Hvis jammen er gæret, hvad skal jeg gøre? Måder til behandling og anbefalinger

Jam fra alle slags frugter og bær er en fremragende godbid, der giver dig mulighed for at udvide sommeren. Hvad kunne være bedre end en kop varm te med aromatiske søde bær i den kolde vinter. At svejse den rigtige og smukke syltetøj er en stor kunst. Desværre kan selv erfarne housewives have problemer med hjemme forberedelser. Det lader til, at opskriften blev afprøvet, og syltetøj var forberedt i henhold til alle reglerne, men låget svulmede eller endog fløj helt og den ubehagelige sure duft stammer fra færdigvaren. Dette betyder kun én ting: produktet er forkælet, du kan ikke bruge det til mad. Mange husmødre er interesserede: Hvad skal jeg gøre hvis syltetøjet har fermenteret? Det er en skam at hælde det ud. Dette er, hvad vi vil tale om i artiklen.

Hvorfor eksploderede banken?

Hovedårsagen til, at banken eksploderede, var utilstrækkelig varmebehandling: vores mødre og bedstemødre kogte marmelade i lang tid, så gæringen var en sjælden ubehagelig begivenhed. Nu mere i løbet af jam-fem minutter, og dette kræver yderligere foranstaltninger til høstning af bær til fremtidig brug:

• Sterilisering af dåser og dæk er obligatorisk;
• Pålidelig vridning, fordi det er luften, der fremmer udviklingen af mikroorganismer;
• Nøjagtig overholdelse af en recept, mangel på sukker medfører forkæling af syltetøj;
• Korrekt opbevaring, stedet bør ikke være for varmt, den optimale temperatur - ikke højere end 12-15 grader.

Hvis jammen er gæret, hvad skal jeg gøre?

Hvis værtinden husker på det rigtige tidspunkt, er syltetøjet ikke mugne og den sure duft er ikke for følte, så er det ret nemt at løse situationen. Ved hjælp af en stop-over er det nødvendigt at adskille sirupen fra bærene, hvorefter sukker tilsættes til opløsningen med 1 glas sand pr. 1 liter sirup, alt dette koges. Når en dråbe sirup begynder at holde formen, så tilsættes bærene til skålen og koges i yderligere 15-20 minutter. Jam er gemt, men det er nødvendigt at forbruge det straks.

Hvis jammen er gæret, hvad skal jeg gøre? For at lave et stærkt surt produkt med yderligere madlavning kan du tilsætte sodavand, en liter syltetøj er nok 1 tsk.

Det anbefales ikke at spise muggen marmelade. Selvfølgelig kan det øverste lag af skimmel fjernes og afslutte den uredte krukke, men i dette tilfælde er det ikke værd at være grådig. Faktum er, at formen, der påvirker produktet, består af tråde. Den synlige del er dannet på overfladen, og den usynlige del trænger dybere ind. Bestem med øjnene, hvor meget marmelade er forkælet, det er umuligt, og fødevarer, der er forurenet med skimmelsporer kan forårsage alvorlig sundhedsskader.

Hovedårsagerne til dette besparelsesbesparende sukker, hvilket reducerer tilberedningstiden og indpakning af syltetøj i våde krukker. Forresten tror mange elskerinder fejlagtigt på, at eventuelle bær er egnede til syltetøj, selv med synlige fejl, siger de alt sammen, alt bliver fordøjet. Det er ikke sådan. Bærene skal vælges meget omhyggeligt, og alle de beskadigede skal kastes væk.

Beredskabsindikatoren for syltetøj er produktets gennemsigtighed og det ensartede arrangement af bærene i sirupen. Hvis frugterne flyder på overfladen eller omvendt er placeret på bunden, betyder det, at den søde delikatesse ikke er klar, og madlavningen skal fortsætte.

Hvis jammen er gæret, hvad skal jeg gøre? Der er en anden vidunderlig måde at forarbejde den på - at lave en lækker hjemmelavet vin. Du vil dræbe to fugle med en sten: Dine værker vil ikke blive spildt, og du får ekstra glæde. Reglerne for vinfremstilling i dette tilfælde er næsten ens for alle bær. Jam skal hældes i en stor krukke, tilsæt vand, om det samme volumen, sukker og lidt rosiner. Sukker har brug for omkring et halvt glas 3 liter af blandingen, og rosiner - ca. 1 spiseskefulde.

Alt blandet, en gummihandske sættes på krukken og sætter beholderen på et varmt sted i tre uger. I slutningen af denne periode filtreres opløsningen, lidt mere sukker tilsættes, og drikken aftappes. Efter 2-3 måneder er vinen klar.

Hvad skal man gøre om gæret syltetøj fra hindbær, vinmarker, jordbær? Dette er det der vil blive diskuteret senere.

Vin fra sort currant syltetøj

Sortbær bær er normalt ikke brygget, men simpelthen slibet med sukker for at bevare vitaminer. Hvis opbevaringsstedet er valgt forkert, så er det dette emne, der oftest er genstand for gæring. Så vandrede syltetøj fra solsanden, hvad skal man gøre? Her ved du ikke engang: Vær ked af det eller glæd dig. Det viser sig alligevel af en fremragende aromatisk vin, der er let at forberede derhjemme.

Hvis syltetøj er 1,5 liter, tilsættes så meget varmt vand og 100 gram granuleret sukker. Mængden af sukker kan ændres lidt, alt afhænger af råmaterialernes sødme. Men at sætte sukker på er nødvendigt, det er en nødvendig betingelse for at starte gæringen. Kapaciteten sættes på et varmt sted, pramens beredskab bestemmes af placeringen af bærmos: den skal være på overfladen. Væsken filtreres ind i de fremstillede dåser og anbringes yderligere 3 måneder før modningen af vinen. Banker skal vaskes og steriliseres om muligt, for ikke at få eddike.

Det færdige produkt vil indeholde et bundfald for at forhindre vinen i at blive uklar. Hæld på flasker, det skal være pænt, ved hjælp af en fleksibel tubule.

Vin fra solsikke syltetøj (2 opskrift)

Hvis du har sidste års ubehandlede reserver af solbær marmelade, så om sommeren kan du lave en duftende og smuk vin fra den. For en liter syltetøj behøver du 2 liter vand, 200 gram ris og 200 g friske druer. Placer alle disse produkter i en ren glasbeholder. En ris er også god - langkornet eller rund, det er ikke vigtigt. Druer kan ikke vaskes, men i dette tilfælde bør du have tillid til, at det ikke blev håndteret af kemikalier. Rør mad, læg en gummihandske på halsen af krukken og sæt skålene på et mørkt sted. Glem ikke at gøre en punktering i handsken med en skarp nål. Afslutningen af fermenteringen vil fortælle dig den faldne handske. Efter ca. 3 uger kan den færdige vin filtreres og aftappes.

Vin fra hindbær marmelade

Hindbærsyre blev fermenteret, hvad skal jeg gøre? Igen vil vinen fra et sådant produkt vise sig bare fantastisk! Til forberedelsen skal følgende proportioner overholdes: 1 liter syltetøj kræver 1 liter vand og 100 g rosiner. I en bekvem krukke fusionere syltetøj og vand, som skal være stuetemperatur, tilsæt rosiner. Rosiner bedre ikke at vaske, det vil tjene som en slags katalysator for at starte fermentering.

Banken, lukket med et tæt låg, vil stå på et varmt sted i ca. 10 dage. Derefter filtreres indholdet og hældes igen i en ren krukke, på hvilken vi lægger på en gummihandske. Når handsken er opal, og væsken er blevet gennemsigtig, er vinen næsten klar. Ved hjælp af et gummi rør, er det flaske og infunderes på et mørkt sted i ca. 2 måneder. Holde det bedre i vandret stilling, da vinen opbevares af ægte vinproducenter. Hvis alt er gjort nøjagtigt i overensstemmelse med receptet, vil resultatet være en kvalitetsvin 10-12 procent af fæstningen.

Tinktur af jordbær syltetøj

Gæret jordbær marmelade, hvad skal man lave? Fra et sådant produkt kan du lave vin ved hjælp af den tidligere opskrift, eller lave en tinktur: bland 100 gram vodka med 1 spsk jordbær syltetøj. Vi opretholder denne blanding i en dag, og derefter tilsæt en anden halv liter vodka. For at tilføje en speciel smag kan du tilføje vanillin til spidsen af kniven og citronsyre. Tinkturen er klar.

I vores tid er det meget svært at overraske enhver med en sådan delikatesse som syltetøj, selv fra de mest eksotiske frugter og bær. Men brug et sådant ubehageligt fænomen, som fermenteret produkt, til din fordel, og overraske gæsterne med lækker aromatisk vin. Det er trods alt ikke nødvendigt at fortælle, hvad det blev lavet af.

Bon appetit!