Marinerede grøntsager: en opskrift til madlavning og anbefalinger. Marineret plade af grøntsager til vinteren

Marinerede grøntsager er traditionelt kogte i efteråret og i slutningen af sommeren. Om vinteren bruges billets som snacks, samt forbereder salater og første kurser fra dem. I denne artikel vil vi detaljeret beskrive, hvordan man griller grøntsager, så de bliver lækre og bevarer deres nyttige egenskaber.

Marineret rødbeder med kål og gulerødder

Færdiglavede grøntsager kan bruges som en dressing til borscht og som salat, hvis du dræner marinade fra krukken og krydret med assorteret vegetabilsk olie. Hvordan laver man lækre marinerede grøntsager? Opskriften af blanket læses nedenfor:

• Skræl to gulerødder og en stor rødbeder fra skræl. Gnid grøntsagerne på et gitter til koreanske gulerødder.
• Skær et halv kilo kål i blade, og skær det i kvadrater.
• Tag en ren krukke og læg grøntsagerne i lag i enhver rækkefølge.
• Derefter kan du gå til forberedelsen af marinade. For at gøre dette, hæld en liter vand i en gryde, tilsæt to spiseskefulde salt og et halvt glas sukker. Lad væsken koge.
• Sluk for varmen og hæld 150 ml eddike i marinade.
• Hæld vandet i krukken, og tilsæt derefter to spiseskefulde vegetabilsk olie.

Luk grøntsagerne med et sterilt låg og pakk dem i varmt tøj. Når banken er afkølet, læg den på opbevaring.

Marinerede grøntsager til vinteren

Før du en simpel opskrift af grøntsagssortiment. Til forberedelsen har vi brug for følgende produkter:

• Blomkål - halvgaffel.
• Gulerødder - tre stykker.
• Stængler af selleri - to stykker.
• Radish - et netværk af stykker.
• Bue blå - halvdelen af hovedet.
• Bulgarsk peber er en.
• Hvidløg - fire fedter.
• Bitter peber er et stykke.
• Oregano tørret - to teskefulde.
• Thyme tørret - en teskefuld.
• Peberkorn - to teskefulde.
• Hvid eddike - tre glas (fra 5-9%).
• Vand er et glas.
• Sukker - tre spiseskefulde.
• Salt - en spiseskefuld.
• Bay bladet er to stykker.

Marinerede grøntsager til vinteren fremstilles som følger:

• Forbered grøntsagerne til forarbejdning - vask dem og skræl dem. Spicy peber, radise og gulerødder skåret i tynde cirkler. Skær de resterende stykker i små terninger.
• Opdel de tilberedte grøntsager i to lige store dele og fold dem i liter krukker i tilfældig rækkefølge.
• Top dem med urter og duftende peber.
• Hæld vand i en gryde, fyld sukkeret og sæt salt. Lad væsken koge.
• I hver krukke sættes på laurbærblade, og hæld dem derefter marinade.
• Vent, indtil væsken køler ned, og luk derefter grøntsagerne med rene låg.

Hold sortimentet i køleskabet eller et køligt og mørkt sted. En færdiglavet snack kan prøves om få dage.

Blandede grøntsager

Forbered efter vores opskrift en original snack fra sæsonbetonede grøntsager. Denne gang har vi brug for sådanne produkter:

• Hvidkål - et eller to små hoveder.
• Gulerødder - et kilo.
• Haricot bønner - et kilo.
• Agurk - et kilo.
• Tomat er et kilo.
• Bulgarisk peber er et kilo.
• Løg - 500 gram.
• Hvidløg - 100 gram.
• Grønland - efter smag.
• Salt - 150 gram.
• Vand - fem liter.
• Peber sorte ærter - 20-30 stykker.
• Bay leaf - fem stykker.

Forberedte syltet grøntsager assorteret er meget simpelt:

• Hæld vand i panden, tilsæt krydderier, salt, peber, knuste urter og løvlader til det.
• Forbered produkterne. Bønner og skrællede gulerødder koges næsten til fulde, bøj koteletskiver og dypp i kogende vand. Skær agurker i halvt, skær peberne i skiver og kog dem let, skær kålen i stykker og hold i to minutter til kogende vand. Hvidløg skåret i tynde plader.
• Overfør grøntsagerne til en gryde (undtagen kål og bønner) hæld dem med marinade og lad dem stå alene i to dage.
• Fold grøntsagerne i lag i lag, skifte dem og skifte kål med bønner.

Hæld den samme opløsning i opvasken, pasteuriser den og derefter dække med en række steriliserede covers.

Marinerede konditorer med tomater

Den originale snack bliver kogt i ca. en time. Hvilke ingredienser vil der være brug for denne gang? Vi anbefaler opbevaring:

• Patissons er to stykker.
• Løgnettet - fem stykker.
• Tomater - fire eller fem stykker.
• Peberkorn - fem stykker.
• Gulerødder - en.
• Eddike bord - en teskefuld.
• Salt - en halv spiseskefuld.
• Hvidløg - fire fedter.

Marineret sortiment af grøntsager til vinteren er forberedt på denne måde:

• Patissons vaskes og tilfældigt skåret.
• Tilbered saltlage fra vand, sukker, salt og krydderier. Kog det i fem minutter.
• Læg grøntsagerne i krukker og hæld dem med kogende vand. Efter fem minutter skal du dræne vandet og erstatte det med varmt saltvand og en skefuld eddike.

Banker ruller op og vender op og ned. Hold dem, indtil de er helt seje.

Blandet til vinteren

Vi tilbyder dig en anden version af grøntsagssortimentet. For ham har du brug for:

• Agurker - 500 gram.
• Tomater - 500 gram.
• Løg - to stykker.
• Hvidløg - seks dentikler.
• Peber ærter - 10-12 stykker.
• Bay bladet er tre stykker.
• Peber krydret - to stykker.
• Sukker - to spiseskefulde.
• Salt - en halv spiseskefuld.
• Eddike - to teskefulde.
• Cilantro er en halv blyant.

Og vi laver de syltede grøntsager som følger:

• Vask to liter krukker og læg på hver side af varme paprika og løg, skåret i ringe. Sæt derefter peberkorn, koriander, løvblad og fed hvidløg.
• Agurker vasker, skærer deres tips og sætter dem i krukker.
• Vask tomater, punkter dem med et tandstikker på flere steder, og send det til bankerne.
• Hæld grøntsagerne med kogende vand og lad dem stå i en halv time. Derefter skal vandet drænes, og den sidste operation gentages.
• Derefter hældes i hver krukke en skefuld eddike og marinade, fremstillet af vand, salt og sukker.

Rull krukkerne og send dem til et køligt sted.

Syltede grøntsager med auberginer

Denne syltede sortiment af grøntsager til vinteren har en original smag og er fremragende til salte salater. Lager med følgende produkter:

• Æggplanter - tre kg.
• Hvidkål - 500 gram.
• Gulerødder - 500 gram.
• Bulgarisk peber er tre stykker.
• Hvidløg - 100 gram.
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Eddike 6% - 100 ml.
• Sukker - 100 gram.
• Salt - en halv tsk.
• Friske greens - 40 gram.

opskrift:

• Æggplanter rengøres og skæres med små blokke. Kog dem i saltet vand i et par minutter.
• Rist gulerødderne på en rist, hugg kål, hugg peberfrugterne i tynde skiver, hugg grøntsagerne og hvidløgene tilfældigt.
• Kombiner de tilberedte fødevarer i en gryde, tilsæt salt, peber, sukker, eddike og vegetabilsk olie. Bland ingredienserne og sæt dem i køleskabet i et par dage.

Sæt grøntsagerne i krukker, dække dem, sterilisere dem og rul dem derefter.

konklusion

Marinerede grøntsager er lækre og sunde. De indeholder vitaminer og sporstoffer, som vi savner så meget om vinteren og foråret. Læs omhyggeligt vores opskrifter og vælg dem, som du kunne lide bedst. Forbered et lækkert sortiment for dig selv og din familie.