Madlavning opskrift Mullet

Mullet - formentlig en af de mest berømte Sortehavet fisk. Den velkendte takket være den sang Mark Bernes om Costa fisker, tager hun i højsædet på vores borde. Denne mellemstore marine fisk (sjældent når en længde på op til 1 meter), dækket med skæl, bor i varme hav, store flokke typisk nær kysten end de lokker og fiskere til sig selv. I frisk til vores bord, hun får ud af Sortehavet, i det mindste fra det Kaspiske Hav, i den frosne - fra havene i Sydamerika og Afrika. Der det dyrkes på industriel metode vegetabilsk foder. Kød fra multe ingen små knogler, hvide, bløde på ganen, er det almindeligt stegt, men mange anbefaler også at ryge, og salt, og ryk.

Da denne fisk lever i havet flere kontinenter, kan fadet af multe findes i køkkener i forskellige lande. Men den første forening, der kommer til at tænke på, når at nævne multe - Odessa.

Det er grunden til den første opskrift multe er "i Odessa." Odessa køkken er forskellig fra mange andre madlavning let. Det er simpelt, men ikke primitiv, hvad bevis - fremragende smag retter tilberedt i Odessa.

Således fremstillingen af multe tempura. Fisk, er det ønskeligt, selvfølgelig, friskfanget, rensede, renset, gæller og få ordentligt vasket. Skåret i portioner. Hvis du ikke er doven, kan du fjerne knogler og kog fileterne. Batter vil pisket æg. På varme bundkarret, stykker af fisk i egg roll først, derefter i rasp, i gryden. Som enhver anden fisk, multe progotavlivaetsya meget hurtigt, så det er bedst at forberede sig på forhånd en garniture. Spis stegt multe i Odessa nødvendigt med kartofler, serveret med smør og hakket dild.

Og her er en anden opskrift på multe - øre ved Sortehavet. Selvfølgelig hvilken slags samtale om fisk uden suppe? Vask og rengør et par gulerødder og selleri rod halvdel. Pænt skære terninger, sat i en gryde med kogende saltet vand. Efter fornyet kogning tilsæt brunet i olie løg. Lad det hele pokipit 10-15 minutter. Fortyndes med varmt kogt vand, en halv spiseskefuld af mel. Multe ren, vaske og skæres i store stykker. I en gryde med grøntsager tilføje fisken, så skilt mel. Lad kok, men ikke for længe. Spill suppe skåle, skal du sørge for peber og drys med hakket dild.

Opskrift på saltet multe sikkert ved nogen reel fisker. I frisk multe fjerne gællerne, uden at skære maven, for at fjerne alle de indmad og skyl flere gange med saltvand. Lidt tør, derefter fylde en masse salt og sat under pres op bugen på et køligt sted. I løbet af de næste 6-7 dage, gentages proceduren på daglig basis - at vaske fisk og dække det med salt igen. prosolena fisk vil være i omkring en uge. Holde det bør være i et koldt sted, i markedsføring saltvand (200gramm salt i 1 liter vand). Hvis fisken ikke er beregnet til langtidsopbevaring, skal det vaskes og podvyalit dag på et mørkt sted.

En anden temmelig traditionelle opskrift multe - multe i creme fraiche. For at gøre dette, forberedt til stegning fisk (eller flere fisk) uden hoved er nødvendig for at marinere. Dette vil kræve en stor mængde af løg, citronsaft, nogen favorit krydderier, krydderurter og et glas hvidvin (indtil marinaden). Bland det hele, sat ind i blandingen af fisken, lad, lad gennemblødt et par timer. Ca. en time senere smurt bageplade med vegetabilsk olie. Fjern fisk fra marinaden, da pelsen med den mest fedt creme fraiche, som kun kan findes. Multe Bages i en forvarmet ovn i ca. 20 minutter. Du kan tjene med ris og hvidvin.

Mullet - overkommelige, tilgængelig og nyttig fisk. Afhængigt af multe opskrift og det kan nyde en ægte gourmet, og mand, langt fra de kulinariske lækkerier.