Har jeg brug for at vaske efter kogning ris? Sådan koger ris i en gryde: Madlavning Tips

Brugen af korn til tilberedning af mad kræver ingen særlig uddannelse. Det er bedre at vide på forhånd alle detaljerne i processen, så du ikke behøver at rette fejl. Hovedsageligt vi nødt til at forstå, om du har brug for, når madlavning ris eller vaske det ikke er nødvendigt?

Sådan kommer du i gang

Madlavning husmor hver dag er nødvendigt at anvende forskellige korn. Oftest er det ris. Det bruges til side retter, supper, salater og diverse varme retter. For hver af dem, dette korn er en hovedingrediens, så bør gennemføres sin behandling på en bestemt måde. I denne henseende, elskerinde spørge dig selv ofte spørgsmålet: Har du brug for at vaske risene efter tilberedning?

, Skal du først lære mere om produktet til at besvare det. I madlavning, vi kender de fem vigtigste sorter af ris:

1. Basmati. Dette er en højt kalorieindhold produkt, der indeholder et stort antal af forskellige næringsstoffer. Men på grund af det høje indhold af amylase det kan føre til kolik, forstoppelse og fedme.
2. Vilde ris. Han er også meget nyttig, men det har en ganske særlig smag.
3. Long. Oftest anvendes til pynt.
4. Srednezerny. Det er især godt for supper og risotto.
5. Runde. Bruges til madlavning grød og buddinger.

Denne klassificering er nødvendigt at overveje, når du vælger en metode til forarbejdning af fødevarer. Derfor, for at forstå, om det er nødvendigt at vaske efter kogning ris, skal du først beslutte, hvad du ønsker at tilberede et måltid, og derefter vælge den rigtige slags korn til ham. Kun i dette tilfælde, kan du forvente et godt resultat.

For buddinger og porridges

I nogle tilfælde kan den endelige forarbejdning af kogte korn kun ødelægge udseendet af det færdige produkt. Det ville fratage ham de kvaliteter, der er nødvendige for en bestemt skål. Tag for eksempel, tyktflydende grød. Til deres forberedelse er bedre at bruge ris-runden. Dette er en forklaring. Sådanne sorter dyrkes almindeligt i Rusland, Italien, samt inden for Japan og Kina. Disse kerner indeholder mere stivelse end andre typer. Som et resultat, de klæber sammen under tilberedning og absorbere en lille mængde væske. Derfor er sådan en sort undertiden kaldet "klistret". Det er normalt bruges til forberedelse af viskose korn eller et udvalg af buddinger. Gelé, som dannes under tilberedningen, er skabt af amylopectin, som er beliggende i skallen korn. Desuden dets geleringsegenskaber er allerede ved en tilstrækkelig lav temperatur (55-58 grader). Asiater bruger dette produkt til sushi. Der er ingen grund til at søge en smuldrende konsistens, så spørgsmålet ikke engang opstår, om du har brug for efter kogning for at vaske ris. Svaret er indlysende.

regler madlavning

Udarbejdelse af ris - dette er en særlig proces, hvor der er en masse af finesser. For eksempel for at lave mad et sådant produkt kan være:

• i en mikrobølgeovn;
• i ovnen;
• i en gryde på komfuret.

Den sidstnævnte mulighed benyttes hovedsageligt husmødre. Men ikke alt er så enkelt for ham. Før du regne ud, hvordan man laver ris i en gryde, skal du bestemme i hvilket mad det er. Oftest er - en side parabol eller salat base. I dette tilfælde skal du vælge dampet eller langkornet ris. Det er disse to typer vil hjælpe med at få rigtig smuldrende produkt.

Så har du brug for at stoppe ved en af de to kendte i madlavning, madlavning muligheder:

1. Normal.
2. Med forudgående udblødning.

Forskellen mellem dem er, at kornet før tilberedning bør tilføje vand således at væsken var 2-3 cm over produktniveau. I denne tilstand, skal du regne stå i 1 time. Fugt er delvist absorberet og byg vil stige i volumen. Efter dette, er det nødvendigt at tilsætte vand tilbage til deres niveau er ens, og bring i kog på bålet. Ved at reducere flammen, er det nødvendigt at vente, indtil væsken er fordampet. Det kan tage 10-30 minutter. Endelig bør kapaciteten af det færdige produkt være tæt wrap og der er afsat i 20 minutter. Den første mulighed vil fortælle dig hvordan man laver ris i en gryde uden iblødsætning. Du behøver kun hælde gumpen med vand i et forhold på 1: 2 til fremstilling af en lignende måde. På den afsluttende fase af produktet kan skylles med lunkent vand. Men dette er ikke nødvendigt.

Egenskaber parboiled produkt

De mange af de populære sorter af korn giver forskellige muligheder for madlavning. Ofte novice elskerinde interesseret, vasket hvis parboiled ris? I dette tilfælde er svaret tvetydigt.

For det første er du nødt til at vaske risen før madlavning, hvis du ønsker at se det så skal du ikke holde sammen. Denne betingelse er obligatorisk for alle klasser. Desuden er en sådan procedure i henhold til de sædvanlige regler for hygiejne. Efter alt, i fabrikken af korn dækket af et lag af fint støv, som skal fjernes, uden at fejle. For det andet, parboiled ris er i produktion undergået en særlig varmebehandling, så det er beregnet til anvendelse i letsmuldrende formular. Denne funktion eliminerer behovet for sin vask produktet efter kogning. I en tilsvarende procedure simpelthen ikke nødvendigt. Det kan kun gøre skade ved at lave en side parabol vandede, og dens smag - tom. Derfor, for parboiled ris er der en grundlæggende tommelfingerregel er at forberede ham til at vaske, og efter kogning - nej.

ufravigelig

Enhver, der endda lidt kendskab til madlavning, ved, at før du begynder at lave mad, bør ris skylles. Denne procedure tager noget tid, men giver tillid til renheden af det færdige fad.

Det er kun ved første øjekast ser det ud til, at de riskorn er absolut rene. Vildledende undertiden indtaster deres snehvide farve, hvilket til dels skyldes formaling, men også ved tilstedeværelsen af stivelse i overfladelaget. Faktisk enhver byg bringer snavs. For at se dette, du bare nødt til at fylde det i en skål, og derefter tilsættes lidt vand og rør grundigt. Væsken vil straks blive uklar. Til dels - stivelse, men dybest set er der mekaniske urenheder fra produktion, opbevaring og transport. For at slette dem, våd behandlingen er nødvendig for gentagne gange. 7 anses for tilstrækkelig tid til at fylde det ønskede antal korn med vand, og derefter drænet det efter grundig blanding. De første 3-4 gange kan man bruge en varm væske, og i slutfasen - koldt.

smuldrende produkt

Forskellige kokke deres egen idé om, hvordan man korrekt koge smuldrende ris. Hver af de foreslåede i praksis muligheder beviser sin ret til eksistens. For eksempel overveje en af dem.

For arbejde, der kræves pan af rustfrit stål, samt 200 gram ris, 300 milliliter vand, og nogle salt 30 gram smør.

Så skal du slå til at gøre følgende:

1. Det første skridt bør være at udvaske krydset. Proceduren blev gentaget 7 gange, som rådgivet japanske kokke.
2. Falde i søvn i en gryde ris.
3. Fyld den med varmt vand. Dække at vende på hovedet og forsegle det med et håndklæde for at holde dampen inde. Fra ovenfor, kan du selv installere en lille vægt
4. Få mest intense ild og vente 3 minutter. Vægt er stærkt koge, så det er bedst at tage en dyb pande.
5. Flame halvere og vente i yderligere 7 minutter.
6. Reducer varmen til lav og lokalisere præcis 2 minutter.
7. Efter dette, skal gryden sættes til side i 10-12 minutter.

I den sidste fase er det nødvendigt at åbne låget, tilsæt salt, smør og bland godt grød. Det viser sig perfekt smuldrende.

Den perfekte tilføjelse

Som du ved, er ris meget godt kombineres med kød eller fisk. Det passer perfekt til disse produkter både i smag og kemiske egenskaber. Det er derfor, det er oftest bruges som garniture. I den forbindelse opstår spørgsmålet: hvordan man laver ris? Pynt kan gøres meget hurtigt, hvis du holder dig til en interessant teknik.

For at betjene disse komponenter skal bruge:

• ris;
• vand;
• salt;
• et par fed hvidløg;
• vegetabilsk olie.

Alt arbejde foregår i tre faser:

1. I bundkarret steges skrællet hvidløg. Det kan være præ-snit, for at forbedre smagen.
2. Tænder kaste, og varm korn indtil indtil det bliver let transparent i duftende olie.
3. Fig hælde vand i forholdet 1: 2 og koge over medium varme i 20 minutter. Så er det nødvendigt at fjerne gryden fra varmen og der er afsat i et stykke til siden.

Når det færdige produkt vil stå lidt under kølerhjelmen, kan det let spredes på plader. Denne side skålen er det perfekte akkompagnement som enhver grøntsager.