Hvordan til at stege kartoflerne alle kender.

Chips ligesom alt. Selv de, der er "sidder" på en diæt, modstå denne lækker ret ikke kan. Men alle ved, hvordan man korrekt stege kartofler?

Den nemmeste og mest korrekte måde at forberede stegte kartofler er grundlaget for mange, mange variationer over dette tema.

Før stege kartofler - både i den klassiske måde, eller med forskellige additiver (svampe, æg, skinke), om enhver form for fedt - skal du omhyggeligt vælge rødderne (knolde skal være sunde, uden rot), vask, rene og tørre. Denne første etape er uændret og er nødvendig for enhver metode til madlavning stegte kartofler.

På et eller andet fedt at koge det? Det er en smagssag, men du har brug for at vide, at smør kartofler hurtigt brænder på margarine - ikke meget velsmagende og sunde, i svinefedt (smeltet eller bacon) - det er noget helt andet at vende fadet. Erfarne kokke foretrækker madolie eller smeltet smør.

Kogte kartofler behøver kun når han har en semi-blød. Hvis saltet, før du får masser af kartofler, ikke pommes frites.

Den første metode. Kartofler, ristede skiver

Per servering, er vi nødt til at tage en 2-3 mellemstore kartofler, 50 g vegetabilsk olie. En stor stegepande sat på ilden, en god varm op og hæld olien. Kartofler skæres over på tværs i tynde cirkler. Til hver cirkel steger blidt lagde dem på bunden af gryden og vend, så snart den ene side er brunet skiver. Nu kan du tilføje salt. Hvis cirklerne gøre tynde (1-2 mm), så er denne varmebehandling er tilstrækkelig. Hvis de har modtaget adskillige tykkere efter stegning, reducere varmen og lukke panden i 5 minutter.

Smør, føjes til allerede forberedt parabol, giver det en særlig smag. Serveres med friske grøntsager og urter.

Den anden metode. Stegte kartofler med løg

En belysningsmidler skræl og hakkes fint. Steg i 50 gram vegetabilsk olie til de er gyldenbrune. Tynde skiver kartofler sat i en gryde med smør og stegte løg og kog indtil den er klar, omrøring hele tiden.

Du kan tilberede den samme fad, og så: før stege kartofler, lidt køligt olie med løg og stamme. Af GET løg olie koge kartoflerne. Serveret varm med hakket dild og purløg, med en salat af friske grøntsager.

Den tredje måde. Kartofler med bacon

Fedtegrever gøre bacon - specielt forberedt svinefedt. Det kan saltet, røget, hvidløg, rød peber, dild - alle lækre. Steg kartofler kan være en hvilken som helst. Bacon skæres i små stykker, sat på en varm pande og hurtigt yngel. Hvis du ikke elsker dig selv fedtegrever, kan de forsigtigt trække ud fra opvarmet med olie. I det, vi steger kartoflerne. Vi serverer kun varmt, med friske krydderurter.

Den fjerde måde. pommes frites

Denne skål har en masse fans i restauranter og fastfood er udarbejdet på særligt udstyr. Men hvordan man kan stege en kartoffel "fries" derhjemme?

For at forberede to portioner, vi har brug for 4 kartofler og i det mindste et glas vegetabilsk olie og 250 gram stegefedt. I en gryde med en tyk bund og væggene i fedtstoffet opvarmes til kogning. Knolde skåret stænger (tykkelse ikke mere end en centimeter). Små portioner udelade disse kiler i 8-10 minutter i gryden. Lille sigte eller dørslag sat i skålen, hvilket banede papir serviet eller håndklæde. Skimmer lå i sigten Kartofler klar til fedt gennemblødt ind i kluden. Krydr med salt. Serveres varm, med forskellige saucer eller ketchup.

Valget af metode - hvordan til at stege kartofler for dig. Meget afhænger af, om du anvender det som en separat skål, eller det er en side parabol til kød, fisk.