Kød i gryder

Hvor appetitlige keramiske potter ser på bordet! Dele retter i gryder - en højdepunkt i den festlige fest!

Det er meget uheldigt, at de i vores tid begyndte at glemme keramik. Den ensartede varme i den russiske komfur og de naturlige egenskaber ved leret har kombineret, bestemt en unik slags kulinarisk forarbejdning - languor. Med det er indvirkningen på mad mest sparsomme og bevarer mere nyttige stoffer i dem end nogen anden metode.

Derudover er kokken i potter meget enkel, men det viser sig en delikatesse, uanset om det er kød i gryder eller bare grød. Hvis du tager en lille gryde, kan du forberede en individuel skål til elskere af den akutte, og for et barn, der ikke genkender løgene. Og det mindste problem, og et godt humør er givet.

Særligt godt er sådanne retter til kostkultur, fordi produkterne ikke kan tilføje olie. Man behøver kun at huske en regel, nemlig tidspunktet for forberedelsen af forskellige produkter er ikke det samme. Derfor skal de pantsættes igen. Dette er ikke særlig bekvemt, da potten er oftest dækket med dejdæksel. Der er en anden måde. Nogle produkter, for eksempel kød, steges, inden de placeres i ovnen. En masse væske bør ikke tilsættes, fordi maden er sløv i sin saft. Den mest naturlige og måske lækre opskrift på sådanne retter er kød i potter. Muligheden for stekemasse, men altid rige aroma og smag, attraktivt udseende gør dem usædvanligt appetitvækkende. Du kan tilberede kød med svesker i en gryde med grøntsager og forskellige kornprodukter.

Hvor og hvornår begyndte man først at bruge lerpotter nu for at installere, måske svært. Det vides imidlertid, at selv i det gamle Rom bagt kød og brød. I dag er valget af sådanne retter stort nok, men det er bedre at vælge uglaserede potter. Men i dette tilfælde er det nødvendigt at holde separate potter til fisk, kylling eller grød, da de absorberer lugt og holder dem fast. Af samme grund anbefales vaskeprodukter varmt vand med sodavand uden brug af vaskemidler. Sæt puljen i en kold ovn, opvarm den gradvis for at undgå revner i den.

Opskrifter af retter kogt i servering gryder eller faste potter til et helt stykke kød kan gives meget. Dernæst besvarer vi spørgsmålet: Hvordan laver man gryder med kød?

Opskrift 1-st, enkel

Kød i potter i hviderussisk eller tushanka

Kød - et halv kilogram eller gram 700;

Friskskrællede svampe - et halvt kilo;

3 løg;

Selleri, persille - en rod;

Bay blade - 3 stykker, sort peber - 10 ærter;

1 hvidløg

1 kop kogende vand.

Skær kødet, hugg svampene.

Bland kødet med svampe, tilsæt krydderier, salt, hæld kogende vand.

Kog i en ovn i en lukket lerpotte en og en halv time.

Opskrift 2, vanskeligere

Kød i gryder. Ungarsk goulash

En skitse fra en landsbyskrog i Hortobágy.

Den gamle gypsy solist spiller czardaerne, alle gæsterne synger sammen med ham. Denne kærlighed til den gamle sang er ungarens sjæl. Og på tavlerne lugter maden i grydebælgede potter, hvidt duftende brød, en karaffel med tør vin. En gæst udlænding spørger en goulash. Åh, goulash! Intet andet vil de være i stand til at lave mad som dette.

Tag omkring et kilo oksekød, et kilo kartofler.

Fedt vil have brug for 100 g;

1 løg, sød peber og tomater - 250 g;

For 0,5 h marjoram, salt og sort peber.

Hæld løg fint og steg.

Skær kødet. Kødstykker blandet med løg, rød peber og krydderier.

Sæt gryderet, tilsæt lidt vand og omrøring.

Du kan om ønsket hælde tørvin.

Ca. en halv time (se kødets blødhed), tilsæt kartofler, peberfrugter. Efter 10 minutter sætte hakkede tomater.

Hæld derefter vand og bring til klar kød og grøntsager.

Nyd den vidunderlige blide smag af kød i gryderne! Bon appetit!