Limoncello derhjemme med vodka: En opskrift fotos

Likør - noget meget velsmagende, men desværre, min kære. Ifølge de store helligdage, kan du forkæle dig selv, men stadig føler meget trist ved synet af prisen. Den gode nyhed er, at drikkevarer kan gøres uafhængigt af hinanden. For eksempel "Limoncello" hjemme på vodka i stand til at lave mad selv en person, der er temmelig langt fra kunsten at madlavning.

Italiensk fest for sjælen

Hvis nogen ikke kender navnet på Limoncello skjult verdensberømte italienske citron likør med en meget karakteristisk smag. For hans forfatterskab bekæmpe adskillige provinser i Italien, herunder øen - Capri, Ischia og Sicilien. Fast kun, at "født" en drink i den sydlige og efterhånden fået status som national.

Italienske likør fra andet domæne afviger med tre funktioner. For det første, er det lig med stærke drikke, fordi det har en 40 procent grad. Andre "brødre-in-class" er som regel meget lettere. For det andet, af alle de Limoncello spiritus kan kaldes den mest nyttige: en enorm mængde af C-vitamin, forvandlet det fra en citrusfrugt, rejser et svækket immunsystem og hjælper kroppen modstå forkølelse sikkert. Men vi bør ikke glemme, at "Limoncello" er stadig alkohol. Men hvis under epidemien til at tage det en dag ad bunke, chancerne for at få stærkt reduceret. Og for det tredje, "limoncello" (italiensk spiritus) i hjemmet sker uden besvær. Det kræver ingen særlige betingelser for aldring, ingen eksotiske ingredienser - citroner, sukker, vodka og tålmodighed.

"Hurtig" opskrift

Der er flere måder, hvordan at gøre "Limoncello" derhjemme. Mindst af alt besværet med vinproducent giver en hurtig metode. Gennemsnittet god vodka flaske (750 ml), vandglas, citroner seks og to tredjedele facetteret kop sukker (ca. 150 gram). Citroner roteres direkte med huden gennem en kødhakkemaskine (kun nødvendigt at fjerne knoglerne). Af vand og sukkersirup kog. Uden at vente på det køler, tilsæt citron puré, og efter æltning til blandingen hældes vodka.

Opskrift har visse ulemper.

1. "Limoncello", således fremstillede, næsten øjeblikkeligt krystalliserer i fryseren.
2. Spiritus har en bitter smag.
3. Insisterer han har en måned, så der vil være klar på omkring samme tid som leveret mere tålmodig person.

Så hvis du ønsker at "Limoncello" hjem kok hurtigt, er det bedre at bruge en opskrift, som beskrevet nedenfor, men i stedet for vodka til at tage sprit. Når det bruges, mens infusionen halveres.

Den rigtige opskrift "Limoncello" i hjemmet af vodka: den første fase

Det vil tage flere tilgange til at gøre den italienske likør. Men smagen er autentisk og blød, og drikken - ikke kompliceret af problemer.

Det første trin vaskes og skoldes (i tilfælde af en voks behandling) obsushivayut citroner og slip af skrællen. Skyde den må ikke flyde, og med en skarp kniv, men for ikke at skære det hvide lag. Det er bare, hvad der giver drikken og bitterhed. Hvis du ved et uheld, vil det afskære, forsigtigt skrabe den gule skorpe.

Yderligere forberedelse "limoncello" vodka hjemme foldes skræl i en ren krukke, hælde vodka og dets segl - låget skal tæt tilproppet. Den omtrentlig beregning af komponenterne - halv kop tørret skaller af en halv liter vodka. Insister spiritus nødvendig i et mørkt sted i mindst en uge. Generelt, jo mere du lider, jo mere duftende få din spiritus. Hver dag, bør kapaciteten rystes godt for at blande citron skræl.

Anden etape: sirup

Når man tænker på, at den "Limoncello" hjemme på vodka insisterede nok, kan du tage det næste skridt. Brygget robust sirup: vand bør kun være en fjerdedel større end volumenet af sukker (fx 650 ml bulkvæske på et pund). Men hvis du ikke er en stor fan af slik, kan produktet forholdet varieres. Når sukkeret er opløst inden udløbet, er siruppen afkøles til omgivelsestemperatur. TV Middag "Limoncello" filtreres gennem et meget tykt si eller flere lag osteklæde. Crust også klemt i en ny kapacitet. Tinktur hældes i en sirup, blandede komponenter.

slutfedningen

Ved tilslutning af en skål ikke vil blive observeret peeling væsker, er næsten klar "Limoncello" hjemme på vodka hældt gennem en tragt i flasker (fortrinsvis smukke), som bør tæt lukket. Spiritus sendes på sin plads at indgyde i fem dage. Hvis du kan lide en mere sukkerholdige drikkevarer kan øge periode eksponering - hvis ikke, umiddelbart efter afslutningen af den tildelte periode, skal du fjerne spiritus i køleskabet.

Cream likør

Denne version af "Limoncello" vodka hjemme især gerne damerne. Spiritus er betydeligt blødere, med en delikat cremet smag, det er sandt, det er meget sød. Begyndelsen af dets fremstilling er ens: fra 7-8 citroner omhyggeligt skåret væk skræl og hældt vodka i mængden på 700 milliliter. Pot er forseglet og holdt i en varm og mørke for omkring to uger (selvfølgelig, kan være længere). Men den anden fase har en dramatisk forskel. Som den flydende base at forbinde siruppen halv liter frisk mælk og lignende mængde tunge fløde. Blandingen ved gnisten langsomt bragt i kog, gryden fjernes fra brænderne, og dertil hældes kilo sukker. Du kan smag siruppen en knivspids vanille. Når sukkeret er helt smeltet, blev blandingen hældt i anstrengt tinktur blandes og hældes i forberedte flasker. Yderligere ugentlig infusion, samt efterfølgende opbevaring, er at være i køleskabet.

Et par tip

Hvis du først gøre "Limoncello" derhjemme med vodka, er opmærksomme på nogle nuancer.

1. Vodka bedre tage ikke bare kvalitet, men også stærkere end normalt, 50-grad. I betragtning af, at der under udarbejdelsen og infusion af alkohol vil fordampe et par stykker, på outputtet du vil få behov fæstning 40 grader. Undgå drikkevarer med tilsætning af variationer.
2. Citroner bedre at tage spansk, Tolstokorov. Med dem kan du trække mere gejst, og vil gøre det meget lettere.

Og glem ikke at vedhæfte et stykke papir på beholderen med den angivne datoer udslippet. Ellers ville det være vanskeligt at beregne, hvor meget du står til din spiritus (eller halvfabrikata).

kultur af drikkevand

"Limoncello" - som en fabrik, og gjorde deres egne - har brug for særlig behandling. Drik det skal udelukkende koldt, køling bør maksimeres, men ikke føre til frysning. Derfor er spiritus normalt opbevares i køleskabet, og en halv time før brug for at sætte i fryseren. Desuden briller, hvori den tappes, skal også være koldt. Det er vigtigt, før du sætter frosten omhyggeligt tørre brillerne, at de ikke er afgjort, og frosten ikke dannes is skorpe.

Drik "limoncello" anbefales i små slurke, med huller mellem dem og holde en drink i munden før indtagelse - så det fuldt ud afslører aroma og smag. Når spiritus sluges, er det nødvendigt at trække vejret gennem næsen, for at føle en ubeskrivelig eftersmag.

Limoncello er beruset kun opvarmning af glasset; ikke at gå glip af dette øjeblik, du har brug for at hælde en drink til en lille smule. Nogle at bevare den lave temperatur dyppet i ice briller. Italienerne mener, at dette misbrug af spiritus. Om at være enig med dem - gør dit værste.

Cocktails med "Limoncello"

Hvordan "radikal" drink og hjemmelavede "limoncello" vodka er meget godt i kombination med andre komponenter. Cocktails med italiensk citron varieret og underholdende. Den bedst kendte sådan.

- "48 dråber" I lige store volumener af 30 ml, i isfyldt shaker "limonchello", sherry og vodka. Cocktail efter piskning filtreret og tilført i et glas med et twist af appelsinskal.

- "Kølig om eftermiddagen." Halsen belastning 50 ml god vodka, 30 - hjem spiritus og nogle blade af pebermynte. Rystet, spild, dekorere med en skive lime - og på en varm dag føler en behagelig kølighed.

- "Bubbly limoncello". Shaker blandet med 30 ml citron likør og 20 - orange, plus is. Blandingen blev hældt i et glas spiritus, suppleret champagne (30 ml) og indrettet citronskal.

- "Mandarin daggry." Det tilsluttet 30ml "limonchello", 20 ml af hver af hvidlud (og kan være søde, og tør) og 50 ml blot presset mandarin juice. Shake Shaker har brug for mere energisk, så alle komponenter er godt blandet. Det tjente en drink i cocktailglas.

- "italiensk solopgang." Det forenede de to italienere stolthed - "Limoncello", som bør tage 10 ml og "Campari" i et volumen på 20 ml. De er suppleret med et lille glas vodka (35 ml) af appelsinsaft og citron sirup (20 ml). Alt dette er rystet i en cocktail shaker med is og dekoreret med citronskal.

Meget ironisk navn - "hill" - er måske den mest potente cocktail for hvilken der i et glas whisky hældes på 40 ml Chachi og "Limoncello". Drik skal være omhyggeligt - fæstningen drik kun lidt ringere end den sædvanlige vodka, selv om smagen meget pænere og lettere at drikke.

Som du kan se, den virkelige "Limoncello" hjemme på vodka giver mening ikke kun fans af likør. Drik at supplere hinanden, og vil gøre enhver fest sjov.