Roastbeef. Opskrifter på en pande

Kødet af store hornede dyr har altid besat en vigtig plads i kosten af mennesker fra forskellige lande og tider. Lige siden mennesket har mestret kvæget, en af de mest brugte produkter bliver oksekød. Opskrifter på panden er også ret gammel historie, næsten fra det tidspunkt, hvor mennesket har lært at udsætte kødet til varmebehandling. Nogle af dem fortæller i vores dagens artikel.

roastbeef

Opskrifter i en skål (se foto nedenfor), selvfølgelig praktiseres i alle lande i verden. For eksempel i Indien koen anses generelt et helligt dyr. Men du og jeg vil ikke dykke ned i religiøse stridigheder, og forsøge at gøre et par meget enkle retter. Blandt andet kalvekød og oksekød mere let absorberes af kroppen end den samme svinekød. Et væld af vitaminer og sporstoffer er også forud for oksekød. Opskrifter i panden er meget let at implementere, er tilgængelig, selv uerfarne madlavning. Nå, lad os prøve at lave mad?

Med løg og krydderier

Den mest enkle og overkommelige opskrift. Selv om at få saftigt oksekød opskrifter i en gryde hellere give rig mulighed for at vise din kulinariske fantasi. Det er ingen hemmelighed, at nogle husmødre er bange for at lave mad denne form for kød, fordi det kan få barske. Men så meget vil afhænge af, hvilken slags kød, du har købt. Prøv en mere forsigtig tilgang til problemet: så vidt muligt ikke købe frosne og ikke for ung, og at korrekt forberede det, drage fordel af vores rådgivning.

ingredienser

Alt er enkel. Tag den udsøgte kilo oksekød, halvt kilo løg, en halv kop creme fraiche, et par blade af laurbær. Stadig, vi har brug for vand og salt. Krydderier bruge dem, som du er vant. I det ekstreme tilfælde vil det være muligt at håndtere sort peber eller en blanding af peber.

forberedelse

1. Kød rense fra vener og film. Vasket grundigt ud.
2. Skær oksekød ikke for små stykker (som under stegning det vil skrumpe og vil brænde).
3. Madlavning gryde til stegning. Opvarmes og hæld vegetabilsk olie. Når olien er næsten kogende, lægge ud i kødet og steg lidt på alle sider (du skal røre hele tiden) for at danne brunfarvning.
4. Fylde halvfærdigt glas vand eller bouillon. Drys med salt og krydderier, så for ikke at generobre smagen af kød (i moderate mængder, en hel klemmer). Dæk med et låg gryde.
5. Medens kødet er brændt, skåret løg (medium halvcirkel). Vi smider det i gryden efter ca. 15 minutter. Løg vil give kødet saftigt, det er derfor, det er nødvendigt at tage en hel del.
6. En anden detalje: Hæld halvdelen ringe på toppen, og rør i et stykke tid, så de lod saften. Og du kan blande 5-7 minutter.
7. Yderligere stegt med åbent låg af gryden derefter inddampet til overskydende væske.

Tip: i den endelige tilberedning, hvis smagen af oksekød vil stadig modtage barske (fanget, for eksempel den gamle), vi træder ind i kødet creme fraiche og et glas vand, reducere varmen og lad det simre sovs i en lukket kuvert til den bløde oksekød. Opskrifter på en pande og så godt, at det er muligt at ty til forskellige variationer, afhængigt af tilstanden af kødet. Sluk, hvis det viser sig bud nok, og du kan tilføje revne gulerødder, og lave mad med det.

Oksekød. Opskrifter i en gryde sovs

Hvis du ikke ønsker at genere for meget om blødhed af det endelige produkt, er det muligt at tilberede oksekød i sovs. Alle ingredienser og fremgangsmåde til fremstilling forbliver de samme. Først skal du steger kødet på alle sider til de er gyldne tan, og derefter lagt i gryden med kødsovs efter eget valg og sat ud kødet i det i lang tid (bedømt på parathed af hovedproduktet: kødet skal smelte i munden). Nogle gange er det mangler en halv time, og nogle gange nødt til at bruge meget svag varme i en time. Oksekød bør dog ikke sygne hen ved for høj temperatur - så effekten vil være dramatisk. For at slukke, kan du bruge den kinesiske sursød sauce, tkemali, hvid creme fraiche - næsten altid kødet stammer fremragende!