Et par tips om hvordan man gryderet grøntsager i en gryde

Grøntsager - dette er en af de mest gavnlige fødevarer. De kan bruges som pynt eller som en hovedret. Forbered dem på forskellige måder. For eksempel overveje muligheden for, hvordan man kan sætte ud grøntsagerne i gryden. I denne sag, der er en masse af hemmeligheder og finesser, der har brug for at vide på forhånd at forberede fadet viste sig den mest lækre og sunde.

Den unikke metode

Til at begynde, skal det bemærkes, at quenching - er en procedure, der er en krydsning mellem kogning og stegning. Faktisk er der kombineres to fundamentalt forskellige processer. I det første tilfælde produkterne udsættes for varmebehandling i vand, og i den anden - i nærvær af fedt. Dette forklarer til dels, hvordan man gryderet grøntsager i en gryde. Desuden er det nødvendigt at tage hensyn til, at processen bør finde sted under låget lukket. Dette forøger den termiske effekt og giver mulighed for en relativt kort tid til at opnå det ønskede resultat. Analyse samme tid som grøntsagerne simre i en gryde, skal du først være opmærksom på, at det tager et meget specifikke redskaber til jobbet. Det bør være dybt nok til at passe inde var fri ikke kun selve produkterne, men også en lille mængde vand og noget fedt.

Regne ud, hvordan at sætte ud grøntsagerne i en gryde, er det også nødvendigt at vide, at denne proces, i tillæg til den klassiske version, er der flere sorter:

1. Ærgrelse. Behandling tager lang tid ved lav varme.
2. Pripuskaniya. Produkterne er slukket blot et par minutter i lidt vand.
3. "Confit". I dette tilfælde de vigtigste behandling medium er en olie.

Enhver af disse muligheder kan udføres i en gryde. Det hele afhænger af, hvad resultatet vil i sidste ende nødt til at få.

praktiske anvendelse

Braiseret mad indtages er mennesker, der forsøger at føre en sund livsstil. Efter denne behandling metode gør det muligt at bevare de næringsstoffer, der er indeholdt i fødevarerne. En vigtig faktor i denne proces er tid. Det er for eksempel kendt, at mange vitaminer ødelægges ved varmebehandlingen gradvist. Det betyder, at hvert ekstra minut koge en skadelig virkning på det færdige fad. Dette gælder især for grøntsager. Folk har længe værdsat deres favør. Tag for eksempel, auberginer. Deres eksistens menneskeheden har lært mere end tusind år siden. I løbet af denne tid, er den vegetabilske blevet omhyggeligt undersøgt. Forskere har fundet, at spise det giver dig mulighed for at:

• stigning i blodets indhold af røde blodlegemer og hæmoglobin;
• forbedre lever og nyre;
• stimulere mave og tarme, forhindre dannelsen af forstoppelse.

For at bevare disse unikke egenskaber i det færdige fad, du har brug for at vide på forhånd, hvor meget aubergine gryderet. Selvfølgelig skal vi ikke udelukke andre former for behandling (stegning, konserves, etc.). Men mest gavn, ifølge eksperter, bringe det dampet fødevarer. Der er masser af opskrifter, der vil hjælpe med at omdanne en almindelig lilla frugt i en sand fejring af smag. Hvis vi taler om hvor meget at slukke aubergine, her den vigtige rolle, som den temperatur, hvor varmebehandlingen spillet. Hvis produkterne er forberedt på komfuret, så kog bør være knap mærkbar. Det er nødvendigt at skabe betingelser, så grøntsagerne næsten sygnede hen i en lille mængde væske. Derfor er det nødvendigt at holde temperaturen ikke er højere end 82 grader. På medium varme, vil det tage 10-15 minutter, og den lille - ikke mere end en halv time. Ovnens betingelser er noget anderledes. Der kan temperaturen nå 170 grader, og tidsrammen er de samme.

Generelle regler

At vælge afkølende som det primære middel til madlavning, er du nødt til at forstå, hvordan man kan sætte ud grøntsagerne, så de er ikke bare velsmagende, men også forblevet nyttige. Enhver husmor ved, at et produkt betragtes klar, når den når en vis grad af blødhed. Det betyder, at det allerede er muligt at spise. Det er ikke nødvendigt at vente, indtil duftende stykker bliver til en farverig "grød". Sundere og lækrere de er fra det vil ikke.

Desuden varmebehandling afhænger af densiteten af vævet. Den længste, som vi kender, stuvet gulerødder og løg. Næste på listen er kartoffel, kål, squash og aubergine. I gennemsnit tidsintervallet fra 10 til 30 minutter. I nogle tilfælde, for at fremskynde tilberedningsprocessen, anvendes den kombinerede fremgangsmåde, når varerne tidligere let stegt, og derefter standset i nærværelse af en lille mængde fugtighed. Blandt andet denne teknik gør det muligt at lave mad mere smagfuld.

vegetabilsk gryderet

Dampede grøntsager mest brugt til madlavning suppe eller gryderet. Og som en ekstra kød ingrediens, kan bruges bælgfrugter eller svampe. Alt afhænger af opskriften og begær elskerinde. For eksempel overveje , hvordan kål gryderet med grøntsager i en gryde.

Det er en ganske populær ret til madlavning, som kan være nødvendige:

4 kartofler 1 gulerødder, salt, 6 tomater, 200 gram purløg 2, 250 g courgetter og visse vegetabilske olier kål, peber, løg,.

I dette tilfælde bør være den næste fremgangsmåde:

1. Først skal du hugge grøntsager. For at gøre dette, bør kål, squash, tomater og kartofler skæres i terninger, løg - ringe, gulerødder og rist, ved hjælp af et rivejern med store huller. Hvidløg kan simpelthen hugge med en kniv. Strimlet produkter nødt til at være omtrent den samme størrelse.
2. Nu skal grøntsagerne være pakket i en gryde. Det skal ske i følgende rækkefølge: kartofler - kål - gulerødder.
3. Fyldes med vand og lad det simre 5 minutter under svag tilbagesvaling. Væsken skal dække kun det nedre lag.
4. Tilsæt tomater, squash, lidt salt, vand og fortsætte behandlingen i yderligere 3 minutter.
5. Løg Svits separat i smør, tilsæt derefter grøntsagerne og lad det simre, indtil fuldt kogte allerede.
6. Sluk for varmen, tilsæt hvidløg, rør rundt og dække. I denne tilstand, skal produkterne stå 6-7 minutter.

Efter dette, kan de være sikkert tjene.