Ossetiske køkken: kage opskrifter

I dag, i mange byer kan bestilles hjem ossetiske pie. Det udføres omkring ligesom pizza. Men dem, der har prøvet det hævder, at oprettelsen af en af de russiske kulinariske tendenser er meget mere velsmagende italienske retter. Faktum er, at i de klassiske ossetiske tærter bør være en lige stor del af dej og fyld, samt hvad der er vigtigt, er, at de retter tilberedes af økologiske produkter.

Ossetiske køkken, opskrifter, som engang stammer forfædrene til osseter - Alans der praktiserede nomadiske liv, indebærer anvendelse af kødprodukter, ost, et stort udvalg af krydderurter. Derfor anser vi kage opskrift med ost. Til dets fremstilling skal tage: et pund mel, 0,25 liter yoghurt, 100 ml vand, ét æg, 7 g gær, en teskefuld sukker og skeen vegetabilsk olie halvdel. Af disse komponenter, vi ælt dejen i følgende rækkefølge:

- Sigt mel;

- 1 \ 2 den totale mængde mel med yoghurt mix, gær og sukker, genstand til en time;

- derefter tilsætte resterende mel, æg, vand og vegetabilsk olie, ælte og opdele i 3 dele. Orlov til en halv time korrektur.

Indtil dejen stiger inden for en time, forbereder fyldet af kogte kartofler 5 og 0,6 kg ost. Kartofler Udvisk, sønderdele ost i en blender, bland. Ossetiske køkken er ikke ensbetydende med indførelsen af denne opskrift mere salt eller peber, fordi ost helt salt og krydret.

Dejen udrulning små cirkler i centrum af som satte fyldet (1 \ 3 af den samlede vægt for hver). Dernæst dejen bøjet ind mod midten, danner noget som en "pose", som er nødvendig for at forsigtigt at strække dine hænder ind i en flad kage, hakke ned på midten og sætte i ovnen. Bagning Time - 20 minutter. For at forhindre brændende kager er dækket med pergament. Traditionelt skal antallet af kager bagt ulige, som 2,4 mm kage serveres i forbindelse med uheldige sager.

Ossetiske køkken er interessant, fordi med ost i en tærte kan kombineres ganske interessante komponenter, blandt hvilke er de græskar og kål. Hyppige kager med bønner. Men det mest interessante er fyldet, som omfatter hakket roeblade ung.

Hallmark, som har ossetiske køkken er brugen af kun frisk gær. I bymiljøer, kan de erstatte den "Saf-øjeblik". At bage en kage med toppe, skal du tage en og en halv teskefulde gær og sukker, blandet med varmt vand, tilsæt salt, sukker, 15 g vegetabilsk olie og mel, så dejen ikke var flydende. Dejen bør overlades til den er steget, steget eller andet sted i halve.

Til fyldet male toppen af roer i en sådan mængde, at det var lidt mindre dej. Sidste kløft i tre portioner og nedbryde fyld som beskrevet i den ovennævnte opskrift med ost (toppe brug podsolit). De, for hvem det ossetiske køkken har afsløret deres hemmeligheder, ved, at kagen kan du først sætte på bunden ovnen rack, opvarmet til 180 grader i 5 minutter, og derefter flyttes til toppen, og bringe til bruning. Færdige kager generøst olieret til udstopning blive endnu mere smag. I Ossetien, er denne parabol spises med naturlig mælk, øl eller rent kildevand.