Nationale retter. Opskrift på dumplings

Traditionelt dumplings er dumplings lavet af usyret dej. Denne ret er meget populær i Tjekkiet, Ukraine og Polen. Opskriften på dumplings kan indeholde en bred vifte af ingredienser: kartofler, cottage cheese, fisk mv. De kan tilsættes supper, serveret med kød, og bruges også som en selvstændig skål, vanding med olie, syltetøj, kondenseret mælk, cremefløde.

Galushki Poltava. opskrift

Nødvendige ingredienser: 200 g kefir, 500 g mel, en knivspids salt og en teskefuld sodavand. Til fyldningen skal du bruge 100 g smør, hvidløg og en kylling.

forberedelse

Adskille fuglen og læg den i skålen i ca. en time med krydderier og salt. På dette tidspunkt vil vi lave testen. Opskriften på dumplings anbefaler at ælte den på kefir. Kombiner alle de ingredienser, der er nødvendige til testen, bland dem godt og lad dem stå i 20 minutter. Rul dejen i et lag med en rullestift, ikke mere end en centimeter tyk. Ved hjælp af et glas, skærer cirklerne ud. Dejen kan også simpelthen blive brudt i små stykker. Så vi fortsætter med at beherske opskriften til madlavning dumplings med et billede. Modsatte kanter af den resulterende cirkel forbinder og zaprypnit, for at få en "bue". Udfold det med bagsiden. Tilslut de modsatte kanter og forstærk dem igen. Denne opskrift galushok antager deres forberedelse på et dampbad (5 minutter). Du kan også koge melprodukter i saltet vand. Når kyllingen er klar, tag den ud af kyllingen og sorter kødet i små stykker og adskille knoglerne. Skræl og grind hvidløgshovedet. Tilsæt smeltet smør til det. Før du serverer, sæt dumplings på en plade. Top kødet og hæld saucen over fadet. Bon appetit.

Fisk dumplings

Ingredienser: 3 spsk mel, 500 gram fisk, to æg, grønne, løg, salt, 70 gram mælk og sort peber.

opskrift

Adskilt fiskekød fra knoglerne og finhak det. Slib skrællet løg og grønne. Tilsæt salt, peber til fiskemassen. Spred melet med mælk for at gøre en homogen masse. Der, slå ægget. I fiskekyllingen tilføjes løgene med urter og hæld i mælken og ægmassen. Gnid det grundigt med en gaffel. Ved hjælp af en spisesked, form bolderne. En efter en sænker dem i kogende saltet vand og koges i 10 minutter med lidt ild.

Opskrift dumplings fra cottage cheese

Nødvendige ingredienser: To æg, 500 gram hytteost, et glas mel, tre spiseskefulde smør, 60 g sukker, lidt salt.

opskrift

Blenderost med en blender. Det kan også tørres gennem en stor sigte eller rulles gennem en kødkværn. Tilsæt en knivspids salt, æg, smeltet smør og sukker. Bland alt sammen. Hæld det sigtede mel og erstat dejen. Det bør ikke komme for tæt. Separate små stykker fra dejen, læg dem på et melhældt bord og rul dem i pølsen. Skær det diagonalt for at lave små diamanter. Galushki koger i saltet, kogt vand. Fra tid til anden rør dem med en ske. Efter dumplings kommer op, kog dem i yderligere tre minutter, og sluk derefter komfuret. Overfør fadet til en plade og hæld godt med smør. Server til middag, kan du med creme creme.