Marcipan: Det er

Din kæreste er blevet gentaget til bevidstløshed, at hun kogte lækker marcipan? "Hvad er det, og hvorfor du spiser?" - din første reaktion på hendes ord? Så lad os se. Vi begynder, som forventet, fra begyndelsen, nemlig - med historien om den mirakuløse opskrift.

Historien om marcipan er meget spændende. Opskriften opstod i det syttende eller attende århundrede. Fire lande hævder til en opfindelse retter - Italien, Tyskland, Frankrig og Estland. Der er en opfattelse, at opskriften har optrådt på samme tid i alle lande, men lidt anderledes sæt af ingredienser. Marcipan var ikke keder kokke og ønsker at opfinde noget nyt. Mens der i de lande, var meget sulten, og den eneste "grain" brød har optrådt mandler. Også nogle hævder, at marcipan givet til folk som en kur mod psykiske lidelser, fordi nødder er godt for nervesystemet. Fra nu af, du ved, hvordan nogen marcipan, hvad det er, og hvorfor de blev skabt. Af den måde, ifølge traditionen, i Tyskland, disse godbidder er ved at forberede til jul.

Nu hvor du kender historien om marcipan, er det tid til at starte tilberedningen. Standard marcipan betragtes en skål af hakket søde og bitre mandler , og sukker. I dag er der mange forskellige opskrifter på søde sager. Du kan også finde forskellige kager af marcipan, hvis billeder er imponerende. Der er endda et museum for denne magiske godbidder.

Jeg fandt opskriften "fra bagagerummet på en ædel dame", som blev offentliggjort tilbage i 1608. Her er det: "Hvordan laver hjemmelavet marcipan - raffineret og kunstnerisk dekoreret med slik. Til at begynde, tage 800 gram mandler, er det nærmere til en tilstand af mel og bland med 400 gram flormelis, tilsæt en spiseskefuld eller to af sirup. Dernæst blandes til dannelse af en ensartet blanding. Nu tage vægten af det resulterende tynde lag sætte det i en form og bages. Dekorere is, sirup og pulveriseret sukker. "

Desværre er den gamle opskrift angivet nøjagtigt, hvordan man forbereder marcipan. "Hvad er det? Hvordan så? "- spørger du. Her er der hverken tid bagning eller den temperatur, hvor du ønsker at bage eller køling tid. Så vi var nødt til at ændre det en lille smule, for at få en virkelig velsmagende ret.

ingredienser:

• 500 gram hele mandler;
• 375 g pulveriseret sukker;
• sirup;
• vand.

Instruktioner:

1. Vi maler mandlerne til et pulver. Dette kan gøres manuelt. I første omgang kan det synes, at dette er en meget enkel og hurtig. Men hvis du bliver træt, så brug en kaffemølle eller en anden enhed, der vil gøre det mandel "mel". De vigtigste ting - kontrollere, at der ikke er nogen store klumper eller endda hele stykker af mandler.
   
2. Bland mandel "mel" med 250 gram pulveriseret sukker. Dernæst tilsættes en spiseskefuld sirup skeen. Hvis dejen vil virke sød nok, tilsættes lidt sirup (ca. en teskefuld). De vigtigste ting - ikke overdrive det. Dernæst tilsættes vand, indtil blandingen bliver tyk dej.
3. Nu ruller dejen ud og anbringes i en form. Rul dejen ud tyndt nok; hvis der er problemer (dej vil lipkovatym), drys overfladen, hvor arbejder med flormelis. Form af fedt med vegetabilsk olie. Når du sprede dejen i gryden, forme kanterne (såsom at bage en kage). Bage i ca. 20 minutter ved en temperatur på 180 ° ^C.
   
4. Forbered glasur. For at gøre dette, bland de resterende pulveriserede sukker og sirup. Hæld den færdige hjem marcipan glasur og lad den køle af.

Her og klar vores vidunderlige fad. Jeg tror, at nu vil du ikke have et spørgsmål: "Marzipans - hvad er det". Bon appetit!