Rød torsk: opskrifter. Torsk Rød, bages i ovnen

Fisk har længe været fast etableret i vores menu. For dem, der bor på bredden af floder, søer, have og oceaner, er det ikke overraskende - efter alle de gaver vand er den mest overkommelige kilde til mad. Men befolkningen, behøver fjerntliggende vandflader og arterier ikke nægte mig fornøjelsen af i hvert fald lejlighedsvis spiser fisk. Hvorfor? Ja, fordi alle ønsker en ændring, og fiskene ikke ligner noget Catching op eller kravle på land (samt det faktum, at flyver over det). En opdagelse af læger (herunder ernæringseksperter) år kun styrket syntes at fiskekødet er ikke eneste årsag til fedme, men også bidrager til den generelle sundhed i mange organer i vores krop.

Hvor nyttig marine fisk

Værd at bemærke, at fisken, samt forskellige slags kød, der er en mere nyttig og tilfredsstillende, men der er neutral i forhold til sundhed eller godt kost. For eksempel, ferskvandsfisk , selv om der har et højt indhold af fosfor og calcium (meget nødvendige elementer!), Men ikke mere nyttige funktioner er ikke berømt. Mens indbyggerne i saltvand er kilder til meget nødvendige omega-3 fedtsyrer, som er nødvendige for en hensigtsmæssig afvikling af hjertet, blodkarrene i fæstningen, stabil drift af hjernen og komme af med det dårlige kolesterol. Ud over dette, enhver (herunder såkaldte rød) torsk indeholder tryptophan, som er i stand til at blive omdannet til serotonin - et stof "et godt humør". Og svovl, som indeholder denne fisk, forbedrer også tilstanden af negle og hår. Plus kød blød, ikke-fedtet og ikke-allergifremkaldende torsk - alt dette gør det til et ideelt bestanddel af babymad.

Hvad kaldes den røde torsk?

Men se opskriften ingrediens "rød torsk", mange mennesker er forvirrede: hvad er det? Og det er ikke fra en manglende uddannelse! Lige under et sådant udtryk forskellige mennesker (og kokke - de samme mennesker) indebærer en meget forskellige fisk. Den mest populære løsning - Hawk, alias Bacchus. Udbredt fisk i farvandene i Tasmanien, Australien og New Zealand. Han fik titlen "røde torsk" på grund af det faktum, at når du fjerner huden fra vandet det bliver en saftig pink og til tider Crimson.

Den anden mulighed - er unik, og derfor meget dyre fisk, som kun findes i en lille sø i Barentshavet. det er for Murmansk-regionen - et unikt naturområde. Sø faktisk består af flere lag, som hver især adskiller sig fra hinanden ved saltholdighed, og lav vand også imprægneret med hydrogensulfid. Rød torsk, der bor i det, der er tilpasset sådanne barske forhold og har lært at leve i disse farvande. Imidlertid er dets befolkning fra år til år reduceret fordi kødet betragtes som en delikatesse. Så hvis du formår at købe torsk, kan du være næsten sikker på - du med dit køb stimuleret af krybskytter.

Og endelig den tredje - og den mest almindelige fortolkning af udtrykket "røde torsk". Oftest den såkaldte al lang velkendt sej, så hvis du ikke har fanget noget, "eksklusive", kan den madlavning tage hans navn.

Den mest kendte version af stegen kan gøres meget speciel

Der er mange måder utænkelig, hvordan man laver rød torsk. Men folk, der foretrækker det til sidstnævnte, ligesom fisken stegt. Og samtidig ofte ikke klar over, at denne madlavning metode har en masse forskellige muligheder. For eksempel kan den samme røde torsk være stegt i svulme op - og meget overraskelse og glæde dem, der vil spise det. På hylderne i alle de fisk, og derefter tage to æg, et glas mel, mælk og citronsaft - så meget som du kan lide.

Meget nødvendigt at skære torskefilet, vaske, tørre og skæres klud. De resulterende stykker af peber, og saltet og anbringes i en gryde eller en potte. Behandlede pærer skåret (små - ringe, store - halvcirkler) vandes citronsaft og der er afsat til at marinere. På dette tidspunkt, Mel fortyndet med mælk, således at resultatet lignede en temmelig tynd fløde. Æg separeret: æggeblommer indføres i dejen straks proteiner - kun pisket til en tyk, tæt skum. I den resulterende dej dyppet fisk stykker og derefter stegt - at beskæftige sig med det, og har en baby! I skålen af torsk på toppen lagde rødmosset bue - og serveres middag!

Usædvanlige "duhovochny" opskrift

Varianter fisk madlavning ved at bage utallige. For så vidt angår fisk, kaldet torsk rød (godt, okay, måske sædvanlig), vi kunne lide den følgende metode. På hver fisk har brug for tricks løg, tomat, sød peber. Desuden: to skefulde ris, 3 fed hvidløg, lidt smør og salt, peber og andre krydderier - efter smag.

Hvis du følger vores anbefalinger, vil rød torsk i ovnen vise sig bud, men vil ikke falde fra hinanden, men smagen vil forbløffe alle, der tilfældigvis at prøve det. Løg - polukolechkami, hvidløg - gennem masher, Pepper - terninger eller strimler, tomater - små terninger. Alle blandede grøntsager ristet på vegetabilsk olie, der kogte ris føjet til det. Den vaskede, og obsushennuyu revet peber og salt torsk integrerer det resulterende præparat, og tum stiksår eller tandstikkere sutureret. På en smurt plade sætte fisk på toppen med mayonnaise tegn og sendt i ovnen bage, indtil en pæn skorpe. Denne røde torsk, bagt i ovnen med forskellige god tilføjelse vil elske dig og dine gæster.

Nordmændene er eksperter i torsken!

Og det er klart - det er den mest forekommende fisk i fjordene! Så det ville være klogt at drage fordel af deres erfaringer. De har deres egen idé om, hvad en rød torsk; Opskrifter kan være ganske velegnet til nogen af dens varianter. For eksempel er der absolut enkel, men meget elegant og behageligt måltid. Én fisk slagtekroppen vil nekreplenogo rød flaske vin, løg eller to, krydderier og rasp. Vasket og renset torsk skæres i portioner, finner eller hoved venstre til øret eller doneret kat. I en dyb gryde lagt en bue (som altid, halvringene), top - er fisk, som derefter saltet, peber og andre krydderier forudsat, hvis de er fastsat for dig, hvorefter beholderen er fyldt med vin. Otte timer, når marinere klumper, er de fjernet fra marinaden, køre-i brødkrummer og stegt. Aflaste den resterende marinade og kog ned et sted tre gange. Behov - fortynde det lidt vand (hvis salt) eller alternativt tilføje den mangler. Forbered fisk hæld denne sauce - bedre end du kan forestille dig.

syltede fisk

Marinere torsk generelt populære. Her er en anden retseptik, som dispenserer med vin: løg, gulerod, en spiseskefuld mel og to - tomatpuré, et glas vand, persille, dild, peber, ærter og salt - efter smag. Brunet grøntsager kombinere med finthakket greens, pasta, mel, salt, peber og ærter. Alt dette blandes og koges på en lille brand i fem minutter. Derefter anbragt i en pan stegt torsk stykker i en konventionel måde (halvanden kg fisk marinade nok), og hele indholdet af en fjerdedel af en time er bevægelsesmuligheder under hætten. Så det samme er ikke infunderes med ild og ikke dækker. Meget usædvanligt og attraktiv smag!