Korrekt sirup marmelade - en garanti for at opnå høj kvalitet og lækre godbidder

Nogle husmødre lave mad til vinter høst af bær og frugt ved hjælp af alle de ingredienser, uden nogen strenge proportioner til øjet. Dette fører ofte til, at blandingen vitamin opnået fordøjet tyk, at yderligere - under opbevaring - sukkerindhold fører til overdreven vægt. Der er en omvendt situation, hvor, på grund af et utilstrækkeligt antal løse sand syltetøj og marmelade begynder at fermentere og skimmel.

Derfor er du nødt til at vide, hvornår og hvordan at koge sirup marmelade. Denne artikel giver tips og opskrifter til søde blanding af sukker og vand. Også beskrevet som forholdet mellem produkterne afhænger af den rigdom af frugt og bær.

I nogle tilfælde er den sirup bruges til marmelade?

Valget af teknologi og fremgangsmåde til forarbejdning af råvarer påvirker vitamin saftige frugter og bær. I denne henseende, at mange frugter ikke behøver at udfylde en sød løsning, fordi de er selv efter simpel blanding med sukker tillod tilstrækkelig mængde saft. Så det er normalt ikke anvendes til sukkersirup marmelade fra jordbær, hindbær, kirsebær, abrikos stykker og nogle andre saftige frugter.

Men denne regel kan ignoreres, hvis dit mål - at få en dejlig oplevelse, som består af hele bær og gennemsigtig væske. Derfor altid forsøge at holde sig til de opskrifter, i hvilke den angivne forhold mellem ingredienserne til opnåelse af en sirup til marmelade ønsket koncentration og volumen. Dette er garanteret til at give et godt resultat!

En anden grund, når siruppen bruges til marmelade, en funktion af de termiske behandling retter. Vi taler om opskriften "Orientering møde", den teknologi, som i princippet er det samme for alle de frugter og bær. Det er på grund af den hurtige opvarmning af frugt i sukkerlage, konserves billets opbevares i lang tid uden at ødelægge. Den kogte blanding af sukker og vand, hæld den forberedte stykker og sat i brand. Efter en kort kog hælde syltetøjsglas og rulle på.

I de tilfælde, hvor arbejdet foregår i flere etaper, frugter hælde koldt sirup og fik lov til at brygge den. Først derefter lade frugtsaft, marmelade og begynde at lave mad med to eller tre enkelt opvarmning.

Sukker sirup marmelade: en klassisk opskrift

Overvej standard forholdet mellem hovedingredienserne. Til behandling 1 kg frugt normalt tage så meget sukker. Når densiteten og tørrede frugter kogte sirup, som er fyldt med den fremstillede masse. Til dette formål, for hvert kilo sukker brug 1-2 glas vand. Disse to komponenter er sat i brand, og omrøring for at opløse den bedre, kog i 2-3 minutter.

Nogle gourmeter med hurtig madlavning pulp af sukkersirup erstattes med honning, du ønsker at sætte i en lille kølet væske ikke koger. Prøv for eksempel at forberede sådan en behandler af jordbær. Tag 1 kg modne hele, men tæt, bær og fyld bit ostyvshim sirup 1 delvis råvand glas, 0,5 kg hvidt sukker og 400 ml af enhver af honning. Sæt på brand, bring i kog og lad det simre i 2-3 minutter under kraftig bobler. Hæld blandingen på krukker og straks rulle op. Yderligere sterilisation er påkrævet.