Ønsker du at finde en opskrift rassolnik? Du her!

Pickle hjem hører til den kategori af klassiske russiske supper. Dens udgangspunkt er den bouillon, og den største forskel - er tilføjelsen af pickles og agurk lage. Agurker til rassolnik ønskeligt at tage skarpe, og hvis huden er blød og gul, er det bedre at skære. Agurk lage er altid bedre at koge. Mængden bør ikke overdrives.

For bouillon bruger ofte biprodukter: oksekød eller kalvekød nyrer, oksekød eller kylling indmad (hjerte, lever, ventrikler, lungerne, benene). Nyrer før madlavning, blød i vand et par tre eller fire timer. Kogte nyre separat og føjet til lage allerede skåret i strimler.

Den nødvendigt supplement i lage er rødder, krydderier og krydderurter. Persille eller selleri er bedre at koge i nogen tid i forvejen, og derefter sænkes ned i bouillon til rassolnik. Meget krydret urt anbefales ikke. De er traditionelt dild og persille.

Opskrift rassolnik classic (fra oplevelsen af kulinariske skole Zinaida Nezhentsev 1926). Til fremstilling skal du tage et lam eller kalvekød bryst, kalvekød eller oksekød nyre, hjerne knogle. Nyre kogt separat i ferskvand. Fra hjernen knogler begynder at koge suppe, efter kogning det sætte bryst at koge, indtil den er halvt kogt. Nu er vi nødt til at forberede fyldet. Til dette gennemsnit pære standset i olie, derefter tilsættes snittede gulerødder og persille. Når rødderne er bløde, tilsæt en skefuld mel og rør. Tomat (en teskefuld) tilføje valgfri. Fortynd tankning bouillon. Tilslut tankstationen med bouillon, sat i rasolnik skrællet og hakket pickles, tynde skiver nyre, lam stykker (kalvekød), fint skåret rå kartofler, lidt af laurbærblad og allehånde, kogt agurk lage smag, kop creme fraiche. Når en tabel i en lage tilsæt hakket greens.

Opskrift rassolnik enkel med perlebyg. Kød sat til at koge i 40-60 minutter med en laurbærblad og sorte peberkorn. Særskilt, det samme antal kok perlebyg. Løg og gulerødder steges i smør, tilsæt revet pickles, gryderet med krydderier og agurk saltlage, tilsæt tomatpuré. Fra suppe til at få kød, skåret i strimler, dyppet i bouillon, træk kartoflerne i tern. Når kartofelstanet bløde, tilsæt fyldet og perlebyg. Efter fem minutter, fjernes fra varmen, drys med krydderurter (dild, persille). Serveres med creme fraiche.

Hvordan forbereder en lage med ris? Processen med at forberede det samme, bare mere egnet til ris kalkun, kylling og indmad. Desuden kan risene tilberedes direkte i gryden med bouillon.

Opskriften blev lavet med kylling. Kog kylling i vand (1 liter) med agurk saltvand (0,5 liter) til fjernelse. Hæld vandet fra kartoflerne i bouillon, tern. Når kartoflerne er klar, tilsæt surkål, gulerødder. Separat i en pande forberede zazharku: løg, syltede agurker i tynde strimler, marineret tomat, friske peber strimler ragout i olie, tilsæt tomatsauce eller pasta. Tøm tankstation i suppen. Kylling skåret i stykker (eller gøre ud med hænderne), sat i en lage. En anden kog indtil kogt, drys med krydderurter.

Opskriften blev lavet med grønne ærter. Meget lig en simpel opskrift blev lavet med perlebyg. Men lad os prøve en lille smule for at ændre teknologien for forberedelse. Kogt kød, trække det ud af gryden til gode. Steg gulerødder, tilsæt bouillon. Særskilt, vil kogt byg gå ned i panden efter gulerod. Særskilt, kog i nogle pickles, tilføje lage. Efter sende dåse grønne ærter uden væske og agurk lage. Efter to minutter af rå hakket løg dyppet i en gryde, drys med krydderurter. Efter et par sekunder, fjernes fra varmen. Kød til at klippe og tilføje til fadet med creme fraiche.