Kød på albansk

Kød Albansk - meget let at tilberede fad, saftig indeni, med en fantastisk sød smag. Variationer af denne parabol meget - det kan gøres fra svinekød, oksekød, kalkun, kylling. Du kan også blande flere sorter af kød, så hver gang får en ny smag af skålen "Kød i albansk."

2 brug kyllingebrystfilet, et æg, 3,5-4 spsk. skeer mayonnaise, kartoffelstivelse. Kylling filet skæres i mellemstore terninger nødvendige, tilsæt æg, mayonnaise og stivelse. Masse bland godt for at undgå klumper. Tilføj finthakket friske krydderurter basilikum, persille eller koriander. Blandingen skal ligne konsistensen af tyk fløde. På en opvarmet gryde til at sprede massen af en ske og steg ligesom pandekager. Steg i et par minutter på hver side, indtil brun. Kød albansk perfekt med ristede kartofler, kogte ris, friske grøntsager salat. Velegnet til dette fad hvid sauce bechamel. Kød på albansk kan serveres med sauterede grøntsager.

Ikke mindre lækker er den parabol tandsten lam. tatar kød er en af de foretrukne folkemusik retter og serveres i en meget specielle lejligheder. For at tilberede kødet skal skæres i tern og steg medium i en lille mængde af vegetabilsk olie til de er gyldenbrune. Tag kødet og i den samme olie steges finthakket hvidløg og løg. Tilføj rød peberfrugt, skåret i halve ringe og steges i et par minutter. Sæt til peber kødet, tilsæt skiver af frisk tomat, tomatpuré. Vente indtil væsken fordampet, og hæld en lille mængde hvid bordvin. Kog i 4-6 minutter, så reduceres til et minimum ilden, tilsættes lidt vand, dæk med et låg eller en flad skål og lad det simre i ca 45 minutter. Efter quenching tilføje finthakkede peberfrugter, hakkede krydderurter og krydderier. Pan af varmen, lad stå 10-15 minutter.

Den georgiske køkken er intet mindre interessant opskrift. Kød georgisk fremstillet af oksekød eller fårekød. Kødet vaskes, skæres i store 300-350 g
bidder og kog indtil kogt med sort peber ærter og blade
laurbær. Den færdige kød fjernet fra væsken og skåret i stykker på 55-60 g Potato renses, skæres i halve og kogt i saltet vand. I en dyb pande, tilsæt op kød, kartofler, grøntsager og ragout indtil den er klar.

Det samme parabol kan koges i en gryde. For at forberede en enkelt servering får brug for 250 gram fårekød eller oksekød, løg, lidt syltede agurk, tomat pasta eller tomat, hvidløg, lidt tør rødvin, koriander, laurbærblade. Først skal du brune kødet i en gryde med vegetabilsk olie eller noget fedt. Mens kødet er stegt, er du nødt til at skære i den blå halvringene løg, agurk terninger, knust hvidløg. I bunden af potten sætte den hakkede agurk, halvdelen af vægten af løg og hvidløg. Dækket med tomater eller tomatpuré skiver ringe. Så lagde han ud stegt kød og de resterende løg. Tilsæt krydderier, rødvin og hæld kogende vand over ingredienserne således at alle produkter var omfattet af væsken. Potte eller behovet for at dække med folie og sat i en lidt opvarmet ovn. Stærkt varme op anbefales ikke, da den keramiske pot kan briste. Derefter opvarmes ovnen til et maksimum, efter at indholdet i gryden koger, reducere varmen til 140 grader. Madlavning skålen ved denne temperatur i en time, derefter slukke ilden potten og forlade ovnen i en anden 10 minutters infusion.

Kød i georgisk kan fodres direkte i gryden, og kan lægges ud på en stor flad skål og tilsæt til pynt. Server kødet kan være bagte kartofler, friske urter, grillet aubergine og grøntsager.