Hvad at lave mad hytteost? Lær at lave mad ostemassen fra sur mælk, yoghurt eller creme fraiche

Hytteost - nyttig kosten fermenteret mælkeprodukt. Hvis du vil vide, hvordan du gør det selv, vil læserne lære af denne artikel. Her er hvordan og hvad de skal lave mad ost derhjemme. Efter at have undersøgt alle nedenstående oplysninger, kan alle gøre i hans køkken et værdifuldt fødevare.

Trin № 1. Fremstilling af produkt

Hvad at lave mad hytteost? At beskæftige sig med en ingrediensliste. Lækre, duftende og smuldrende hytteost (såkaldte i den gamle hytteost) kan kun foretages fra naturlig komælk. Kan anvendes, og den ged, men det har sin egen mærkelig lugt, som overføres og produkter fremstillet heraf. Den federe ville malke nærende og kaloriefattige få kvark. Alt er ikke flere ingredienser til tilberedning af hytteost ikke påkrævet. Nogle værtinde anbefales at tilføje et par skefulde mælkesukker. Det er nødvendigt at fremskynde processen med forsuring. Men for at opnå en naturlig ost, er det ønskeligt "ikke at skynde sig", og give mælken blive sur naturligt. Sådan koger ostemassen fra mælk? At tale om det videre.

Trin № 2. Mælk omdannet til kefir

Mælk sat i et varmt sted (men ikke i direkte sollys) for en dag. på bredden af låget må ikke være iført en stram hals har bare at være dækket. Rør indholdet af beholderen, ryst den under syrning af mælk kan ikke være, ellers kan du få løst ostemasse. Når mælken er forvandlet til kvark, det drejer sig tid til at behandle det yderligere. Hvordan kan jeg vide, at produktet er slået sour som det skal? Kig nøje på krukken. bør fordeles mejeri- luftbobler flydende. Spoon podkovyrnite krukke. Færdige yoghurt vil have en tyk konsistens ligner budding.

Trin № 3. Varmebehandling

Nu hvor du ved hvad de skal lave mad fra ostemassen. Fra mælk, der resulterer i syrning omdannes til ostemasse. Det hældes i en ren rustfri eller emaljeret gryde og sat på en meget lav varme. Opvarmet præforme 10 minutter, og slukke for komfuret. Lad mælkeprodukt at fuldføre køling. I løbet af denne tid vallen adskilles fra ostemassen. Du vil se, hvordan korn af hytteost flydende i en gennemsigtig gullig væske. Dette er serum, ved den måde, er også en værdifuld diætetisk produkt, der kan anvendes til fremstilling af dejen, okroshka, marinader til kød.

Trin № 4. Adskil ostemassen fra vallen

Sat på spanden pose tværbundne gaze eller bomuld. Det vægt mælkesyre afløb fra panden. Det samme, vil alle serummet ikke ned i spanden. Bind en knude i posen og hænge det. Dette er nyttigt at gøre i badeværelset, som er placeret et tørresnor. Gradvist ned serum og i tekstilindustrien håndtaske vil hytteost, som er klar til at spise eller kogte måltider ud af det.

"Fast" ost: en opskrift

Hvis du har frisk mælk og ost har brug for at få så hurtigt som muligt, anbefales det at anvende metoden med sin forberedelse, der er beskrevet i de følgende instruktioner.

3 liter mælk opvarmes ved svag varme i 10 minutter. I mellemtiden, to citroner, små i størrelse, presse saften. En tynd strøm, hæld det i mælken, stadig omrøring. Lad stå tomt i 5 minutter. Dernæst type i mere saft fra en citron. Mælk vil begynde at krølle. Når præformen er afkølet, dens afløb gennem ostelærred og suspendere.

Sådan koge ost fra kefir industriel produktion?

Der er to måder at komme hjem fra købte ost yoghurt - varm og kold. Betragt dem begge.

varm måde at

Yoghurt fra emballagen, hældes i en krukke eller gryde. Lad det i et varmt sted i flere timer. Når serummet starter separat indsats beholder i et vandbad. Varm præformen 5 minutter. Dernæst afkøles og hældes gennem klædet pose som beskrevet i det foregående afsnit.

cool måde at

Ved at samle oplysninger om, hvad de skal lave mad fra hytteost, så tænk på yoghurt. Det handler om, som sælges i plastposer i hver afdeling supermarked mejeri. Hvis du køber et hjem eller koaguleret mælk ikke er muligt, det er magasinet yoghurt du kan hjælpe i denne situation. Overveje en fremgangsmåde til fremstilling af ost ved forkøling mælkeproduktet. Pakke med yoghurt, placere i fryseren i to dage. Så fjerne det og skære. Frosset yoghurt sat i små huller med et dørslag eller si og placere den over en gryde eller spand. Som smeltning af valle vil gå til bunden af beholderen. I et dørslag forblive blød hvid ost.

Brændt ost: gøre et nyttigt produkt derhjemme

Produktet fremstillet ifølge den følgende beskrivelse, er karakteriseret ved lav surhed, som anbefales især til babymad og kosten. Til fremstilling ost af syrnet mælk beriget Ca, skal du en ordentlig calciumlactat i en mængde på 3 teskefulde (12 gram), 20 g vand og kogt ostuzhennoy 2 liter sødmælk.

fremstillingsmetode

Calcium opløses i vand. Mælk, bring i kog og fjern fra varmen. Det pour dråbe for dråbe en opløsning af calcium, alt imens omrøre tankindholdet. I mælken vil klumpe under denne proces. Lad det resulterende produkt til at fuldføre køling. Yderligere at adskille ostemassen fra den tidligere beskrevne valle. Til flydende flyttede hurtigere, kan du sætte en pose fermenteret mælkeprodukt under undertrykkelse. Fra to liter mælk får 300-400 gram ost.

Kan jeg lave en hjemmelavet ost med creme fraiche?

Forbered osten med creme fraiche er usandsynligt, at du får. Dette fedt mejeriprodukt selv ondt af ham i processen. Når varmebehandlet fløde udskilt serum rig på sunde fedtstoffer, og ostemasse, og som sådan vil ikke blive. Creme anvendes til at fremstille hjemmelavet smør kærning proces. Men dens anvendelse til fremstilling af ost som en ekstra ingrediens til koaguleret eller kefir. På denne måde, beriget fermenteret mælk fedt.