Kage 'Prag', som er født i Moskva

I lang tid mente man, at alles favorit chokoladekage "Prag" blev opfundet i enslydende hovedstaden i Tjekkiet. Det er dog ikke. Denne favorit kage Russerne kom op med restaurant konditoren Moskva kaldet "Prag" Vladimir Gural'nik.

Hans karriere begyndte for lang tid siden, endnu før revolutionen. Gural'nik er forfatter til tredive mere populære kager, blandt hvilke den berømte "Bird mælk". Denne kage består af tre imprægneret med chokolade creme svamp kager, fremstillet med cacaopulver. Dæk kagen med chokolade glasur eller en simpel chokolade fondant og drys med chokolade chips eller dekorere med creme roser. Kage "Prag", hvis opskrift indeholder smør, en meget blød og saftig.

For at koge det, du har brug 6 stykker. æg, 150 gram sukker, 115 gram mel, 25 gram kakaopulver og lidt smør, 40 gram er nok. For glasuren skal du tage 60 gram af chokolade og den samme mængde smør. For at forberede cremen, skal du tage en æggeblomme, tyve gram vand, 120 g kondenseret mælk, to hundrede gram smør, 10 gram kakao og en pakke af vanille sukker. Som krævet mellemlag 60 g syltetøj eller abrikos marmelade.

Forberedelse kage "Prag" er. Først skal du bryde æggene i en skål og adskille de hvide fra æggeblommer, derefter piskeris dem separat: Pisk æggeblommerne med halvdelen af sukkeret, indtil hvide regler, protein - i et fast skum. Så de piskede hvide og æggeblommer er blandet. Mel sigtes med kakao og forsigtig omrøring, hældes i æggemassen. At omrøre blandingen fra kanten til midten. Derefter bliver det blødt smør tilsat og forsigtigt omrørt godt. Før dejen hældes i en støbeform, er det olieret og floured. Bage kiks ved en temperatur på to hundrede behovet grader for en halv time.

Når kagen er klar, han har brug for at lade det stå i fem minutter, og først derefter fjerne fra formen. Til bunden af kagen ikke suge i, er det nødvendigt at sætte på grillen og lad den stå i otte timer. For at forberede cremen, du har brug for lidt blødt smør og derefter piskeris med en pose vaniljesukker. Æggeblomme blandet med vand, tilsæt kondenseret mælk og kogt indtil tyk. Når siruppen er kogt ned, skal du blande det med pisket olie, og i sidste ende, tilsæt kakaopulver. Må ikke bare blande alle siruppen med pisket olie. Vi er nødt til gradvist, i små portioner for at hælde sirup og flødeskum kontinuerligt.

Nu kagen "Prag" er klar til montering. Fast kiks er opdelt i tre lige store dele. At skære kiksen skal tage en lang, skarp kniv, så længe som diameteren af kagen, eller en tynd fiskesnøre. Hvis hverken det ene eller det andet, kan du bruge den normale tråd. De to nederste er smurt kage med fløde og top - belagt med syltetøj eller marmelade. Imprægnere sirup kager behøver ikke at, da de allerede få nok saftigt.

Et lag af marmelade nødt til at lægge det prikken over i'et så jævnt som muligt. Jam eller marmelade til pudsning skal tage ensartet, størkner i luften. Af den smeltede chokolade og smør glasur gør kage og vandes det. Forbered glasur kan være enten et vandbad eller i en mikrobølgeovn. Så som en del af glasur vil være sikker på at løbe væk fra kagen, er det bedre at gøre det med en lille margin. Når prikken hærder, kagen er klar til servering.

Mange, især den unge værtinde, ikke risikerer at tilberede kagen "Prag", overvejer opskriften af sin forberedelse vanskelig. Faktisk alt er meget enkel og ikke behøver at være bange. Af den måde, i den populære tv-program "Sweet historier", der afslører at seernes mange kulinariske hemmeligheder, blev han præsenteret kagen "Prag" af Aleksandra Selezneva.