Malt ekstrakter til øl

Ekstrakterne er naturlige produkter fremstillet af øl urt ved hjælp af traditionel teknologi og maltede korn, primært byg. De er tørre og flydende, neohmelennye (uden tilsætning af humle) og hoppet.

Maltekstrakt. Hvad er det?

Den er koncentreret eller tørret essens, fremstillet ud fra bygmalt, hvoraf de fleste har fundet anvendelse i fødevareindustrien. Anvendelse fremstilling maltekstrakt mælk, flager til morgenmad til forbrug, tilsætningsstoffet til afprøvning, foderblandinger til dyr. For at forberede malt ekstrakter der anvendes sådanne korn som byg og rug.

Uddrag er malt og foder. lav kvalitet Byg vokser med de fine korn indeholdende høje mængder protein, dårligt fordøjelig stivelse. Dens skræl er tyk og er ikke egnet til indtagelse. Øl maltekstrakter fremstilles fra høj kvalitet bønner. For at tilberede en god drink, du har brug for at være sikker på dette.

Hvordan forbereder et uddrag?

For at gøre dette, sættetid byggen og tørre, så de begyndte at spire. Dette er nødvendigt for at aktivere enzymer, stivelse forarbejdning, som føder embryoet. Det er vigtigt at bruge dem korrekt. Siden sin spiring af korn skal tørres i en særlig ovn. Dette gøres for at stoppe processen på det mest gunstige tidspunkt for Brewers. Så holder alle nødvendige og nyttige stoffer. Det er kornet med en fast fase af spiring kaldes malt, som er opdelt i mange varianter, som hver har sin egen smag, lugt, farve. Malt er lyst, Wien, München, ristet, chokolade-tørret. På hans valg afhænger af, hvilken slags øl er.

Uddrag Manufacturing begynder med slibning korn og udblødning i varmt vand. Dette behov for en genoptagelse og fremskyndelse af dannelsen af et enzym, der omdanner en bestand stivelse i korn til sukker, hvilket giver fermenteringen. Spirede korn kaldes grøn malt. Han er mere aktiv. Resultatet er en opløsning af sukkerarter, kaldet urt. Det er først kogt og derefter blandet med humle, og der tilsættes gær til fermentering. For urt ekstrakt anbringes i en fordamper, det tykner opløsningen. Således maltekstrakt - urten koncentreres. Hvis du køber det, og at opløse huset, fik den sædvanlige mask kogt i et industrielt miljø.

Koge urten er nødvendig til destruktion af varmebestandige proteiner. Hvis dette ikke sker, vil øllet være overskyet, ødelægge dens smag og lugt. Maltekstrakter til øl sælges i pulverform og en sirup. For tør sirup produkt opvarmes, bliver den sprøjtet ind i den varme kammer, det falder tørt og begynder at slå sig ned på karvæggene. De tørre ekstrakter af humle der, deres sammensætning svarer til siruppen.

Hoppede maltekstrakt

Det vanskeligste trin i brygningsprocessen er fremstillingen af urten. For at få humlet maltekstrakt, der malt tilsættes humle, der giver øl bitterhed og aroma.

Forbedret biologiske stabilitet øl øger sin skummende. Dette gøres efter blanding malt med vand og opvarmning til en temperatur på 75 grader, når stivelsen er opløst og træde i sukker.

Efter tilsætning af humle urten afkøles, og det er mættet med luft. Dette forbedrer gæring, som bør finde sted i en forseglet beholder med vandlås installeret deri. Efter et par dage fermenteringen er slut, og øl hældes i flasker. Den tilføjede maltekstrakt eller sukker.

Efter dette, Skålene forseglet og fik lov til fermentering. Øl maltekstrakt klar.

Maltekstrakt neohmelenny

Det er fremstillet uden tilsætning af humle, som åbner store muligheder for at eksperimentere. Denne øl kan nemt udarbejdet af hans egen opskrift derhjemme. Neohmelenny maltekstrakt er en vigtig ingrediens for kvalitet øl. Det bruges til udarbejdelse af forskellige sorter af ølskum, erstatter sukker i produktionen af urt. Maltekstrakter fremstilles af maltet korn modnes. De indeholder en masse kulhydrater, vitaminer, mineraler og aminosyrer.

At erstatte maltekstrakt neohmelenny sukker, der anvendes i følgende forhold:

• Halvt kilo flydende produkt erstatte et kilo sukker.
• Ved udskiftning en kg sukker i den samme mængde tørt produkt opnået neohmelennogo øl højeste kvalitet.
• Hvis et kilo sukker for at tilføje 0,5 kg tørstof, vil maltsmag øl stige, vil det blive stærkere med 20%.

Byg-malt-ekstrakt

Hvis du vil hente den bruger lys bygmalt Brewery. Det særlige ved fremgangsmåden er erstatningen af umaltet bygmalt (30%), som fuldender sammensætningen af vitaminer, der har en gavnlig virkning på organismen. Derfor byg malt ekstrakt bruges aktivt som supplement til forskellige konfekture og bagværk, kød og mejeriprodukter.

For fuldt ud at fjerne ekstrakterne, bedre udnyttelse af enzympræparater og ølgær i en flydende tilstand. Bygmalt-ekstrakt kan lagres ved stuetemperatur i fire måneder. Kendetegnet robusthed grund af den store mængde af faste stoffer (75%). Maltekstrakter bevarer nyttige egenskaber ved lavere temperaturer, hvilket er bekvemt for langvarig transport af vinteren.

hjem øl gør teknologi

Med maltekstrakt kan nemt og hurtigt lave øl derhjemme. For at gøre dette:

• Med bankerne, som indeholder et koncentrat, fjern dækslet, fjernes posen med gæren.
• Hold krukke under varmt vand i ti minutter.
• Bland indholdet af dåsen med tre liter kogende varmt vand.
• Den opnåede flydende blanding blev tilsat 1 kg sukker eller maltekstrakt uden humle.
• Alle bland godt og tilsæt koldt vand i en mængde på 19 liter. Alle skal have 23 liter færdig løsning.
• Hæld gæren fra en pose.
• Lad den kogte blanding at gære i en uge. Temperaturen bør være stuetemperatur.
• Efter dette tidsrum sterilisere flasker og hæld dem i den resulterende urt.
• Per liter tilføje 10 gram sukker eller et par slik.
• I tre dage, forlader flasken alene ved stuetemperatur, lad drikke dobrazhivaetsya.
• Efter at sætte en flaske øl i to uger i et sted, hvor temperaturen er under 10 grader.
• Øllet er klar til at drikke, men smagen var mere intens og rig, skal holde det i en lukket form i yderligere to måneder.

Maltekstrakter Coopers

Deres producerer Australiens Coopers. Ekstrakterne beregnet til madlavning øl derhjemme. De er koncentreret brygning urt, der produceres i fabriksbetingelser, og for at opnå ekstraktet inddampes til hel eller delvis fjernelse af væske, afhængigt af hvad du ønsker. I det første tilfælde en tør opnåede koncentrat i den anden - væske.

Derfor, hvis huset skal fortyndes med vand maltekstrakt, får du den mest ægte industrielle urt, på grundlag af hvilken du vil forberede velsmagende øl.

nyttige egenskaber

Malt har en positiv effekt på menneskelige organisme. Maltekstrakter indeholder store mængder af sporstoffer, de opløselige stoffer i bønnerne. I sin struktur er phosphor, magnesium, mangan, selen, calcium og vitaminer. Malt er mere værdifuld protein, som har det nødvendige sæt aminosyrer, der stimulerer væksten og udviklingen af muskler.

Brugen af bygmalt er ubestridelig. Som en del af kornet indeholder uopløselige fibre, som kan stimulere fordøjelse, afføring, rense kroppen for toksiner. Byg korn indeholder en masse kostfibre og vitamin "B4". Sammen skaber de en god choleretic effekt, forhindre dannelsen af galdesten. Bygmalt har sårheling og afskærmning egenskaber, når beskadiget tarm og mave slimhinder. Som et profylaktisk middel mod sygdomme, såsom colitis, gastritis, mavesår, cholecystitis er daglig brug af infusion af bygmalt.

Rug malt er en meget energi-drevne, i stand til at genoprette og styrke den menneskelige krop. Derfor anbefales det at bruge med anæmi, udmattelse. Rye malt taget under tunge byrder, for at øge muskelmasse. Det anvendes som diabetisk produkt på grund indeholdt i dens sammensætning stoffer forsinke fordøjelsen af kulhydrater. Malt normaliserer blodsukker. Med hjælp af naturlige insulin produktionen reguleres.