Opskrift "frikadeller naturlige" med historien og hemmeligheder af madlavning

fra historien

Burgere har altid været de nemmeste og mest overkommelige kødretter. De kræver ikke meget tid og kræfter. Et stykke kød stegt på knoglen direkte fra ribben - opfundet af fransk opskrift. Kotelet, uden videre, idet lige bag knoglen og spist af hånden. Udseendet af bestik har øget mangfoldigheden af koteletter. Først blev vi tilbudt koteletter - naturlige og panerede, derefter og vegetariske koteletter. Brug kotelet udstopning tilladt kokke til at eksperimentere og introducere produktet menu af fisk, fjerkræ og endda fisk og skaldyr.

Mellem øst og vest

I Rusland, hakke kødet har opnået enorm popularitet i en tid med Peter den Store. Opskrift på frikadeller i lang tid har ikke ændret sig: det var godt slået fra et stykke kød, stegt i ovnen. Fransk måde til hurtigt fanget på og blev en favorit punkt boyarerne og adel menuen. Men fra øst kom, til en endnu mere fantastisk opskrift på frikadeller: Interessant var det først og fremmest som et springbræt for kreativitet. Det var en kotelet, som regel i en test eller en test af hakket kød. Hvorfor hedder det hakkede? Fordi før opfindelsen af kværn anvendte særlige truget og en lille skarp hakke, tilsætning til kødet under skæringen alle former for krydderier, løg og hvidløg. Russisk placering giver dig mulighed for at tage det bedste fra de køkkener i Europa og Asien, og dermed at sprede de kulinariske opskrifter på kød.

oksekøds chop

Først og fremmest, er du nødt til at vælge produkter, der opfylder vores behov. Vælg ribben, der er tættere på hovedet. Køb fremragende kød - kalvekød lænd på knoglerne? Vi tilbyder at lave mad ud af det lækkert, med fotos og detaljerede opskrifter præsenteres her. Du kan tilberede de koteletter i rasp eller uden.

produkter

Du skal bruge: kalvekød lænd - 500 gram, 2 spsk vegetabilsk olie, 1 æg og en halv kop rasp.

forberedelse

Lænd vask, skåret i koteletter, således at hver knogle. Rens den med en skarp kniv, skrabning pulpen mod kødet. Gør punkteringer langs benet med en tynd skarp kniv. Et snit i flere steder uden for filmen. Recapture kød grundigt speciel hammer eller bagsiden af kniven, sprinkling en blanding af salt og krydderier, og derefter fugtes i pisket æg og rulle i rasp. Steg over medium varme, sat i meget varm olie på en pande. Proces stegning på begge sider vil tage cirka 15 minutter. Klar koteletter og hæld smørret til garniture grøntsager, stegte kartofler eller kartoffelmos. Natural - ingen panering - burgere hælde saft, som blev dannet under stegning.

Svinekød chop

Denne opskrift burgere kunne kaldes "Fyldte svinekotelet." Først skar et stykke kød sammen, før de når kanten, og udvide den som en bog. Lidt frastøde begge halvdele af den resulterende "lomme". En blanding af salt og peber, hæld pre-direkte på overfladen for at slå, vil bidrage til at gøre kødet flavorful og let marinere det.

Men det mest interessante - fyldt med ost og skinke udsnit, som du putte ind bøf. Nu fra alle sider roll koteletter i mel, derefter i pisket æg, rasp, og steg samt kalvekød.

Koteletter fra hakket

Mince til frikadeller bedre forberede dig selv, så vil du være sikker på kvalitet og friskhed af produkter. Kødet kan tages når som helst, selv frosset. Meget velsmagende blandet hakket kød: oksekød, svinekød, lam, kylling, kalkun. Omkring 10% sammensat af hakket spæk. For blødhed og pragt af denne opskrift burgere foreslår at tilføje koldt vand eller fløde, sort peber, løg, hvidløg, dyppet i mælk eller hvid bolle peretorty rå kartofler. Tilføj ikke ægget - burgere er hårdt. Du kan røre i hakket friske krydderurter fræset - og smuk, og duftende!

Opskrift på frikadeller hakket

Du skal bruge: 500 gram svinekød (fedt kant er ikke ren!), 500 gram oksekød, 1 stort løg, 2 fed hvidløg, 100 gram persille, 200 gram spinat, salt og peber, rasp og paprika.

forberedelse

Grind kværn svinekød, oksekød, løg, hvidløg, krydderurter (persille og spinat). Det dannede hakket godt at frastøde, med magt for at smide det i en skål på bordet til at danne bøffer, rulle i rasp og paprika og steges i en godt opvarmet olie. Ved afslutningen af panden, hæld i lidt kogende vand og derefter hugger på mindre brand under hætten.