Pete: opskrift (med fotos) uden gær, med et fyld

Nogle mennesker nogensinde prøve en flad kage er bagt af hvede eller fuldkorn. I Mellemøsten har det en særlig betegnelse - pita. Opskriften på denne bagning er kommet til os fra tidernes morgen. Den første omtale af en sådan brød kan findes i Det Gamle Testamente. På hebraisk navnet lyder som en kage, "Pat brød", som betyder "stor pitabrød."

Tortilla med "lomme"

Et karakteristisk træk ved traditionelle arabisk gruber er vanddamp, der dannes i dejen under fremstilling tortillas. Han ophobes i bagning centrum i en boble, der adskiller lag af dej. Således er en stor kavitet dannet inden bagningen, som kokke kaldet "lomme". Du kan åbne den med en skarp kniv, hak kanten af kagen. Den "lomme" sætte kød, salater og andre lækre toppings.

Lignende mel produkter

Omkring tyve centimeter i diameter har en gennemsnitlig arabisk pita. Opskriften på denne kage vil blive beskrevet nedenfor. I mellemtiden vil vi tale om analoger af denne lækre brød. I verden er der mange sorter af pita. For eksempel, pita brød bagt i Georgien, hvilket er en stor brød frodig uden "lomme". I Irak, gør en meget tynd kage - lafu og Indien er ved at forberede chapatis. I denne artikel vil vi tale om, hvordan traditionel arabisk bagt pita. Opskrift på et foto ville hjælpe beherske teknologien gennemførelsen af denne skål på få minutter.

Pete uden gær. ingredienser

Bare bagt sund og velsmagende pita. Opskrift forberedelse (uden gær), at oprettelsen af denne kage, du har brug for de følgende produkter:

• Hvedemel - 550 gram;
• mælk (sur) - 50 ml;
• vand - 225 ml;
• salt - 1 tsk.

Pete uden gær. Fremstilling af surdej

Først og fremmest er det nødvendigt at udarbejde en surdej. For at gøre dette, ælte dejen fra 200 gram mel, 50 ml mælk og 50 ml vand. Efter at det bør sættes på tre dage i et varmt sted. På dette tidspunkt, genereres bobler på overfladen af dejen. Desuden vil den sure lugt af produktet være karakteristisk for fermenteringsprocessen. Det betyder, at starteren er klar til brug, kan den fjernes til opbevaring i køleskab, og derefter genbruges efter behov.

Før brug, skal produktet være udhvilet. For at gøre dette, tage 100 gram surdej ud af køleskabet og bland det med 100 gram mel og 50 ml vand og igen sat i et varmt sted. Efter et par timer, skal dejen stige med halvdelen. Det sker, at gæringen tager mere end den angivne tid. Hvis processen er forsinket, skal starteren opdatere igen.

De vigtigste mikroorganismer af produktet er eddikesyre og mælkesyrebakterier. Brød bagt på en surdej, er lang tid ikke forringes. Hertil kommer, på sit regelmæssig brug i fødevarer i den menneskelige krop skabe et gunstigt klima for udvikling af gavnlige mikroflora og ødelægge patogener. I århundreder blev vores forfædre bage brød ikke med stormskridt, men det er syret. Dette produkt er i vores dag-testet gennem århundreder vil være passende.

Pete uden gær. fremstillingsmetode

1. Nu kan du begynde at lave tortillas. Først og fremmest, er du nødt til at tage 125 gram gær, 125 ml vand og 250 gram mel. Ofte bruger forskellige sorter ved udarbejdelsen af pit. Opskrift på tilladelser blanding ¾ hvidt mel og ¼ af rug. For at ælte dejen, skal du først føje dem til surdej alt det varme vand og rør godt. Endvidere i væsken nødvendigt at opløse saltet og først derefter tilføje til det melet.
2. Efterfulgt af dejen og læg den til side i en halv time, så det har haft tid til at stige.
3. Så har du brug for at tænde for ovnen og lad den varme op til 250-270 grader.
4. Er nu klar dej kan lægges ud på et meldrysset skærebræt. Så har du brug for at opdele det i flere små kugler.
5. Så skal du oprette stykker af runde kager, og lægge dem forsigtigt på grillen.
6. På madlavning gruber behøver kun tre minutter. Så snart kagen vil stige og svulme op, de har brug for at trække sig ud af ovnen og wrap i et håndklæde, så den absorberede den overskydende fugt.
7. Brød er ikke nødvendigt for lang tid at holde ilden, ellers vil det blive brunet og sprød. Hvis kagen er bagt ved en for lav temperatur, vil det tørre og for bleg. Så at den korrekte temperatur kontrol er af stor betydning.

Her og klar arabisk pita. Opskrift madlavning derhjemme er meget enkel. Alle familiemedlemmer vil være glad for, at på bordet, en ny usædvanlig parabol. Men Mellemøsten, denne kage er ikke set som en separat skål. Det er mere en "pakke" for en række topfraktioner. Det faktum, at du kan sætte i "lomme" pitten, vil vi diskutere nedenfor.

fyldning

Juicy falafel bolde, smurt med en blanding af hakket salat, hummus og Tahini med krydret sauce og dejen friske tortillas skabe den perfekte smag Middelhavet ensemble, en favorit med mange besøgende. Genskab denne kulinariske mesterværk er svært derhjemme. Men du kan gøre en masse lækre retter, hvor den vigtigste ingrediens er en grube. Opskrift på fyldte indebærer brug af enkle og overkommelige produkter.

For eksempel kan du lave pita-spejlæg. For at gøre dette, skære kagen i to cirkel, sætte en af dem i gryden med olien, bryde et æg på toppen, så blommen ikke er beskadiget, og bages som almindelige æg. Eller du kan oprette en pita brød-skål. Også her alt er meget enkel. Det er nødvendigt at foretage et snit i kanten af kagen, sætte det i skiver af tomater og skiver ost og sted i brødrister med en bølget overflade og holde sig parat. Ved udgangen formodes at være sprød stegt brød med smeltet ost indeni. Så forberede enkel og lækker pita. Opskrift forberedelse, påfyldning denne parabol vil ikke forårsage nogen problemer, selv for en nybegynder kok.

Pete med stormskridt

Arabiske kage kan laves på en pande. Det er sandt, så er det bedre at forberede pitabrød med tilføjelse af gær. de følgende bestanddele:

• vand - 1 kop;
• hvidt mel - 500 gram;
• vegetabilsk (fortrinsvis oliven) olie - 2 spiseskefuld;
• tørgær - 10 gram;
• salt - 1 teske.

fremstillingsmetode

1. Først skal du blande ingredienserne i den førnævnte stiv dej. Så det bør sættes i en skål og lad for et par timer i et varmt sted. I processen med at hæve den nødvendige obmyat dej to eller tre gange.
2. Efter det, du har brug for en masse god ælte igen i 5-8 minutter og opdelt i ti stykker. De skal være dækket med et håndklæde og lad for en halv time peeling test.
3. Dernæst skal hver del udrulle i det flade kage med en diameter på 15-20 cm og en tykkelse på 1 centimeter. Så mel produkter bør være re-cover med et håndklæde.
4. Nu du har brug for en god varme op gryden, drys den med olivenolie, tog sin pita og kog indtil det buler og vil ikke blive gylden brun. Efter dette, er det nødvendigt omhyggeligt at vende og brun den anden side. Det bør ikke tage mere end et minut.
5. Så færdig kage skal udvides håndklædet i ringen, og pas på ikke at overlappe hinanden. Der er et varmt brød skal sætte i "lommer" diverse lækkerier.

Dette gøres med tilsætning af gær arabisk pita. Opskrift madlavning i en pande kræver ikke tidskrævende.

hvidløgsbrød

Det er nu en delikatesse serveret i mange restauranter, men du kan gøre det derhjemme. For at gøre dette skal den færdige pitabrød skåret i halve på langs og omhyggeligt gnide inde med hvidløg. hæld derefter olivenolie og drysset Zaatar (Mellemøsten blanding krydderier). Efter dette, skal brødet være placeret i ovnen i cirka fem til syv minutter. Ingen værre end i enhver restaurant, får du en hvidløg pita. Opskrift på mad kan være stolte af sted i kogebogen.

Nu kender hemmeligheder madlavning duftende arabiske kager. Dette parti vil være et glimrende alternativ til traditionelle brød. Bon appetit!