Sådan lage rørhatte? De vigtigste metoder og regler forberedelse

Ikke alle kvinder kan prale af, at de ved, hvordan man lage rørhatte. Ikke desto mindre er det tilfældet er ikke kompliceret. Det er kun nødvendigt at kende de grundlæggende teknikker og være i stand til at bruge dem ordentligt.

forskellige muligheder

Folk er altid forsøger at gøre emnet. Det er i sagens natur. Men når det kommer til svampe, ikke alle har modet. Mange på grund af deres uvidenhed om virkningerne af frygt. Faktisk den fremmede eller den beskadigede svampen er i stand til at forårsage uoprettelig skade på menneskers sundhed. Derfor blandt de generøst udvalg i skoven er bedre kun at tage de velkendte eksempler. En af de mest populære og sikreste svampe Boletus altid overvejes. Jo mere du kan høste en række forskellige måder. I landsbyerne, enhver kvinde ved, hvordan man lage rørhatte. Denne indstilling emner har altid været populært i Rusland. Efter minimal forarbejdning svampe bevarer deres unikke smag og naturlig duft. Der er flere måder, hvordan man lage rørhatte:

1) Dry.

2) Hot.

3) Cool.

Hver af dem har sine egne særlige fordele og ulemper.

For at vælge en af de tre muligheder, må vi have et fuldstændigt billede af hver af dem. Dette vil hjælpe ikke bare lære at lage rørhatte, men også at tage på det rigtige tidspunkt den rigtige beslutning.

"Hot" saltning

Egnet til bejdsning enhver type svampe. Det hele afhænger af vilje til værtinde og smager hendes husstand. Hvis denne virksomhed, det er engageret for første gang, er det bedst at spørge folk med erfaring. Hver af dem sandsynligvis ville sige, at den "varme" metode - den mest simple udgave af, hvordan man lage rørhatte om vinteren.

Svampe producerede duftende, lækker og meget velsmagende. At arbejde har brug for et minimum af produkter:

1 kg boletuses, laurbærblade, sort peber, ærter, dild (blomsterstand), 50 gram salt og krydderier kan tage solbær eller kirsebær blade.

Alt du skal gøre for:

1. Adskil benene fra hatte.
2. Forsigtigt med en kniv til at rense dem, og derefter kontrollere for tilstedeværelsen af insekter.
3. Feet generelt bedre at tilføje salt hver for sig, da de er en lille smag bitter, selv efter kogning.
4. Produkterne er godt vaskes, foldet ind i en ren gryde og lad dem stå i et stykke tid.
5. Forbered saltvand. Til dette formål bør saltet opløses i varmt vand. Den resulterende opløsning hæld svampene, så det dækker dem fuldstændigt.
6. Sæt gryden på varmen og lad det simre i 20 minutter på lav varme efter kogning.
7. Så snart vægten vil synke, kan beholderen fjernes fra varmen.
8. Masse kassér i et dørslag og lad den dræne i 2 timer (ikke hælde saltvand).
9. Derefter svampene forsigtigt skifte i steriliserede glas, indflette dem let med salt, og tilsæt alle krydderierne til opskriften.
10. Brine kog igen og hæld deres produkter.
11. Banker rulle op og gemme på et køligt sted.

Hvis du vælger, hvordan man lage rørhatte om vinteren, så er denne metode kan betragtes som den nemmeste.

Langsomt, men sikkert

Hvis du ikke ønsker at rode med et komfur, skal du vide, hvordan man lage rørhatte kold måde. Typisk derfor er pladen høstede svampe. Men selv med rørhatte kan gøre det samme procedure.

I dette tilfælde anvendelse af de samme udgangskomponenter, er kun nødvendigt saltet til tage lidt mindre (3 gram pr kg hovedproduktet). Til denne mulighed, du har brug for at udføre følgende trin:

1. Råvarer til at sortere, rene og skylles grundigt under rindende vand. Plade gennemblødt svampe og rørhatte med alt andet.
2. Forberede en beholder til saltning. Dette kan være en gryde, tank og andre beholdere, emaljeret eller af glas, ler eller rustfrit stål. Bunden er nødvendigt at fastsætte krydderier stramt.
3. Læg forsigtigt på toppen af de svampe, sprinkling dem med salt, rækker 5-7 centimeter i højden.
4. Den dækker hele strukturen som krydderier.
5. Dæk med en tallerken med mad og sæt den på åg. Det kan være en hvilken som helst tung genstand.
6. Som højdepunktet i saltlage et par dage tilføjer hele tiden nye portioner af friske svampe

Efter 1-2 uger duftende moderigtige produkter bringer til bordet, krydderier dem med friske løg og vegetabilsk olie.

forenklet version

Vær opmærksom på, at tørsaltning kun anvendes til plade typen syroezhek svampe eller svampe. For kopier af røret er ikke en mulighed. I dette tilfælde skal svampene først sortere ud, klippe og derefter spredt ud stykkerne på en træoverflade, så de kan podvyalitsya lidt i solen. Så brikkerne til at blande sig med saltet i forholdet 5: 1, stramt sat i en ren, tør krukker og rulle op. Men med rørhatte, så det er umuligt at gøre. I solen, de er helt raskisnut og bliver uegnet til yderligere saltning. Hvad kan du ellers gøre med dem? Sådan lage rørhatte derhjemme? Nogle på egen risiko ved hjælp af den accelererede metode.

For at gøre dette:

1. Svampe, vask, fyld den med rent vand og lad det opblødes dag. Vand hver 2-3 timer er bedre at skifte til produktet ikke forpestet.
2. Efter at de har brug for at dræne og presse.
3. Så igen, svampe dække med koldt vand, men denne gang med salt, sat i brand og koge i en halv time.
4. Tøm vand og svampe foldet ind i en salatskål, tilsæt løg, smør og krydderier. Bedre, hvis i dette format, vil de stå et par dage i køleskabet.