Hvilke vitaminer er indeholdt i kål? Brugen af frisk og surkål for kroppen

Det specifikke navn på kål - af Brassica - viste sig på grund af sin uovertrufne sprøde egenskaber (fra det græske "Brasso." - "knæk", "crunch"). Før europæerne opdagede kartofler, denne plante var en af de vigtigste retter på deres bord. Russisk menneskelig menu kan ikke forestille sig uden de sprøde grøntsager. Hvilke vitaminer i kål? Hvad er dens fordel for organismen? I hvilken form er det bedre at bruge? Alle disse spørgsmål vil du finde svar i artiklen.

Vitaminer indeholdt i kål

En række former for kål (kål, blomkål, kålrabi, rød, Bruxelles, Beijing, blomkål, savoy) vil berige kost af enhver gourmet. Denne guldgrube af vitaminer indeholder de mest værdifulde for den menneskelige krop phytonutrients, makro-og mikronæringsstoffer. På grund af den kostfiber i karrene er ingen akkumulering af cholesterol.

Hvilke vitaminer i kål? Et højt indhold af vitamin C, P styrker blodkarrene, forebygger iskæmiske hjertesygdomme og andre sygdomme. Kaliumsalte i anlægget stimulerer udskillelsen af overskydende væske, hvilket er vigtigt for nyresygdomme. Der er næsten ingen puriner, fremme urica indskud og forekomsten af galdesten.

Selv nogle vitaminer i kål? Værdien af denne grøntsag er indeholdt deri sjældne vitamin U, som beskytter tarmslimhinden. På grund af det lave kalorieindhold kål er nyttigt for folk, der ønsker at tabe sig.

Må surkål nyttige for organismen?

Hvad er fordelene ved sauerkraut for kroppen? Eksperter forsikre, at kæmpe! Om vinteren kroppen har brug for vitaminer, dette produkt - bare en Guds gave. Døm selv:

1. Mængden af ascorbinsyre (vitamin C) er det næsten dagligt på fra 30 til 70 mg per 100 g af produktet (afhængig af metoden af surdej).
2. Kalium indeholder op til en femtedel af normen om dagen. Tilstedeværelsen af den makro element regulerer blodtrykket, muskel- og nerveceller, normaliserer hjertefunktion og blodcirkulation. Kalium beskytter også skibe mod skadelige kolesterol.
3. Omsluttende effekt af vitamin K, B, A positiv virkning på centralnervesystemet, bidrager til stress. B6-vitamin er nødvendig for spaltningen af proteinforbindelser. Vitamin K, U (metilmetianin) hjælper fordøjelsen af fødevarer, forhindre udvikling af allergier, herunder astmatiske reaktioner.
4. En overflod af PP-vitamin (nikotinsyre) bidrager til at styrke hår og negle.
5. Mælkesyrebakterier, som opstår i processen med fermentering med gær, der forbedrer peristaltik.

Endvidere syltede vegetabilsk rig på makro- og mikroelementer (calcium, fosfor, svovl, magnesium, chlor, jern, zink, cobalt, fluoro).

At være nyttige sauerkraut

Hvad er fordelene ved sauerkraut for kroppen? Det viser sig, at de næringsstoffer opbevares ved surdej, skal behandle helbredende.

1. Som det lavt kalorieindhold, men et sundt produkt (27 Kcal pr 100 g), er det nyttigt for folk med overvægt. Takket være tartronsyre i kroppen ikke ophobe fedt.
2. Sauerkraut bør indgå i kosten af dem, der lider af forstoppelse, uregelmæssig afføring: det bidrager til den korrekte funktion af maven og fordøjelsen. Især nyttigt det saft.
3. Tilstedeværelsen af jod har gavnlige virkninger på det endokrine system, hvilket er vigtigt for mennesker med jodmangel.
4. Således øge immunitet behandler og forebygge inflammatoriske sygdomme.
5. En blanding af saft af sauerkraut og tomater anbefales at udvise fra kroppen Giardia.
6. Med hjælp af "vitamin af tønder" kæmper med aldrende hud. Ugentlig "syltede" ansigtsmaske er nyttigt at fjerne alder pletter, fregner, fine linjer, giver huden tone.
7. Cholin forbedrer sperm aktivitet reducerer risikoen for prostatacancer hos mænd.
8. Produkt Juice - en sand ven med tømmermænd.
9. Det antages, at de individuelle komponenter indeholdt i sauerkraut forhindre væksten af cancerceller.

Sauerkraut anbefales ikke

Russisk nationale parabol, for alle sine ubestridelige fordele, bør ikke anvendes i følgende tilfælde:

• mennesker med høj surhedsgrad i maven;
• mavekatar, mavesår forværring; i den postoperative periode hos patienter med gastrointestinale problemer;
• urolithiasis (på grund af det høje indhold af salt i produktet), nyresvigt;
• anbefales ikke til ammende mødre for at undgå kolik i din baby;
• hvis du er overfølsom over for produktet.

Spise surkål i store mængder er behæftet med oppustethed, flatulens. Forholdsregler bør behandle hende til folk med forhøjet blodtryk.
Information: Du kan ikke tilføje salt og sukker med surdej. Tranebær giver snack sure, druer - sødme. Malosochnuyu kål kan fortyndes med vand (halvt glas). I løbet af dagen er det at være under åget, så gennemboret at frigive kuldioxid - og skålen er klar.

Kål: vitaminer

Mange undrer sig: hvad vitaminer i kål? Specialister detalje kan besvare spørgsmålet: denne grøntsag skelner højt indhold af vitamin C - halvdelen af den daglige krav (45 mg per 100 g). Endvidere i de tidlige kvaliteter 20 mg, i den senere - op til 70 mg. Også grøntsag er rig på andre nyttige komponenter:

• E-vitamin er nødvendig for at styrke blodkarrene;
• kalium (375 mg per 100 g) forhindrer forekomsten af blodpropper, er nyttig i kardiovaskulære sygdomme;
• tilstedeværelsen af calcium (70 mg pr 100 g) forårsager stærke knogler og sunde tænder, negle, hår.

100 g magnesium produkt deri indeholdt 23 mg phosphor - 78 mg natrium - 18 mg, jern - 1,4 mg.

Blandt de pårørende kål fører i antallet af grove fibre, udskiller giftige, kræftfremkaldende stoffer.

Brugen af unge kål

De friske hvidkål vitaminer mere end i de varmebehandlede grøntsager. Ung kål har unik forbindelse - sulforaphane, hvorved neutraliserede virkninger på kroppen af kræftfremkaldende stoffer. Tilstedeværelsen deri af histidin reducerer graden af allergiske reaktioner i øvrigt det vegetabilske er egnede til behandling af anæmi, arthritis, gastritis, hjertesygdomme.

Ung kål er rig på C-vitamin, H, E, K, PP, D, B-vitaminer (B1, B2, B3, B12). Hos unge grøntsager væsentligt indhold af phosphor, calcium, kalium, jern, folinsyre, magnesium, samt aminosyrer (threonin, lysin, methionin). Endvidere er der et stigende fiber og sammenlignet med roer, gulerødder og turnips antal proteiner.

De friske grøntsager lave i kulhydrater, fade det nyttige for diabetikere. Saft fra unge blade bidrager til forøget sekretion af mavesaft er nyttig til forstoppelse. Dens anvendelse hjælper huden over det berørte gastrisk og intestinal vægge bet sår. Friske blade behandle hæmorider, hovedpine. Folk medicin gennem kålblad kæmper med døvhed og søvnløshed, bruger det brænder, udslæt, hudirritationer.

Blomkål: vitaminer

Sammenlignet med andre arter, blomkål lettest absorberes af kroppen, hurtigt fordøjet, og er mere egnet til babymad og kost af mennesker med problemer i fordøjelseskanalen. er tilladt til mavesår og tarm. Indholdet af svovl i det - en hindring for kræft i tyktarmen og endetarmen.

Blomkål er næsten dobbelt så meget ascorbinsyre end i citrusfrugter. C-vitamin er nødvendig for at normalisere oxidations- og reduktionsprocesser, der er nødvendige under reduceret immunitet.

Hvad Vitaminer i blomkål og hvad er deres fordel for organismen? Store mængder af A-vitamin i vegetabilske hjælper med cellevækst, især i kroppen af børn og unge. Caroten stimulerer også epitelcellerne i leveren er af væsentlig betydning for et velfungerende i bugspytkirtlen.

Rige på vitaminer B, PP, mineralsalte og protein blomkål - anbefales diætetisk produkt.

Nu ved du, hvad vitaminer i kål. I en frisk og syltede formular denne grøntsag - et værdifuldt fødevare, nødvendigt for de generelle "godt humør", og til forebyggelse af mange sygdomme.

Hold dig sund!