Hvordan forbereder en hjemmelavet nudler

Første gang en mand gjorde sig nudler 4.000 år siden. Jeg gjorde det kinesisk. Denne kendsgerning er videnskabeligt bevist og ubestridelig. Kinesiske kronikører omhyggeligt registreres noodle opskrift hirse selv under regeringstid af den kejserlige Øst Han-dynastiet. Jeg vil fortælle dig hvordan man laver hjemmelavet nudler recept Tatar køkken lavet af hvedemel. I den traditionelle tatarisk kultur at vide, hvordan man kokken hjemmelavede nudler - betragtes som en stor kunst af en god husmor.

For nudler, skal du bruge:

• board skæring på mindst 50 * 50 cm. Det er muligt at dispensere med bestyrelsen, hvis dit køkken har et bord med en poleret bordplade.
• en kagerulle, men det er bedre at bruge end den traditionelle kagerulle, kagerulle og uden håndtag.
• en skarp kniv.
• sigte.

Hvordan man laver hjemmelavede nudler til deres familie?

Hjemmelavede nudler er sjældent forberedt på fremtiden, så vi vil koge nudler til suppen i 4 portioner.

I en dyb lille skål, placere et glas mel, lave en fordybning og slå et par æg. Tablespoon omrør og slå æggene samtidig forstyrrer melet. Hvis måltidet ikke er nok, så kan vi hælde det. Dejen skal have en stejl og elastisk, meget strammere, end du gør dejen til boller. Men sørg for, at det er på samme tid være fleksibel og lydig. Hvis melet i dejen du tilføjer for meget, vil det bryde, og det vil være vanskeligt at rulle ud. Når du har dannet dejen, slå det ud på et bræt og ælt indtil den nødvendige elasticitet og fravær af bobler i dejen. Udarbejdet dej, dække med en serviet eller fad og lad i fem minutter. Æg dej tørrer meget hurtigt og danner en skorpe på overfladen, hvilket vil komplicere den videre proces af nudler.

Sådan udrulning dejen til hjemmelavede nudler?

Nu er du nødt til at rulle dejen ud til en stor rund kage, bør tykkelsen af hvilke være i bogstaveligt talt mindre end en millimeter. Hvis din dej på størrelse med en knytnæve er, når vedholdenhed, kan du rulle ud af det blad areal på ikke mindre end 50 * 50 cm. Hvis du har et job at gøre for første gang, og før der ikke ved, hvordan man kokken hjemmelavede nudler, vil det være vanskeligt at håndtere tests med første gang, men vi skal forsøge.

Ved hjælp af en kagerulle uden håndtag hjælper dig med at få et jævnt lag af dej, uden bøjede kanter. Den første bevægelse blev udført ifølge testen i forskellige retninger, skiftevis retning og bakker arket. Glem ikke at drys begge sider med mel tortillas, at det ikke holde sig og ikke klæber til den kagerulle. Hver gang kagen bliver finere og vokse i størrelse. Der vil komme et tidspunkt, hvor du vil være i stand til at afvikle kagen til rock and roll i denne form er det. Denne proces er meget lig den gamle måde at stryge tøj. Dine bevægelser skal være let, uden nogen spildte indsats, og du vil blive belønnet for dette arbejde - kage vil vise sig glat, rund og tynd. Nu igen hæld melet, niveau over hele overfladen.

Flatbread er klar, kan du nu lære at lave mad hjemmelavede nudler, og begynde at skære det. Det kan skæres på flere måder:

• lange strimler er sådanne nudler anvendes til fremstilling af skåle;
• strips fra 3 til 5 centimeter, til bouillonen (tokmach);
• diamanter eller striber for beshbarmak.

For at skære lange strimler, rul den rulle og skæres i strimler af nudler. Bredden af strimlen, kan du vælge selv fra 1 cm til 1 mm.

For bouillon nudler skæres til en længde på 5 cm. Til dette enkeltark i flere dele, og folde dem i en pæn stabel tidligere drysset med mel. Skær nudlerne har brug for at indsnævre strimler af 1-1,5 mm brede. Snittede nudler er fordelt jævnt på skærebrættet til tørre. Nudler til beshbarmak skåret lange strimler eller diamanter.

Hvordan forbereder en hjemmelavet nudler, nu ved du, og otvarivaya eller om det i en suppe, så husk at det er nødvendigt at finkæmme gennem en sigte af overskydende mel og kogte det bogstaveligt talt et minut.