Dumplings med kød: opskrift

Lækre og hjertelig wienerbrød, der forsvinder fra bordet i en flash ... Hvad er vi? Kursus af dumplings! Denne gamle fad, der kommer til os fra Tyrkiet. Mange tror, at det er den nationale mad af ukrainske køkken, men oprindelsen skyldes netop til tyrkerne.

Ikke så, er det dog vigtigt, hvem er skaberen, endnu vigtigere, at det udvides til det område af Rusland. Men moderne husmødre ikke gider at modellering og foretrækker at købe fabrikkens produkter. Selvfølgelig butikkerne for øjnene af forbrugeren præsenterer et rigt udvalg af dumplings med forskellige fyld.

Desværre, kvalitet og friskhed af denne fest er svært at sige. Hjemmelavet dumplings med kød, kartofler, ost og andre ingredienser, selvfølgelig uden nogen konkurrence. En støbning tidsforbrug vil blive kompenseret delikate smag retter. Den er ideel som en sund morgenmad, en stor frokost og en let middag. Alt afhænger af fyldet og sovs, som serveres forfriskninger. I dag har vi udarbejdet en interessant samling af opskrifter fra kød med tilføjelse af en række forskellige produkter.

Hvordan til at lave mad dumplings med oksekød?

I den klassiske formulering som fyldstof taget HØJREB oksekød og masser af løg for saftighed. At smage fadet ligner en manta, kun størrelsen og formen er lidt anderledes. Dejen skal være tyndt valset, uden klumper. For at fremskynde tidspunktet for modellering, inddrage pårørende. Så fortæl os, hvordan forberedte dumplings med kød. Opskriften er enkel i udførelse, i dette, er du sikker. Den nødvendige sæt til fyldning produkter:

• kg af oksekød kogt;
• 500 g løg;
• leder af hvidløg;
• dild og persille;
• salt, sort peber.

Komponenter til dejen:

• to æg;
• varmt filtreret vand - 1 kop;
• 50 ml solsikkeolie;
• mel - 500 gram;
• salt, teskefuld sukker.

Walkthrough

Først forberede fyldet: fint nashinkuem bue passeruem i olie til de er gyldne i farven. Springe den præ-kogt oksekød gennem en kødhakkemaskine sammen med hvidløg. Til skibet kød masse stegte løg, hakkede urter og krydderier. Dæk med plastfolie og gå videre til æltning.

I dyb æg piskeris beholder, hælde vand, tilsæt sukker og salt. Hæld gennem en sigte mel, indtil blandingen er glat og elastisk. Det vigtigste er ikke at overdrive det med mel, ellers dejen bliver hård. Ved udgangen, hæld solsikkeolie. Grundigt ælte. Vi giver bryg i 10 minutter under et håndklæde, fortrinsvis i et varmt sted.

Bred bord med en kagerulle floured, rul dejen ud tyndt lag og ved hjælp af vinglas skåret ud cirkler. Du kan gøre en lille smule anderledes - formen af pølsen dejen, skåret i tern, derefter rulle det ud. Fordelt på hver cirkel lille mængde fars tæt fastgørelse til fyldet tumbles under tilberedningsprocessen.

Det er fortsat at koge dumplings med kød i vand i omkring 5-7 minutter efter kogning. Fodring fad på bordet, skal du sørge for at sætte et stykke smør. Typisk artiklen dyppet i creme fraiche eller fløde sauce. Hjemmelavede godbidder kan gøres med nogen produkter, afhængig af smagspræferencer.

Hjemmelavede dumplings med kød og kål

I Sovjet cafeterier ofte serveres som en parabol, stegt i rasp. Den kogte det er ikke værre, og forberede identisk med den foregående. Af den måde, at produktet er noget der ligner de baltiske kager med røget flæsk. Vi vil ikke plage dig i lang tid, kommer til at arbejde. Vi har brug for følgende ingredienser:

• svinekød i en mængde på tre hundrede gram;
• fedt - 50 g;
• kål - 200 g;
• løg - 3 små hoveder;
• sort peber, hvidløg salt.

Til dejen:

• kylling æg;
• solsikkeolie - 30 ml;
• glas vand;
• mel - 200 g;
• salt.

instruktion

Vi Sigt mel, lave en lille fordybning i midten, hæld vandet. Separat slå æg, salt mix, blander med mel blandingen, hæld olie og ælt godt. For at lette denne proces, smøre hænderne med vegetabilsk olie. Dæk med håndklæde og lad virke i 10 minutter.

I mellemtiden, lad os fyldstof. Vi vil skære løget i små tern, let stegte. Hak kålen i tynde strimler og tilsæt til løgene. Prisolit bit. Simre indtil de er møre kål. Hakket svinekød svinefedt udelade, kombinere med vegetabilsk masse. Fyld til dumplings med kød bør ikke falde fra hinanden.

Hvis fyldet opnås for tør, hammeren æg blandingen fastgør den. Det er fortsat at rulle dejen ud tyndt, skåret i cirkler, udfylde fyldet og kog. opskrift kan fortolkes som ønsket.

Med kyllingekød og kartofler

Den næste skålen er anderledes lethed og ømhed, fordi det har en kartoffelmos. En kylling i kombination med root afgrødeudbyttedata forbløffende resultater. Tilslut hele familien og forme dumplings med kød og kartofler i reserve. Nødvendige komponenter:

• et pund kylling;
• Tre hundrede gram kartofler;
• smør - 50 g;
• tre løg af enhver art;
• to æg;
• To kopper mel;
• krydderier efter smag;
• 150 ml vand.

proces

Vand i nogen tid, sat i fryseren. Pas på, at det ikke bliver til is. Olien fjernes fra køleskabet på forhånd. Sigtet mel, bland med æg, blødgjort smør. Afkølet vand hælde en tynd strøm i beholderen under konstant omrøring. Det vil have en elastisk dej, som bør overlades under håndklædet i et par minutter.

Passeruem løg med krydderier. Kog kartoflerne i deres skind indtil kogt, pillet og mos med en gaffel. Tilsætning ½ del ristede løg og salt. Kylling trummerum, kombinere alle komponenter af ingredienser. Lysstyrken kan hakkes greens. Danner af "hvilede" test krus, fylde med fyld.

Kog i letsaltet vand i ca. 7-10 minutter. Hæld saucen fad til madlavning, som er nødvendig for at blande creme fraiche med stegte løg, sort peber og muskatnød formalet. Top drys hakket koriander eller dild.

Med proppet hakket svinekød og sauerkraut

Mindst at tilberede en skål af saltet kål, Hak det. Sur smag grøntsag giver godbid gejst og originalitet. Så sparsommeligt husmødre, der er vant til at forberede sig på fremtiden helt sikkert vil ikke forlade sultne familie. Princippet er identisk med de tidligere madopskrifter, og intet særligt kompliceret her. Det er at forberede følgende produkter:

• svinekød eller hakket oksekød i en mængde på 400 g;
• sauerkraut - 250 g;
• to løg;
• tre fed hvidløg;
• sort peber, salt.

Ingredienser til dejen 500 gram mel:

• To hønseæg;
• 180 ml varmt vand, fortrinsvis filtreret;
• knivspids salt;
• vegetabilsk olie - 30-50 ml.

Fremgangsmåde til fremstilling

Før du begynder at forme dumplings med kød, skal du Hak løgene, og jo mere det er, jo saftigere være påfyldning. Den formalede hakkekød tilføje favorit krydderier, løg, hvidløg og klemme.

Delee kål chop, koges i nogen tid under dække af mindst en time til al væsken og fordampet salt. Efter at forbinde de to masser og forlade "resten".

I de piskede æg Sigt mel til dejen viste sig luft. Omrør og hæld små portioner til isvand, og olie. Ælt dejen, give ham en lille bryg. Rul en tynd cirkel, skåret ud cirkler med et glas. I hver cirkel sætte fyldet, fastgørelseskant. I kogende vand smide mel produkter og koge 7-10 minutter.

Kål med kødboller (foto dish afbildet i materialet) fodres med fløde-fløde sauce aromatiseret med urter. Også på bordet sætte syltede asier, svampe og andre pickles.

dampet

Nyd et velsmagende måltid uden at såre figur og sundhed? Så tilbyder vi at lave mad dumplings med kød til et par. Formuleringen medfører tilstedeværelse i sammensætningen af kylling eller kalkunkød, som er kendetegnet ved lavt fedtindhold. Ingredienser til dejen:

• halv kop frisk yoghurt;
• to æg;
• 2,5 kopper mel;
• læsket soda - teskefuld;
• salt.

Til fyldet:

• kylling - 400 g;
• tre løg;
• hvidløg i en mængde på to lapper;
• fennikel, koriander;
• krydderier.

Vi går videre til arbejdsgangen

Lav en lille fordybning i melet, æg hammer, slukke sodavand og tilsæt yoghurt. Grundigt ælt dejen. Hvis det kraftigste holde sig til hænder - hæld i olien. Lad virke i 10 minutter under et plastfolie. Mørbrad med løg og hvidløg hakkekød, eller købe en færdig stopning og sætte grøntsagerne.

Danne dejen dumplings med kød. Hvem har ikke en dobbelt kedel - det gør ikke noget. Du kan bruge de midler ved hånden. Tag en dyb gryde, hæld vand, sætte den øverste salatslynge. Vi sprede det i vores produkter, dæk med et låg og flytte på pladen. Tilberedningstid - 15 minutter. Bon appetit!