Lammekølle i ovnen - et kongeligt fad

Der er intet, der symboliserer den gode husmor, som de mange forskellige retter på ferie bordet. Men uanset hvor rig eller havde sortiment af godbidder, gastronomiske konge er kød. Og længe været observeret: appetit inviteret til bordet er direkte proportional med størrelsen af et stykke grillet kød. Det er derfor, den lammekølle, spidst placeret på et fad, forsinkelser på selve gourmet synspunkter. Men fremkomsten af stege kød ikke kan matche hans smag. Da stege lam at præsentere tilstrækkeligt værdsat kulinariske færdigheder elskerinde?

vælge kød

Til fremstilling af ovnen er nødvendige lammekølle vejer ikke mere end 2,5 kg. Det faktum, at denne vægt viste en lille alder dårlig lam. Når du vælger kød bør du undgå at have et stort antal sener og fedt.

På trods af at lam er anderledes saftighed, bør kødet marinere forhånd. Hvis du vil have en lammekølle lænd i en ren form, omhyggeligt adskille knoglen. tilstedeværelsen af knogle hjælper imidlertid at bevare den naturlige form af benene i tilberedningsprocessen, og forbedrer smagen af kød.

Til lammekølle erhvervet en enestående smag, udarbejde en særlig blanding af krydderier. For at gøre dette, er du nødt til at banke i en morter koriander, timian, peber (sort og skarp) og lidt rosmarin. Gnides denne blanding, omfatter kød plastfolie og plads i køleskabet natten over. Efter at have stået natten over i køleskab, kødet opnår en ekstraordinær rigdom, bortset fra at udstråler appetitvækkende, aroma.

Næste vi gå videre til anden madlavning trin kongelige retter. Skær i små kiler røget bacon. Flåede hvidløgsfed opdele i halve. At få den mest betydningsfulde procedure: nashpigovyvaem lam med hvidløg og bacon. Det er deres smag kombination giver en krydret smag til denne ret. Kanten af en bred kniv lave store nedskæringer, som igen pinde og hvidløg kiler af røget bacon. Spækkede lammekølle kan sendes i en forvarmet ovn.

Afhængigt af præferencer værtinden, kan lam tilberedes i folie eller i en åben pande. Den første metode vil give en mere saftigt kød uden skorpe. Hertil kommer, denne mulighed er mere i overensstemmelse med kravene i en sund kost. Lamb sat på en bageplade beklædt med folie. Kanter lukker så at folien over kødet steg med ca. 5-8 cm. I forvarmet til 200-220 grader ovnbagt ben 1,5-2 timer.

På en åben pande kødet er dækket med en lækker brunet skorpe, men en mindre saftigt. Men smagen er ikke ringere lam bagt i folie. Til kødet under tilberedningen ikke er tabt saftighed, er det nødvendigt at jævne overrisle flyder ned i bagning fedt og saft.

Serveres kulinarisk mesterværk er bedst med friske grøntsager og kogte kartofler. Af den måde, kartofler, fårekød, også kan fremstilles på en original måde. For at gøre dette, skære store kartofler i to dele, som hver især sætter en tandstikker eller spyd med et stykke røget bacon. Klar til at sætte kartoflerne i forvarmet ovn i 40-50 minutter. Kartofler bliver utrolig smag og er det perfekte supplement til kødet.