Sådan lage bacon med hvidløg

Salty bacon er kendt i lang tid. I de landsbyer, hvor det blev besluttet at holde grisene i husstanden, blev problemet med dets oplagring løses kun gennem sin saltning - faktisk frysere på det tidspunkt endnu ikke var. I virkeligheden, i landsbyerne, og nu er det saltet hele tønder.

Her er hvordan det sker. Ved bunden af grundigt vaskede og proshparennoy tønder hæld et lag af groft salt - ikke mindre end en centimeter, så et lag af salt fem centimeter, så et lag af fedt, og så videre, indtil alt fedt ikke vil ende eller ikke hele tromle være optaget. Øverste lag forbliver salt. Denne metode gør det muligt at opbevare produktet i en tønde på et køligt sted beskyttet mod solen i månedsvis. Samtidig fedtet er sådan en interessant feature - det kan ikke skyde over målet, fordi det vil tage lige så meget salt efter behov.

Men på denne måde, som de siger, traditionel, og resultatet er en "standard", som er den mest almindelige, uden megen delikatesse af smag. Men så er det muligt at lage en stor mængde fedt nemt.

Men hvis en lidt fedt, som det sker i byen, er det muligt at tilberede noget lækkert, bacon, hvidløg, for eksempel. Tja, eller noget andet. Opskrifter, som du ved, der er mange, næsten hver familie har sine hemmeligheder.

Så, hvordan man kan lage bacon med hvidløg?

Først skal du vælge den korrekte stykker. Det ser ud til, at fedt er fedt, og intet meget kan ikke være. Faktisk fedt på siderne af grisen er meget forskellige stykker, taget fra bagsiden eller sige, underlivet eller lænden. Hver får sin smag - en som det længere. Det samme gælder for lagene af kød. Hvis der er for mange lag, saltet er simpelthen fedt tør metode, rigelige overbrusning med salt, der er i et landdistrikt, fattig, det færdige produkt vil være for hård.

Men vi elsker det er fedt med hvidløg. Opskriften er i dette tilfælde har sine egne tricks til stykker virkede ikke alt for hårdt, fordi kødet lag. du dybest set ikke noget særligt kompliceret ved det. Det er kun nødvendigt at følge nogle få enkle regler.

Her er hvordan man lage bacon med hvidløg. Så tag messen, som finder sted i vores hver sidste søndag i måneden, de seneste svin fedt sider, og dens tykkelse er ikke mere end fire eller fem centimeter. Jeg ser, være sikker på at have lag af kød. Huse skære en søm på de små stykker af en længde på syv til ti centimeter og to eller tre brede. Med en skarp kniv foretage et snit i hvert stykke - fra siden. Hvis der er et ønske - fra begge sider. Hvert hak sat på plastik hvidløg - det giver en vidunderlig smag og forbedrer smagen.

Da jeg saltet bacon i en lille mængde, jeg tage en lille posudinku, hæld salt på bunden. Nu stykker med en "monteret" hvidløg gnides med salt og peber, og hvert stykke forskellige. Stykker af Lay buttet og i to lag. Vær sikker på at bryde lavrushku og krydret bacon.

Nu posudinku sættes i køleskabet. Nogle husmødre siger, at først sætte saltet bacon i et varmt sted, men jeg kan lide det bedre, når posudinka placeret direkte i køleskabet, til toppen. Ingen huller i bunden af køkkentøj at dræne den resulterende saltlage!

Et par timer senere gryde med bacon begynder at sprede sig meget lækker smag. Fedt begynder at producere saft, som under alle omstændigheder behøver ikke at blive drænet - lad det blive. Det er saften og fedt giver blødhed og endda ømhed. Af den måde, efter syv timer i forvejen fedt kan du spiser. Her er hvordan man lage bacon med hvidløg, som under alle omstændigheder er helt klar til brug næste dag. Kun det bedste til at placere den i fryseren, ellers fedt vil være for blød.

Mine gæster, så prøv denne delikatesse en gang sprashivayuto hvordan man lage bacon med hvidløg? Ingen tror, at dette er faktisk så let.

Af den måde, fedtet fra andre dele af kroppen - kan fra bagsiden, for eksempel, så du også lage. Men smagen vil ikke være så udsøgt.