Julen kalkun: opskrifter på saftige retter

Julen kalkun - det er en fantastisk fad. Men vi skal huske på, hvad kød det er temmelig tørt, så madlavning vil kræve overholdelse af en særlig teknologi.

Den grundlæggende regel er, at i begyndelsen af hendes slagtning, er det nødvendigt at afrime fuglen korrekt. For at gøre dette, sættes i køleskabet og vente på resultatet. I så fald, hvis stammen er stort, vil det tage flere dage. Men vi er nødt til at vente.

Vær særlig opmærksom på tidspunktet for madlavning. Bagning i ovnen skal være mindst to hundrede og halvtreds grader, og 1 kg kræves fra halvtreds minutter til en time. I tilfælde af at en skål lukket med folie mens reduceret til fyrre minutter ved den samme temperatur. Dog skal fremstilling af en særlig pakke ske ved en temperatur på to hundrede grader og ikke mere end 45 minutter til 1 kg.

Traditionel jul kalkun. Om natten i slagtekroppen at lave en fordybning med en skarp kniv og læg dem i halvdele af hvidløg blandet med frosne kyllinger fedt. Jo mere, jo bedre. Belagt med en blanding af olivenolie og dine foretrukne krydderier. For eksempel, fuldkorn sennep og hjem adjika. Obkladyvayut slagtekrop inde og salvie, rosmarin, mynte og timian. I bunden af et ovnfast retter sat i kvarter æble og citron, og på toppen - kalkun ned igen. Obkladyvayut hendes rå kylling fedt og dække hele overfladen af strimler af bacon. Nu, wrap i folie og sættes i koldt om natten. Den næste dag, er det halvfærdige produkt anbefales at få et par timer før du sender det i ovnen, og fjern folien.

Det har en unik smag kalkun med æbler. For sin forberedelse bliver nødt til at marinere slagtekroppen og efterladt i et koldt rum i tre dage. På den fem-kilo fugl har brug for følgende tankning. Omkring 6 liter vand blandet med 7 store skeer salte pose peberkorn, brudt-stick af kanel, spidskommen stor ske, 80 c. foretrukne krydderiblanding med sennep ligeligt, 3 stykker af nelliker, 1/4 kop sukker, to skiver pærer 5 knuste hvidløgsfed, revet ingefær og strimlet appelsin, 100 c. honning, frisk hakket persille og koriander. Efter tre dage for at få fuglen, forsigtigt tørres af med et håndklæde fra marinaden. Inde i kroppen sætte skiver af sure æbler, stab og pålægge overflade strimler af svinefedt. Bages i en særlig pakke. Det anbefales at afskære det ene hjørne til dampen inde. Julen kalkun vil være klar i lidt over to timer.

Ud over påfyldning af æbler, kan du tilbyde andre muligheder at vælge imellem. For eksempel, hakket kød og friske krydderurter. En pære hakke og blande det med to tænder knust hvidløg, hakkede og 3 stilke af selleri sure æble, hakket stråle koriander, 300 c. hakket kylling. Hakket grundigt for at forhindre, salt og tilsæt hakkede krydderurter efter eget valg. Dette kan være timian, rosmarin og frisk mynte.

Eller kram fuglen surkål med kartofler. Kog halvt kilo knoldene i deres skind, afkøl derefter, skræl og skåret i fire stykker. 300 g sauerkraut blandet med finthakket løg og føje til kartoflerne. Den resulterende blanding blev anbragt i slagtekroppen chetyrehkilogrammovuyu som pålægger bacon. Madlavning kalkun i en særlig pakke i ca 2 timer. Du kan tilbyde besøgende både hovedret og en side parabol duftende gennemblødt fjerkræ fedt.

Julen kalkun serveret på et stort fad på festligt bord hel, skæres med en skarp kniv i tynde strimler af kød, der spænder fra brystet. Hver gæst til at sætte et par stykker af fjerkræ og altid pynt.

Nyd dit måltid!