Hvordan at tilberede en kalkun

I vores land, kan tyrkiet ikke kaldes en meget almindelig produkt. Derfor er ikke alle husmor ved, hvordan man kokken en kalkun i ovnen. Men fadet af denne vidunderlige fugl er værd at prøve hver: det ikke kun har fremragende smag, men også til gavn for den ernæringsmæssigt synspunkt.

Du ved ikke, hvordan man laver en kalkun? Men det er et meget aktuelt recept til enhver lejlighed. Med det, vil din ferie bordet være endnu mere rigelige i godbidder og rige. Jeg har ikke brug for det mest til ferien bordet? Det kan bemærkes, at den måde at tilberede en kalkun i muffen er næsten identisk med opskriften nedenfor.

Den bedste måde at forberede sig er at tage en frisk kalkun, men hvis dette ikke er muligt, pasform og frosne. Men husk, at du har brug for at afrime det kun på en naturlig måde, uden at forsøge at fremskynde processen med mikrobølgeovn eller varmt vand.

Hvordan at tilberede en kalkun

Så for at tilberede de lækreste festlige kalkun skal bruge:

- trehkilogrammovaya kalkun slagtekroppen;

- 200 gram kastanjer;

- enebær;

- 150 gram tørrede blommer;

- 150 g kogte pølser og samme bacon;

- laurbær, rosmarin, peber og salt;

- tør hvidvin;

- Brandy;

- et par spiseskefulde smør og vegetabilsk olie.

Kog kastanjer, pre fugte dem i saltvand ved at tilføje nogle enebær og to laurbærblade. Kog dem om en halv time, indtil de opnår status som en fuld af madlavning. Nu suge svesker i varmt vand. For at gøre dette vil simpelthen fylde den med vand og lad stå i et stykke tid.

Yderligere, hvis du har købt kalkun med den interne nødt til gut det selv. Mave og lever - perfekte ingredienser til fyldet. Opal i ilden, den resterende fnug og fjer derved fjerne. Hvis du vil, kan du fjerne knoglerne, men det er en amatør.

Til fyldet skal du stege i en gryde har kogt og tørret kastanjer. Sæt på bunden af de små stykker af smør, derefter bryde nogle ristede kastanjer (overlade resten intakt). Fjern svesker frø og skær det.

Bring en stor gryde, sætte det finthakket kogt pølse, svesker, kastanjer og bacon bits. Alt dette og smag til med salt, muskatnød og peber. Den resulterende blanding hældes et lille glas cognac. Antallet vælger til din smag. Alle bland godt. Bare ikke ælte ingredienserne, hvilket gør blandingen helt homogen.

Nu, begyndende med den resulterende blanding kalkun og sy hvid tråd det. Bare ikke være for stram til at score en fugl, fordi alle fyldet kan komme ud under tilberedningen. For større slips kalkun styrke stærk tråd. Top med et par skiver af bacon, så det vil være mere blød.

Efter alt, der er blevet gjort, er du nødt til at forlade fuglen i to timer på et køligt sted. Hvorefter den rist blanding af salt og peber og sat i en stor gryde eller pande. Tilsæt et par spiseskefulde solsikkeolie, et par laurbærblade, leder af hvidløg, en flok af rosmarin. Nu alt er klar, kan du gå videre til næste trin.

Madlavning brug kalkun i en forvarmet ovn ved 180 ° C Kogetiden kan variere noget (2 eller flere timer). Det afhænger af størrelsen af fuglen. Periodisk drys kalkun bouillon eller vin. I de sidste 15 minutter, forøge ovntemperaturen. Du kan gøre en lidt anden måde: at sætte fuglen under grillen, vil det give det en smuk udsigt og en lækker skorpe.

Servér kalkun bedste hele. Sæt det på et skærebræt, egnet i størrelse, og skære direkte på bordet.

Nu ved du opskriften på hvordan man laver en kalkun. Men husk, at denne opskrift er ikke den eneste og sande. Eksperimenter, måske vil du gerne opskriften, hvordan man laver en kalkun skiver, for eksempel.