Hvordan forbereder gelatineret svinekød ben

Jelly er en af de mest traditionelle snacks til festlighederne, uanset årsagen. Denne ret er en tilfredsstillende og nærende. Og til trods for, at dens forberedelse tager en masse tid, er resultatet i de fleste tilfælde, er det værd. Du kan lave gelé grisens fødder, oksekød, fjerkrækød med tilføjelse af - ingredienser afhænger ofte af præferencer værtinde. Det vigtigste krav for skålen - suppen er at hærde, bliver en gelé-lignende masse. Og for at dette kan ske, kan du bruge følgende tips og opskrifter.

Således, gelatineret svinekød ben, er påkrævet, andre end dem selv, hale eller slagtekropsklassifikation halv kylling, løg, gulerødder, hvidløg (3-4 fed), persille. Fødder vasket, fyldt med koldt vand, der er tilbage i et par timer. Efter dette, den øverste kniv omhyggeligt skrabet af overfladen vaskes. Oksekød hale at rengøre, skæres i små stykker. Kød ingredienser tilsættes i en gryde, der tilsættes vand her, som skulle dække et par centimeter produkter, bliver fadet bragt i kog. Hvis du tager den kylling, er det bedre at sætte lidt senere, i en time eller to efter starten af madlavning. En kogende bouillon venstre i ilden.

I de fleste tilfælde anbefales gelatineret grisens fødder til at lave mad i mindst 5-6 timer. Resultatet bør være kødet skiller let fra knoglerne. Den rensede gulerod og løg, urter, rødder, placeret i skålen i 2 timer inden udgangen af madlavning. Tilsæt vand efter kogning det er umuligt, ellers fadet hærder. Salt gelé brug for en time, før den er klar. Hvis du gør dette, før du kan skyde over målet, og så er der en chance for, at kødet vil vende kedelig i smag.

Når fadet er fjernet fra ilden, fjernes den fra kødingredienser, cool, afmonterede for fibre og lægges ind i de fremstillede forme. Bouillonen filtreres, det fjernes fra grøntsagerne. Skrællede hvidløg skæres kødet er placeret, fra oven al væsken hældes efterlades til afkøling ved stuetemperatur og derefter anbragt i køleskab indtil den er klar.

Nogle husmødre taler om , hvordan man laver gelé fra svin fødder, anbefales det at tilføje til det færdige bouillon gennemvædet gelatine i forvejen, som vil sikre, at fadet er sikker på at blive til gelé. Men det betyder ikke nødvendigvis, fordi hvis den gelé er kogt korrekt og kogte nok tid, vil det hærde skyldes stoffer i det.

Det skal bemærkes, at de metoder, hvordan man laver en gelé af svinekød ben kan variere. For eksempel, nogle løg og gulerod lå oprindeligt i bouillon, trækker ud efter en vis tid, med henvisning til , at en sådan en bouillon bliver rigere og mere gennemsigtig. Andre føje til de færdige fad skiver af kogte æg og hæld det grønne. Det er nødvendigt at sige, at dette er et spørgsmål om smag og entydig anbefaling er ikke her. For at give fadet en pikante, kan du tjene det med sennep eller peberrod.

Klar bouillon underrettede stamme gennem osteklæde, foldet i flere lag. , Dækket med hakket hvidløg, og bouillonen hældes i en tynd strøm til et lag af kød blev ikke rejst.

Hvis det er nødvendigt, at alle ingredienserne er jævnt fordelt, kan hvidløg tilsættes til anstrengt væske, kog det igen, og under hældningen af formochkam med henfaldet kød i dem, omrør forsigtigt med en gaffel.

Laurbærblad anbefales ikke at sætte en lang tid, fordi det kan give fadet bitterhed. Det er bedre at sætte det i kogende bouillon i et par minutter før slutningen af madlavning, træk derefter. Jellied svinekød ben vil have en mere intens smag, hvis vi tilføjer friske krydderurter (det kan ikke på forhånd grind).