Hvordan til at stege fisken korrekt

Det ser ud til, der kan være lettere end udarbejdelsen af stegt fisk. Særlige retter sådanne manipulationer ikke kræver, at hele processen med magt selv uerfarne værtinde. Men selv her er der nogle særheder. Det er nødvendigt at forberede ikke kun fisk, stegt i olie på hver side. Hun bør få et appetitvækkende at se på, meget velsmagende og duftende. Sådan steger fisken for at få dette resultat?

Nå kogt fisk , kan du anvende selv til den festlige bordet. Men i starten er det nødvendigt at korrekt optø det om nødvendigt, og rent. Hun fjernede indvolde, finner og skæl. Så har du brug for at adskille fileterne fra knoglerne. Undertiden fisk kan have en bestemt duft. Dette problem kan løses på flere måder. Du kan holde fiskene i vand med eddike (en liter tilføje to spiseskefulde). Det anbefales også at stænke det med citronsaft. Fisken viste sig saftigt og havde en ubehagelig lugt, det kan tage i mælken i et stykke tid.

Næste gå videre til stegning selve processen. Før hvordan at stege fisk, du har brug for at beslutte, hvilke vil være a la carte stykker. Måske fisken skal skæres i stykker af en vis størrelse, og kan steges hel. Små fisk kogt hele. Men samtidig foretage nedskæringer på det, så det ikke er krøllet.

Sådan steger fiskestykkerne til ikke deformeres, når stegning?

Tilberedt fisk skal drysses med salt og henstår i 15 minutter. Denne enkle handling vil gøre det stærkere og vil ikke tillade at falde fra hinanden i gryden. Hvis det omfatter en stør arter er det nødvendigt at slette før stegning i varmt vand i 3 minutter og derefter skyllet med koldt vand.

At tale om, hvordan du steger fisk, bør der lægges særlig vægt på den opdræt. Det er nødvendigt, at fisken havde et smukt udseende og ikke klæber til panden. Til panering anvendes hovedsagelig mel, men det kan gøre mere kompleks blanding. For at gøre dette, er du nødt til at rulle fisken i mel, derefter i pisket æg, og derefter - i rasp. Denne panering vil gøre det ikke kun lækre, men også saftigt.

Ved stegning fisk hovedsageligt bruges vegetabilsk olie. Men du kan tilføje en smule smør for at gøre en skål duftende. Fedt i gryden bør være nok til at få stykker af dyb stegt, ikke blot fra bunden, men også sideværts. Hvis fedt er ikke nok, vil fiskene få dryish, og hvis en masse af det vil være for fedtet.

Olien skal være godt varmet, og derefter sætte gryden forberedt stykker af fisk. Skiver bør baseres ikke stramt. Branden på komfuret gør, at fisken er brunet, men ikke brændt.

Hvor længe at stege fisk? Dette er naturligvis afhænger af størrelsen af stykkerne. Men for det meste stegt fisk er ikke særlig lang. Er det tilstrækkeligt godt brunet på hver side. Hvis nok bundkar, så i løbet af denne tid, hun vil have tid til at stege godt.

Hvis fisken er kogt i store mængder olie, dybstegte, er det nødvendigt at vælge de racer, der har en tæt struktur. Dette, for eksempel, sandart, kulmule og bars. Stykker kan dyppes i dejen. Og så sænket ned i en godt opvarmet olie. Sådan steger fisken på en sådan måde? Indtil det får en gylden farve.