Opskriften på fyldet fisk: hvordan man laver mad? Fyldt fisk: Step-by-Step opskrift med foto

Opskriften på fyldt fisk er ikke kendt for hver værtinde. For at afhjælpe denne situation besluttede vi at præsentere flere måder at forberede velsmagende og tilfredsstillende retter på, som ikke kun kan serveres til en familie middag, men også til et festligt bord.

Fyldt fisk: Opskrifter med billede af færdige retter

Moderne kulinariske eksperter kender hundredvis af måder til hurtigt og velsmagende at bage fisk i ovnen. For at du kan mestre disse færdigheder, vil vi tale om, hvordan du laver en enkel, men tilfredsstillende frokost til hele familien.

Før du forbereder en fyldt fisk, skal du fylde på ingredienser som:

• Carp frisk stor - 1 stk.
• Salt iodiseret, jordet peber og aromatiske krydderier, designet specielt til fisk, - tilsæt smag;
• Citron - 2/3 af frugt;
• Mellemstore gulerødder - 1 stk.
• Sød pære - 2 hoveder;
• Grønne, eller rettere dill og persille - på en lille flok;
• Raffineret olivenolie - 60 ml;
• Mayonnaise fed - 120 g;
• Kartofler - 3-4 stk. (Valgfrit).

Forberedelse af fisk

Den præsenterede opskrift på fyldet fisk giver ikke udelukkende anvendelse af karpe. Når alt kommer til alt kan du bruge et andet produkt (for eksempel ørred, laks, karpe, osv.) I stedet for det. Det vigtigste er samtidig at vælge en stor fisk, så den let kan udfyldes.

Således bør den overtagne karp vaskes godt, skrabes af, skære finner og hoved (hvis du vil, kan du forlade det), og tag derefter alle indvendige sider ud og skyll igen. Derefter kræves den forarbejdede fisk til peber, salt, drys med friskpresset citronsaft og en lille mængde olivenolie. I en sådan sammensætning skal karpe overlades ved stuetemperatur i 30-45 minutter. I løbet af denne tid fisken er godt marineret, bliver blødere og saftige.

Vegetabilsk behandling

Ud over karpe giver den præsenterede opskrift på fyldet fisk mulighed for anvendelse af grøntsager som gulerødder, kartoffelknolde og løg. Alle disse ingredienser skal rengøres og skæres i meget tynde cirkler / ringe. Dernæst skal de sprøjtes med salt og majones, og blandes derefter grundigt (separat).

Processen med at danne en skål

Fyldt fisk (opskrifter med billede af færdige retter, der præsenteres i denne artikel) er så lækre og saftige, at ingen familiemedlemmer kan nægte det. For at danne det skal du tage en stor bageplade, læg den med en madlavningfolie, hvorpå det er så ønskeligt at lægge kartoffelskiver, forsmagrede med mayonnaise. Over grøntsagerne er det nødvendigt at placere den syltet karpe. Derefter skal fiskens rive mave åbnes maksimalt og skiftevis lægge løg, gulerødder og friske urter. For at forhindre karperne i at blive åbnet under varmebehandlingen anbefales det at fastsætte skæringsstedet med tandstikker.

Varmebehandling af parabolantenne

Fyldt fisk i ovnen, opskriften, som vi overvejer, er bagt om cirka 1 time. Men før denne karpe fyldt med grøntsager skal være tæt indpakket i kulinarisk folie. Efter 40 minutter anbefales det, at fisken åbnes omhyggeligt (uden at skade dens integritet), og påfør derefter et smukt majones majs på overfladen af den halvforberedte skål. I denne tilstand af karpe er det nødvendigt at bage i ca. 20-24 minutter.

Korrekt mad til aftensmad

Nu kender du den enkle opskrift på fyldte fisk. Når skålen er fuldt forberedt, skal karpen forsigtigt fjernes fra folien og anbringes på en stor plade. Som sideskål på retternes side anbefales det at lægge kartoflerne ud, som kan sprinkles med friskhakkede grøntsager.

Fyldt fisk i Odessa

Denne metode til at lave fisk er meget vanskeligere end den foregående. Den tid og indsats, der tilbydes, vil dog i sidste ende være fuldt berettiget. Når alt kommer til alt kommer denne skål helt til glæde for alle dine inviterede gæster og familiemedlemmer.

Så har vi brug for:

• Karpe med frisk stor - vejer omkring 2 kg;
• Croup af semolina - 2 store skeer;
• Et æg er stort - 1 stykke;
• Smør - ca. 50 g;
• Søde pærer - 4 stk.
• Sort peber, salt iodiseret og duftende urter - tilsæt smag;
• Lille bete - 2 stk.
• Olivenolie - 70 ml.

Fiskforarbejdning

Sådan forbereder du "Odessa" fyldt fisk korrekt? En trin-for-trin opskrift med et billede af denne skål siger, at det vigtigste ved oprettelsen af en sådan middag er den korrekte bearbejdning af carver. Det skal være vasket godt, rengøres af skalaer og indvolde, og derefter forsigtigt afskåret hovedet (det vil stadig være nyttigt). Derefter skal du omhyggeligt fjerne huden fra fisken. Samtidig skal der være noget kød på det. Om nødvendigt kan ryggen og ribberne skæres ved hjælp af kulinariske sakse. Men det er ønskeligt at gøre det for ikke at skade fiskens integritet.

Forberedelse af fyldning

Når huden er trukket sammen fra karperen, skal du fjerne fileterne fra gruberne og knuse dem i blenderen sammen med 2 hoveder af søde løg. Ved siden af fyldet skal der tilsættes kyllingæg, semolina, salt, duftende urter, blødgjort smør og peber. Blanding af alle ingredienserne med en ske, du skal få en homogen og temmelig tyk masse.

Fremstilling af grøntsager

"Odessa" fyldt fisk fremstilles ikke kun med brug af carvery, men også med brug af grøntsager som løg og rødbeder. De skal rengøres, skæres i tynde ringe / cirkler og sprinkles med salt.

Processen med at danne en skål

Efter at alle hovedkomponenterne er blevet tilberedt, kan du fortsætte til skålens umiddelbare dannelse. For at gøre dette er det nødvendigt at sprøjte fiskens hud med salt og derefter tæt ind i alle de forberedte fyldstoffer. Derefter skal du tage vindpladen, foret den med en tyk folie og læg ½ af løg og sukkerroer ud. Derefter sættes de fyldte gulerødder på grøntsager, og derefter installeres et tidligere udskåret hoved til det. Endelig skal fisken dækkes med de resterende grøntsager, hældes med raffineret olivenolie og tæt indpakket i folie.

Varmebehandling i ovnen

En fuldt formet skål skal placeres i en ovn opvarmet op til 180 grader. I denne tilstand er det ønskeligt at holde fisken i ca. 20 minutter. Derefter skal temperaturen reduceres til 140 grader og bage i parabolen i ca. en halvanden time. Efter denne tid skal den fyldte karpe helt forberede sig, blive blød, saftig og meget velsmagende.

Hvor korrekt at sende fisk til festbordet?

Den tilberedte skål skal tages direkte fra folien i en varm form og pænt anbringes på en stor og flad plade. Roer og løg kan bruges som garnering. Men hvis sådanne grøntsager ikke passer dig, så kan du bruge knuste kartofler, kogt ris eller andre kornprodukter. Ud over denne skål er det ønskeligt at servere friske agurker, tomater og grønne.

Nyttige råd til husmødre

Du kan tilberede fyldte fisk ikke kun i ovnen, men også for eksempel i en damper. I dette tilfælde vil parret være mere nyttigt og mindre kalorisk. Derudover yngler erfarne kokke ofte den fyldte fisk i en stegepande, og serverer den derefter til bordet sammen med en hjertelig og lækker sideskål.