Marinerede svampe, opskrift

Marinerede svampe, en opskrift som normalt er enkel, er et glimrende mellemmåltid. Deres smag blander godt med mange grøntsager og kødretter. Desuden er denne slags svamp er meget velegnet til arbejdsemner. De er samlet i august, kan kurven blive fyldt, slå kun et par træstubbe. De vilde svampe en masse vitaminer B1 og C, så de er ikke bare velsmagende, men også nyttig.

Opskrifter marinering der er en hel del, kan du vælge efter deres egne præferencer, hvilket gør fadet mere krydret eller sure. Således er det muligt at indføre den følgende fremgangsmåde, ved hvilken svampe derpå kan opbevares i lang tid. Made sådanne svampe til vinteren.

Marinade pr liter kogt vand krævede salt (tager omkring 2 spiseskefulde), den samme mængde sukker. Her placeret tsk eddikesyre, nellike, hvidløgsfed to. Blandt andre krydderier, der tager laurbærblade, sort peber eller sød smag. I forberedte, rengøres og vaskes svampe fyldt med koldt vand, bliver de sat i brand, og kog indtil de begynder at synke til bunds. Derefter er væsken drænes. I en gryde med svampe er sat alle krydderier, der er nødvendige for at forberede marinaden, hæld den nødvendige mængde væske. Efter vandet koger, tilsættes eddikesyre, svampe koges i flere minutter. Svampe er vist på en lille steriliserede glas, hæld marinaden og kork. Efter at emnet er afkølet, gemmes den i et køligt sted.

Marinerede svampe opskrift kan være som følger. Svampe er godt vasket, de hældte koldt vand, skålen bringes til en småkoge. Den første afkog er drænet (i hans mad, som regel ikke bruger). I den anden svampe hældte vand, en gryde med dem sat på ilden. Efter at væsken koger, den lidt til salt, skummet fjernes (hvis de dannes). Når svampene begynder at synke til bunds, de trak sig ud og lagt ud på steriliserede glas. Forberedelse af marinaden. Til punkt 2 den er placeret i en liter koldt vand. skeer af sukker, 4 spsk. spiseskefulde salt par blade blade, ært allehånde og fed. Bouillonen bringes til kogning, kogt i tre minutter, hvorefter der tilsættes her eddikeessens (3 tsk), og væsken fjernes fra varmen. Ved brug af en 9% eddike, er det taget i en andel på 100 ml pr 900 ml vand.

Svampe fyldt med marinade er bankerne tilstoppet. Det skal bemærkes, at de syltede svampe, som opskrift givet ovenfor kan opbevares i lang tid ved stuetemperatur uden at miste de smagsmæssige kvaliteter. Krydderier, at sætte emnet, kan suppleres efter ønske. Så her tilføjede kanel, hakkede løg ringe, sennep og fennikelfrø, og så videre. D.

Vinter svampe er ikke særlig forskellig smag, så den vigtigste af deres kost syltede eller saltede, men den største fordel ved disse svampe - de vokser fra efterår til vinter, og i milde klima kan opbevares indtil marts. Derfor er de så almindeligt til madlavning et udvalg af retter og præparater. Jeg vil ikke anbefale at spise denne svamp ben, da de er barske. De er som regel skåret under behandlingen af produktet.

Vinter lækker marineret svampe opskrift kan være som følger. Kilogram svampe kogt i tilstrækkeligt vand, kaster i et dørslag, venter indtil væsken er drænet, placeres i en dyb beholder (fx pan). Til marinaden i to kopper vand hældes en spiseskefuld salt (bedre at tage en stor), 5 gram sukker, laurbærblade, knust hvidløg (et par nelliker), nelliker, et par peberkorn. Alt bragt til kogning, her slutter 6 spsk. skefulde eddike på 5%, anbringes svampene. Svampe kogt et stykke tid. Så svampe er lagt ud i en krukke, hæld marinaden og kork. anbefales at sterilisere i 20 minutter for langtidsopbevaring beholder med svampe.