Hvordan til at bage en lækker lammekølle?

Stegt lammekølle - er ikke let. Dette kan forårsage problemer, ikke kun for begyndere, men selv erfarne kokke. Hvis du stadig forfører idé at tilberede en lammekølle i ovnen, derefter bruge denne opskrift. Med det, vil du ikke kun gøre en stor velsmagende ret, men også være i stand til at overraske dine gæster, så de længe vil huske dit måltid.

Hvordan til at bage en lækker lammekølle

I denne opskrift, tilbyder vi at slå to fluer med ét smæk: at bage kød og gør Shurpa. For at gøre dette skal du bruge:

• Det ene ben af lam;
• til stopning: løg, tomater (sauce, dåsetomater i egen saft), bacon, krydderier, sukker, salt;
• eventuelle friske grøntsager og vand - til shurpa.

Start med slagteren. Skær benet, fjerne venerne i filmene med muskler og lårben. Den bagte ben hun havde ikke brug for det. Kød før bagning svinefedt lavet af gulerødder, hvidløg. På grund af dette, får det således en ekstra smag. Derudover lå salt deraf, som et enkelt stort stykke kød bejdsning kun nok udenfor, inde i det forbliver fladt. For at gøre dette, har vi fjernet fra benet knogle: danner et hulrum, hvor er muligt at sætte den fyld af grøntsager.

vigtig faktor

Prøv at undgå udstopning korn og kartofler, da de har tendens til at absorbere alle de kødsaft. Væsken frigives fra kødet, tjener andre formål. Vi skal gøre grøntsagssaft mæt hans smag lam.

Madlavning hakket oksekød

Fyld kan foretages fra næsten alt: mynte, æbler, rosiner, kvæde. Men lad os tage den enkleste grøntsager: tomater, løg og gulerødder. Denne kombination giver altid en god smag. Derudover tilsæt grøntsager fedt. Det kan købes separat, og afbrød overskydende med låret. Helt fjerne fedt er ikke et lille beløb bør forblive for at forhindre udtørring af kødet. Skær bacon i stykker, læg dem i gryden og vente, når de opvarmes med den nødvendige mængde fedt. Det burde være nok til at stege løg. Fedt er ikke nødvendigt at føre til en tilstand af knitrende, men også fjernet fra fyldet ikke behøver at - lad det blive i gryden. Når løget er begyndt at brune, løfte strimlet gulerødder. Lidt salt, drys med krydderier. Tomater slebet, skåret i stykker og tilsæt i gryden. Vente, indtil de er let prizharyatsya. Lad bladene lugter af rå tomater. Efter dette, hælde lidt kogende vand i gryden, eller bouillon. Sluk, forsøge at salt. Hvis tomater smager meget tilføjede syrer, sætte en knivspids sukker.

Farshiruem og tilberede en lammekølle

Efter fyld til lam ben er klar, lad det køle af. Afkølet fyldning i en sådan tilstand, at fedtet placeret der, frosset. I denne tilstand, sætte oksekød i kødet meget lettere. Kanterne kan sys. Før du bage en lammekølle, bør det binde en tråd, der under tilberedningen det ændrer ikke sin form. Placer fremstillet kød på grillen i ovnen. Ned erstatte retter med hakkede grøntsager, du har brug for at hælde kogende vand. Krydr med salt. Under madlavning, bør kogende vand gradvist fordampe. Da væggene i ovnen varm, damp på dem ikke vil blive indsamlet, og vil fokusere på benet, ville intet give hende tørre op. Med kødet begynder at dryppe olie, som vil blive indsamlet ved bunden af beholderen. Som et resultat, har du en vidunderlig suppe med ristede grøntsager. Korrekt bage lam ben kan have en temperatur på 180 grader. Tiden afhænger af dens størrelse. I gennemsnit er det 1,5-2 timer. Hvis ovnen har en grill, så bare inden udgangen af denne tid, tænde den og lad kødet er dækket med en gylden skorpe. Efter dette, nå til foden og Shurpa fra ovnen og tjene.