Hvordan til at tilberede en kage?

Biscuit - en klassisk kogekunst. De første bagning opskrifter, som kan betragtes prototypen af kagen, dato tilbage til VII århundrede og opdagede at de var i det område af det gamle Persien. De er måske blive kaldt en af de ældste ikke-gær kage opskrifter. Og velkendt for os navnet på den "kage" dukkede op i 16-17 århundreder i Europa. Og vi må hylde den derefter madlavning, så hvordan man kan lave mad kiks, selv i dag, når det meste af arbejdet foregår på køkkenmaskiner, for mange er det ikke så let. En rigtig klassiker opskrift er ikke ensbetydende med brug af enhver dej forbedrende og alle dets blødhed, lethed og delikatesse af smag opnås kun ved dygtige hænder mesterkok.

Men for at gøre sandkage - det er næsten en kunst, der kræver stor omhu og kog nogle færdigheder, tror mange, at kagen er ikke for husmandskost. Alle ingredienser skal blandes meget omhyggeligt, omhyggeligt observere den teknologi, og dejen skal piskes i lang tid, så i sidste ende viste det sig, at klassiske "luft" kiks. Men tror ikke, at det er for svært, og kun af fagfolk, fordi stewardesser kommer i moderne køkkenmaskiner og en bred vifte af bagning tilsætningsstoffer, som i væsentlig grad letter den komplekse proces med madlavning, uden at gå på kompromis med kvaliteten og smagen af produktet.

De fleste værtinder bage kiks ofte kun som et mellemtrin for mere komplekse kulinarisk mesterværk - kagen, men det er forkert at glemme alt om det som en selvstændig dessert. Efter alt, hvad der kunne være mere lækker frisk bløde kiks til te? Og hvis vi suge det søde sirup eller marmelade? Yum!

I den oprindelige klassiske opskrift deltog kun tre ingredienser - æg, mel og sukker (til tider vanille - efter smag). Men som for at forberede en kiks i hvert land, så der - i ethvert køkken, vælge efter din smag, fra den oprindelige opskrift skabt mange forskellige variationer - chokolade, bær, fløde, creme fraiche, og mange andre. Vælg en - og dristigt fortsætte!

Hvordan til at tilberede en kage på den klassiske opskrift?

For det vil være nødvendigt: 5 æg, en kop sukker (den mindste, som kan findes) og en kop mel, plus en pose af vanille smag.

Først og fremmest, det tager meget omhyggelig med at adskille protein af æg fra æggeblommer. Container-produkter skal være rene, og sørg for, at i en skål med de proteiner, der ikke fik nogen æggeblomme partikler - det kan i høj grad komplicere den efterfølgende proces med at hæve dem. Således separerede proteiner begynder piskning mixer på lav hastighed, langsomt podsypaya teskefuld sukker. Skummet er mere stabilt, er det muligt at tilføje blot et par dråber citronsaft. Når massen øge og blive tæt, og langsomt og langsomt begynde at tilføje æggeblommer. Rush i denne proces kan ikke, kan du nemt ødelægge resultatet. Når blandingen var godt vzobetsya, fjerne blanderen og tilsættes mel langsomt sigtning det i dejen og omrøring spoon fra bunden opad. Den resulterende blanding hældes i en bageform og sættes i en varm ovn (190-200 ° C). Bages i 20-25 minutter, under alle omstændigheder, uden at skulle åbne døren før det 20. minut som den bløde kage kan falde af. Klar kage til afkøling i omkring 15-20 minutter mere direkte i form, og derefter forsigtigt vende det på en plade. Skær kagen i stykker, når den er helt afkølet.

Sådan koger kagen en enkel og nem måde?

For det vil være nødvendigt: 3 æg, 120 gram mel (3/4 kop), 150 g strøsukker (¾ glas), tsk bagepulver plus en bid for sin indløsning eller en pakke af bagepulver (bagepulver).

I en separat beholder, bryde æg, tilsæt sukker til det samme. Den resulterende blanding blev piskning piskeris (eller mixer på lav hastighed). Når dejen er fordoblet og visuelt lysere, begynder langsomt at hælde den sigtede mel. Når massen bliver fuldstændig ensartet, tilføje den modnes i en separat skål, bagepulver eller bagepulver. Bunden af fadet smurt med olie og hæld lidt mel, så hæld det i den færdige dej. Ovnen skal opvarmes i forvejen til 180 ° C, for at sætte den i en tærte gryde og bages i 25-30 minutter. Åbn døren under bagning kiks først efter 20 minutter, hvis du gør det før kagen kan falde af.

Du selv kan oprette din egen og unikke opskrift, hvilket bidrager til dejen, for eksempel, kakao, sødet kondenseret mælk, fløde, honning, marmelade, eller suge dem en færdig kage. Så hvordan man laver sandkage, som du kan se, er det ikke svært, så, for sikker, det vil snart blive en af de mest populære desserter i din familie. Bon appetit!