Pie Pike: madlavning hemmeligheder

Pie gedde - en ret, som er elsket af mange mennesker. Den serveres i restauranter, snackbarer og cafeer i hvert hjørne af jorden. Denne fisk har en rig smag, der går godt med mange andre produkter. Dette åbner muligheder for kulinariske eksperimenter.

Pike i russiske køkken

I Rusland er det gedde meget respekteret. Ud over den ubestridelige kulinariske værdi, fiskene begavet og andre kvaliteter, hvilket er grunden til i gamle dage var der en masse at tage, ordsprog og fortællinger om gedde.

Mad er det normalt tilskrives den rige festlig køkken. Pie Pike blev betragtet som en delikatesse værdig af de højeste statslige tabeller.

Forberedelse fisk

Før vi går i gang, så lad os fisk. Selv hvis du tilfældigvis til at købe en filet, afskåret fra højderyggen, med ham stadig nødt til at pille. Shchuchye kød indeholder en masse knogler. Heldigvis, de er ganske store og hårde, så de let kan fjernes. Arm dig selv med en gaffel og en skarp kniv - så arbejdet går hurtigere. Men hvis du planlægger at forberede de hakkekød tærter, med knogler kan ikke rode rundt. Bare skære fileten, rulle gennem en kødhakkemaskine og samtlige knogler forblive på skruen. Desværre kan en sådan fokus drejes kun med gedde.

For at slippe af med lugten af slim, som er karakteristisk for denne type fisk, sættetid skiverne i mælk i en time, og tilføje salt peber. Så kagen fra gedder vil være duftende, og alle lugte fordampe.

gelé kage

Blandt alle de mange forskellige opskrifter gelatineret kager i højsædet. De fremstilles ved licitation, fyldet dampet perfekt. Jellied fisk tærte med gedde kan fremstilles ved følgende opskrift.

Hæld i en skål kop creme fraiche, tilsæt et par æg og pisk. I partier, tilsæt kop mel. Ved slutningen af podsolite, tilsæt bagepulver (en knivspids). Dejen var fleksibel, tilføje 2-3 spiseskefulde solsikkeolie, lugtfri.

I en smurt form, hæld halvdelen af dejen. Sprede fyld (råt kød gedde) og fyld den anden halvdel. Hvis du kan lide sprøde, hæld generøst top med revet ost. Passende gouda, russisk og andre hårde oste. Bage indtil tørre tandstikkere i en forvarmet ovn.

Kage af butterdej

Det så sker der til madlavning der er absolut ingen tid, men velsmagende og tilfredsstillende fad presserende behov. Og ja selv smuk.

I dette tilfælde vil du få den færdig dej. Kilogram briket nok for størrelsen af kagen pan.

Del dejen i halve. Rul de to halvdele. Først prostelite smurt pande, sprede fyldet. Oven i kødet gedde sprede nogle smør stykker. Glem ikke at tilføje salt. Dæk med den anden halvdel, tilslut kanten, foretage nedskæringer eller punkteringer og sende bage. Efter 30 minutter kagen er klar. Vær sikker, før du foretager en kage fra gedder i ovnen, frakke med stærk sort te - det vil gøre skorpen gyldne.

Flan med gedde

Valgfri dækning pie dej lag. Det kan være af samme mærke og test tærte gedde. I dette tilfælde vil det øverste lag af fisk har brug for at afsætte 200-300 gram ost, revet på et groft rivejern. Det er ønskeligt at gøre det med det samme, men 5-7 minutter, indtil den er klar til, fordi osten tager en masse mindre tid til at lave mad end rå fisk.

Fisk tærte lavet med gærdej

Pie gedde opskrift er baseret på brugen af frodige dej gær, en meget solid. Og dejen er støbt perfekt, og du kan dekorere kagen som ønsket. For eksempel, det er helt blind i form af en stor fisk.

Har du brug for at teste på forhånd, så den tid, tilstrækkeligt for korrektur. Først kølvandet gær at gøre det arbejde, som det skal. For at gøre dette i en skål tilsæt 2 kopper varm mælk, 1 spsk. l. olie (vegetabilsk eller fløde), 3 spsk. l. sukker og 2 spsk. l. tørgær. Rør alle ingredienserne, tilføje en anden og et par håndfulde mel - sigtet nødvendigvis. En time senere, vil du bemærke en kraftig reaktion og en betydelig stigning i volumen.

Det er tid til at gøre partiet. I gennemsnit skal du om et kilo mel. Tilføj det langsomt sigtning. Dejen vil tage så meget som nødvendigt. Forme kagen: rektangulær eller rund form størrelse eller formet. Coat toppen af æggeblomme og lad kagen stå i omkring en time. På dette tidspunkt, uacceptable træk og høje lyde, ellers dejen vil falde. Bage kagen i en forvarmet behov 180 grader ovn i ca. 40 minutter.

Kage med gedde og yderligere komponenter

Kagen kan tilføjes ikke kun fiskekødet. vil blive stegt En stor vægt løg. Svampe også meget godt kombineret med gedde.

Hvis kagen skal være den hovedret af festen, kan det gøres mere nærende ved en stivelse bund: kartofler eller ris. Disse komponenter skal lave mad indtil den er klar på forhånd, fordi tidspunktet for deres forberedelse mere end den rå fisk og dej.

Den gelé fisk pie, kan du tilføje et par skiver af skiver æg, en flok grønne løg, dild lidt yngre.