Madlavning kage "Napoleon" hjemme

På trods af det franske navn blev opskrift kage "Napoleon" med kondenseret mælk eller creme født i Rusland. Historien om hans starter med en kage, der dukkede op i det nittende århundrede, formen ligner den berømte trekantede Hat af den store hærfører. Tiden gik, og desserten blev omdannet til en lækker kage. Han lavet af butterdej og fløde base, som kan være meget forskellige - fra flødeskum til en olie med et protein, nødder og sukker.

Sådan koger kagen "Napoleon"?

Puff kager - den vigtigste ingrediens i kagen. Selvfølgelig, for at forberede en dej på egen hånd er ikke let, det tager en masse opmærksomhed og indsats. Vi kan nøjes klar shortcakes og ikke spilde tid. Men hvis vi lærer at forberede denne lækre godbid, vil ligeglade med dine kulinariske talenter forblive en. Derfor prøv at vælge en opskrift til hans smag og gå efter det. Først skal du huske et par tips. For eksempel kan du bruge dejen du behøver, er smør, ikke margarine eller vegetabilske opslag. De fedtholdige fødevarer, de lækre desserter vil. For at gøre dejen er ikke klistret og havde vist sig så tynd som muligt, liberalt melet overflade. Den mest lækre kage er kogt dage siden og stod i køleskabet.

Klassisk kage "Napoleon" hjemme

For at forberede dejen, du har brug for en god otte hundrede gram mel, en pakke smør, et hundrede gram creme fraiche, et æg, en halv kop sukker og salt. For cremen er behov for en kop sukker, et par æg, tyve gram mel, to hundrede og halvtreds gram piskefløde, to hundrede og halvtreds gram smør, vaniljesukker emballage.

Så forberede kagen "Napoleon" derhjemme. Lad os starte med dejen. Hæld halvdelen af melet på et bord, sat blødt smør, og hak med en kniv til at danne en olie krummer. Sted i en skål og ælt dejen, tilsæt alle de øvrige ingredienser og langsomt dosypaya mel. Ælt behovet for i lang tid, indtil dejen mister klæbrighed. Efter dette, skær den i ti dele, udrulning boldene og sende dem i køleskabet.

Det er tid til at tage cremen. Hæld vandet i gryden, sat på pladen. Bland i en skål æg med sukker og sende i et vandbad og omrøres forsigtigt for at kraftig opvarmning af vandet. Tilsæt fløde, vanilje og rør, vente, indtil sukkeret er opløst, tilsæt derefter mel. Prøv ikke at skabe klumper i cremen. Efter kogning, reducere varme, og derefter de fløde femten minutter og fik lov til at afkøle. Når blandingen er afkølet, beat med en mixer, tilsæt blødt smør og fløde og bland det hele indtil homogenitet. Den creme er klar, skal den sættes i køleskabet. Som du kan se, som alle er ved at forberede en kage "Napoleon", i hjemmet kok er mulig. Det er fortsat kun at bage kager og sted dessert. Roll kølede dejstykker tynde lag, bages i ovnen i ti minutter ved 200 grader. Når alle kager vil være klar, og lidt afkølet, spredt på pladen, dreje smøre creme. Hvis en af dem bryder ned, hugge det til krummer - så du kan smukt dekorere den færdige fad. Kage "Napoleon" i hjemmet er klar. Det er fortsat kun at give det i blød i et køligt sted mindst et par timer.