Marinade til at hælde. Fremstilling af marinaden til at hælde

Marinade til påfyldning kan indbefatte meget forskellige produkter. Og et sæt af visse ingredienser afhænger helt af hvad du gør indkøb. I denne artikel, besluttede vi at præsentere dig et par opskrifter. Ved hjælp af dem, vil du være i stand til at lave mad marinerede svampe, kål og andre grøntsager.

Klassisk marinade til at hælde

Sikkert hver af os overvåget i min barndom, som vores mødre og bedstemødre høstet hjemmelavet pickles til vinteren. Husk smag, der netop svævede rundt i huset, når det er i en stor gryde kog lagen? For at gøre det til din egen og ansøge om lukning af grøntsager, kan vi være påkrævet komponenter såsom:

• almindeligt filtreret vand;
• salt mellemstore;
• sukker-fint sand;
• eddike.

Især valget af ingredienser

Præsentere klassiske marinade til støbning, vi ikke angive en vis mængde af ingredienser. Efter alt, er det individuelt for hvert emne. For eksempel, for bejdsning tomater, vil du brug for mere sukker end salt. Men i tilfælde af agurker, alt er præcis det modsatte.

Så hælde marinaden til grøntsager består af salt og sukker opløst i almindeligt vand og eddike. Det skal bemærkes, at de løse komponenter, der anvendes til fremstilling af saltlagen skal holdes ren. Det er derfor, det er bedre at købe i pakker ikke efter vægt. Og de skal være små, fordi store salt og sukker i lang tid til at opløses i vand.

Funktioner madlavning på komfuret

Så hvordan man tilbereder klassiske marinade til at fylde? Bulk ingredienser i en given mængde skal opløses i vand, og derefter sætte alt på medium varme. På de samme ingredienser er det ønskeligt at konstant at røre en spiseskefuld.

Når saltet og sukkeret er fuldstændigt opløst det resulterende saltvand anbefales koges ved svag varme i omkring 10-15 minutter. I løbet af denne tid, kan overfladen være udformet lidt skum, og i marinaden lejlighedsvis forekommer mørke partikler, som tidligere havde været mellem krystaller krydderier.

At opnå en mere gennemsigtig fyld, efter kogning saltlagen skal filtreres gennem tætte gaze eller flannel. Efter at have afsluttet disse trin, til væsken, du vil tilføje eddike. Det skal bemærkes, at denne proces skal udføres direkte efter kogning marinade. Ellers er det bare fordampet.

Hvordan søger?

Som du kan se, er forberedelsen til at hælde marinaden ikke tage meget tid. Efter saltlage er klar, de har brug for at udfylde alle de fyldte beholder. Endvidere marinade således skal være så varm. Hvis det er nødvendigt, det igen hældt i potten og blev opvarmet igen hældt i krukker med grøntsager.

Lav en marinade til at hælde kål

Syltede kål - det er meget velsmagende og flavorful snack fra brugen af som er vanskelig at afslå. Men desværre ikke alle husmødre ved, hvordan man kokken det. For at afhjælpe denne situation, har vi besluttet at fortælle dig om, hvordan man laver duftende fyld til en snack.

Så vi har brug for:

• filtreret drikkevand - 1,5 l;
• æble eddike (at tage 9%) - 200 ml;
• olie, raffineret vegetabilsk - omkring 0,5 kopper;
• salt lille natrium - 4 store skeer;
• sand-sukker mellemstore - 9 store skeer;
• laurel - 8 stk;.
• sort peber - 10 stk;.
• aromatisk fed - 5 stk.

fremstillingsmetode

Forberedelse af marinaden til at fylde ikke en meget kompliceret proces. Og før du starter det, bør du omhyggeligt håndtere alle grøntsager (kål og gulerødder). Efter de vigtigste komponenter er skåret korrekt, skal du begynde at forberede saltlage. Dette kræver en stor gryde fyldt med vand, og derefter sætte det på ilden og bringe indholdet i kog. Derefter skal væsken sættes sukker, sort pepper pepper, salt, laurbærblade og blomsterstande fed. At blande disse komponenter bør være så lang som bulk bestanddele ikke er helt opløst. Efter dette, er det nødvendigt at føje til olie deodoriseret og lad det simre ved svag varme i ca 10 minutter.

Efter denne tid hældes i saltvand bør eddike, og derefter udsat for filtrering hele fluidum under anvendelse af en sigte eller flerlags gaze.

Sådan bruger?

Når aromatiseret marinade er klar, er det nødvendigt at fylde den tidligere strimlet kål og gulerødder. Iblødsætning grøntsager i saltlage, er det ønskeligt, at mindst en dag. Endvidere skal de sættes i køleskabet. Efter yderligere 3-5 dage, kan velsmagende syltede kål indtages sikkert i fødevarer.

høstede svampe

Marinade til påfyldning af svampe skal være så duftende og krydret. Efter alt, den eneste måde du vil få en meget velsmagende snack, der kan være sikkert stede ved den festlige fest.

Så til fremstilling af saltlage, vi behøver (baseret på 500 gram svampe)

• salt små - 2 dessertskeer;
• sand-sukker - en stor ske med et dias;
• æble eddike - 50 g;
• laurbærblad - 2 stk;.
• allehånde peber - 5 stk;.
• sort peber hakket - ½ lille ske;
• kryddernellike aromatiseret - 3 stk;.
• sennep bønner - ½ lille ske.

fremstillingsmetode

Forbered en marinade med svampe anbefales. Dog skal de vaskes og koges i rent vand. Efter dette, skal du kassere svampe i et dørslag, skyl og plads i gryden. Så de har brug for at hælde ren, filtreret væske igen, så det næsten ikke dækkede produktet.

Efter kogning af vandet er det nødvendigt at tilsætte sukker og salt. Kog ingredienserne et par minutter, blev de også forpligtet til at sætte nelliker, laurbærblade, sennep, bønner, peber og knust peber. I et sådant præparat er det ønskeligt at koge svampe over svag varme i ca. ¼ time. Ved udgangen bør de være tynd strøm hæld eddike, derefter fjernes fra varmen og sætte indholdet i gryde ved de steriliserede beholdere. Valsede banker, de har brug for at køle og stå ved stuetemperatur i ca. 3 dage. Spis syltede svampe ønskelige i 2-3 uger.

pickle peber

Sådan peberfrugter i marinade (støbning)? For at gøre dette, skal du bruge produkter såsom:

• filtreret drikkevand - 1 liter;
• æble eddike (at tage 9%) - ca. 100 ml;
• Vegetabilsk olie, raffineret - 2 kopper;
• salt lille natrium - 3 store skeer;
• sand-sukker mellemstore - 7 store skeer;
• laurel - 5 stk;.
• sort peber - 7 stk;.
• duftende nelliker - 3 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling

For at marinere peberfrugter, bruge en olie fyld. Til dets fremstilling er nødvendigt at koge vandet og derefter opløse sukker og salt i det. Ved siden af væske for at tilføje laurbærblad, nellike og sort peber. Kog ingredienserne i 5 minutter, bør de være at hælde den raffinerede olie. Efter yderligere ¼ timer til de ingredienser, du ønsker at tilføje æble cider eddike.

Hvornår kan jeg bruge?

Når marinaden er helt klar, de har brug for at hælde de behandlede og anbringes i steriliserede glas produkter. Rullet kapacitet, bør de stå i et par uger. Ved slutningen af denne tid, kan grøntsager anvendes sikkert til konsum.