krydderier og medicin

Gurkemeje - en flerårig plante af ingefær familien. Den tropiske natur, der er omkring 60 arter af denne slægt. Nogle af disse (gurkemeje hjem, C. White og K. Lang) i århundreder dyrket i landene i Sydøstasien. I fødevareindustrien, medicin, parfume og andre brancher bruger rhizomet af anlægget.

I Europa er denne afgrøde dyrkes i åbent terræn i de lande, med et subtropisk klima. Og takket være mode af den såkaldte "tropisk i vindueskarmen" gurkemeje begyndte at dukke op selv i byområder lejligheder. Alligevel er det eksotiske og hidtil meget sjældne. Først gurkemeje for os - krydderier. Denne duftende gult pulver, som giver fadet en varm gylden farve og en karakteristisk behagelig duft. Hvor tilføje gurkemeje? I Indien, hjemsted for anlægget, det er en integreret del af næsten hvert måltid, og i resten af verden krydderi bruges bredt nok. Det er hensigtsmæssigt i ris, gryderetter, supper, omeletter, saucer, buddinger, pastaretter, grøntsager, æg, kød, fjerkræ. Gurkemeje plet olie, likører, sodavand, sennep, tilsæt den og konfekture. Dette er en af komponenterne i karry, og derudover en billig erstatning for safran.

I Indien er det bagtanke meget værdsat og meget brugt gurkemeje. Krydderier ikke blot forbedrer farve og smag af forskellige retter, men også har en gavnlig virkning på menneskers sundhed. Siden oldtiden, hinduer mente, at regelmæssig brug af dette krydderi hjælper med at rense kroppen. Bekræftelse af denne moderne forskere har fundet, efter at have studeret de rige kemiske sammensætning af gurkemeje rod. Det blev konstateret, at curcumin pigment pulver giver en gylden nuance - en stærk antioxidant og en unik naturligt antibiotikum. Dette stof hører til polyfenoler - plante pigmenter, hvis anvendelse i fødevarer har en positiv effekt på stofskiftet. Derfor er mange af de kost fødevarer omfatter gurkemeje. Krydderier øger kalorieforbrug og fjernelse af væske fra kroppen, det vil sige, det forhindrer ikke kun vægtøgning, men selv befordrende for vægttab.

Det er kendt, at polyfenoler - er en effektiv måde at neutralisere for meget fed mad. Derfor, i de "tunge" fedtholdige fødevarer ville være særlig egnede gurkemeje. Opskrifter, der længe er blevet testet, kan ændres en smule for at tilføje denne nyttige ingrediens. Put krydderier i ris, oksekød gryderet, bruge det, når stegning kartofler, svinekød, kylling, fisk, og du vil se, hvordan man kan forvandle velkendte retter. Selv en almindelig kogt ris bliver en lækker smag og farve, hvis det tilføjes gurkemeje.

Krydderier er også en del af de indenlandske kosmetik - masker og cremer til ansigtet, fjerne rødme og bumser, udrensning porer og forbedrer hudens farve. Det er blandet med kosmetisk ler, æteriske olier, mælk, honning, citronsaft, få en simpel men virkelig helbredende midler, hvormed huden begynder at gløde sundhed. En af de enkleste maske består af en teskefuld gurkemeje, blandet med en lille mængde mælk (indtil en cremet masse). Blandingen forsigtigt anvendes til ansigt, og en halv time senere vaskes med varmt vand.

Ud fra disse ingredienser kan gøre en cocktail til vægttab. 30 gram krydderier fyldt tredje kop kogende vand og derefter til denne blanding blev tilsat til mælk (200 g) og honning smag. Drik den drik, du har brug for hver dag inden jeg går i seng. Det er klart, at en cocktail med gurkemeje ikke vil hjælpe med at tabe sig, hvis denne lille træk og spise chips, chokolade og junk food. Men dem, der har besluttet at engagere sig seriøst i figuren, er det værd at være opmærksom på denne usædvanlige krydderi, der ofte kaldes "livets krydderi."

I dette tilfælde skal bemærke, at gurkemeje - en temmelig stærk krydderi, så det bør være forsigtig. Først tilsættes pulveret i små doser - bogstaveligt talt på spidsen af en kniv. Og hvis du har smag du vil, kan du gradvist øge mængden af krydderier. Men alt for nidkær ikke det værd, for ikke at afbryde smagen af andre produkter.